古代皇帝吃的御膳放到当今来是什么样的水平？

一次，袁世凯故意在吃饭时召见内阁成员，当大家来到他的住所时，只见他正端着一碗小米粥，就着一条红烧鲫鱼吃得津津有味，时而用一个佐料瓶往碗里倒些什么。内阁成员见了，都赞道：“总统生活这么俭朴，值得我辈仿效。”

事后，袁世凯身边的卫士告诉大家：总统吃的都是一粒粒精心挑选出来的西北上等小米；鲫鱼是有名的洪河鲫，为了保鲜需专门放在猪油里从千里之外的河南运到京城；那佐料，也是东北的千年老山参和鹿茸做成的。 都是 ... ，所以，哪些餐厅好像都不能媲美。

让你高攀不起的水平。

比如说有一个食材，叫做鲥鱼，是长江下游的特产，极为鲜美，而且出水就死。也就是张爱玲人生三大恨“

一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完

”

里面排名第一的鲥鱼多刺。

而明清皇帝，都住在北京，偏偏大部分都嗜吃鲥鱼，那他们怎么解决的？

明清时鲥鱼作为贡品，“船头密网犹未下，官长已备驿马送”，鲥鱼被捕捞之后，立即放入泼了猪油的冰块中，快马加鞭日夜兼程，陆路用快马，水路用水船，直送皇城。入清以后，进贡规模更为扩大，在南京设有专门的冰窖，每三十里立一站，白天悬旗，晚上悬灯，做飞速传递。送鱼人在途中不准吃饭，沿路州县官要在驿路旁等候，等马一稍稍减速，马上送上蛋和酒混合的食物，然后继续快马加鞭就在马上吃喝，就怕耽误路程，三千里路，要求三日之内送到。

康熙时候有个人进谏的

《代请停供鲥鱼疏》:“一鲥之味,何关重轻!臣窃诏鲥非难供,而鲥之性难供。鲥字从时,惟四月则有,他时则无。诸鱼养可生,此鱼出网则息。他鱼生息可餐,此鱼味变极恶……若天厨珍膳,滋味万品,何取一鱼?窃计鲥产于江南之扬子江,达于京师,二千五百余里。进贡之员,每三十里立一塘,竖立旗杆,日则悬旌,夜则悬灯,通计备马三千余匹,夫数千人……故一闻进贡鲥鱼,凡此二三千里地当孔道之官民,实有昼夜恐惧不宁者。”

还有诗云：

据沈名荪《进鲜行》载：“江南四月桃花水，鲥鱼腥风满江起。朱书檄下如火催，郡县纷纷捉渔子。大网小网载满船，官吏未饱民受鞭。百千中选能几尾，每尾匣装银色铅。浓油泼冰养贮好，臣某恭封驰上道。钲声远来尘飞扬，行人惊避下道旁。县官骑马鞠躬立，打叠蛋酒供冰汤。三千里路不三日，知毖几人马几匹？马伤人死何足论，只求好鱼呈至尊。”备述鲥鱼虽鲜，然贡鲥艰辛，患扰民之苦。

等于是动员从南京到北京全部军政力量，以比最高级别军情（八百里加急，每天八百里）还高的水准，来运输鲥鱼，

放到现在，那就至少也等于南京到北京这个区域航班全部停下来，就等着从南京空运到北京了。

哪怕是BAT和王健林，离这水准也都差了十万八千里吧。