美国缅因州（State of Maine）工人 ... 吃龙虾的次数太多，要求一周不超过三次

以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

　　面对某些高级食物越来越虚张声势的价格，我听过一个美国人的调侃，“如果龙虾会说话，估计都是带着英国腔的。你要给它画个卡通图，都特别想给它加个礼帽。就得是这个高级范儿——”有关龙虾的传奇故事，不但自带正能量小宇宙，还充满了精妙的营销哲学。如果要我们从

　　中学到点什么，大概可以想想我们的判断，是不是受到了太多旁人的影响——

　　回到300多年前的北美殖民地时代，谁也不会想到龙虾会成为一种昂贵的食物。龙虾当然更想不明白，自己怎么突然就在全球身价暴涨，大红大紫了。那就要怪美国人咯——

　　最近读到一段有趣的描述，出自一本叫做《龙虾世界史》的书。当17世纪的英国殖民者，穿越大西洋抵达新大陆时，常常需要为当地匮乏的食物苦恼。只能被迫吃大量的海鲜，尤其是龙虾。但他们一点都不开心，甚至在很长一段时间里都相当抗拒。因为鱼类和带壳儿的海鲜并不是当年英国人常吃的东西。为了咬紧牙关挨过严冬，他们在原住民的帮助和影响下开始食用龙虾，但一切都是迫不得已。倒不是因为龙虾难吃，只是顿顿都吃，实在是让人崩溃。

　　根据一位名叫WilliamWood的英国历史学家的记录，在盛产龙虾的季节里，被冲到岸边的龙虾可以堆到2英尺高（大概0.6米）。犹如海里面的蟑螂……很少有人食用龙虾，除了原住民。他们会用龙虾当鱼饵去吊鲈鱼。但如果他们钓不到鲈鱼，他们就只能自己把鱼饵给吃了——呃…倒是一点不糟践。

　　随着殖民者在新大陆势力的扩张，开始出现了明确的阶级划分。龙虾变成了穷人和犯人被迫的选择。缅因州 ... 网站上记载，被逼着天天吃龙虾的契约工人们，终于决定要和这种惨无人道的资本家行径抗争到底。于是，他们在合同里明确注明，一周吃龙虾的次数，绝对不能超过3次！

　　到了维多利亚时代，最开始的几年，龙虾的地位依然没有得到显著提升。按当年物价，0.53美金只能买一磅的波士顿炖豆子，而0.11美金却可以买一磅的新鲜龙虾。不过那个时候的吃法也有问题，不是和现在一样吃新鲜的，而是跟对待牛排一样，死了一段时间才吃。到了19世纪50年代，龙虾终于出现在一小部分非主流的餐馆菜单上，但依然是最便宜的主菜，价格只相当于半只烤鸡。

　　但事情悄然发生了一些改变。1841年发生了很多事情，比如英国占领了香港……而在美国，有人发明了第一个龙虾罐头。罐头作为一个好储存，易携带的载体，给龙虾的广泛传播创造了客观条件。与此同时，火车的发展，催生了现代的旅行方式，让美国人民灵活移动了起来。

　　夏季，居住在纽约、华盛顿以及美国中部的有钱人可以一路向北，到波士顿避暑。刚好顺便尝尝当地的贫民小吃。据说也是因为这些人的到来，开发出了龙虾的新吃法。首先要吃现捞的，另外得配黄油！黄油蘸酱里可以再放盐和香料。而龙虾配黄油至今依然是西方很主流的一种吃法（我想说，麻辣和十三香的应该也好吃……）。临走时游客们为了缅怀这种好味道，可以再带上几罐龙虾罐头。当龙虾罐头坐着铁路走到了美国各地，就为新鲜龙虾的闪亮登场提前做好了市场预热。

　　从此以后缅因龙虾面对的不再是狭小的区域市场，而是整个美国。坐着铁路，抵达美国各地人民面前的龙虾罐头，就不再有堆砌成山、低贱、海里蟑螂……这些传统且不怎么美好的印象，反而变成了一种远方的、海边的味道！这就好像很多人觉得瑞士三角巧克力很有名，（但其实很多都不是瑞士生产的，因为这是美国卡夫/亿滋的产品），本地人没什么兴趣，但如果漂洋过海来到东方，很多人就觉得特别的好吃。

　　总之，扩大市场外加身世洗白的龙虾，一下子就增加了销量，价格也跟着一路上涨。但美国很快遇到了经济大萧条，后来又卷入了二战。没人吃的起昂贵的龙虾，它的价格曾经一度打回原形，重新变成最普通的罐头食品。

　　然而战争从另一方面，又放了龙虾一条“生路”。因为几乎所有食物都需要按配给制，这些海里来的“大个蟑螂”却不在限制名单。以至于，虽然身处社会各个阶层，但饿起来都一样的人们，都愿意搞点龙虾吃吃。战争结束后，龙虾从50年代开始，彻底树立了不可动摇的崇高地位，好莱坞明星爱他，富商名流也爱他。

　　美国人的破流行最终影响了全球人的口味。从此以后，龙虾就再也没有便宜过。

　　由于龙虾的故事太过传奇，难免会引发人们不同角度的感概。首先，这绝对是一个从社会底层（的餐桌），逐步晋升到上层名流（的餐桌）的励志故事！

　　另外，如果从营销的角度来看，连龙虾都风靡全球了，还有什么商品不可以呢？所谓的“卖不出去”，只是没有找到合适的市场和合适的营销手段。

　　当然，福楼拜老先生，还狠叨叨的说过一句话：这个世界没有真相，这个世界只有人们的感知。尽管我觉得这是典型的唯心主义……但也不全然是错的。

　　不是所有人都觉得龙虾好吃，不是所有龙虾都好吃，更不是所有做法都好吃！但有时候，人们觉得它特别好吃，可能只是尝到了钱的味道，还有听到了周围人的赞同声。

　　除了龙虾的故事，我还捎带手查了生蚝和鹅肝。生蚝也曾经是贫民食物，但是由于工业污染造成大量面积减产，以至于价格飙升。

　　至于鹅肝的历史，要再长一些。古埃及就有食用鹅肝的记载，古罗马人也就学会了。之后犹太人由于流离失所，被迫食用鹅肝补充热量，从而将这种食物保留。但中世纪欧洲大陆已经没什么人吃鹅肝。不过，文艺复兴之后，这帮闲起来的贵族们又四处游历，把鹅肝当成一种奇妙的异域食物带回欧洲——这款出口转内销的高热量食物，就又牛了起来。

　　然而，我最想吃的还是大！闸！蟹！