古代皇帝都吃些什么？

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古代皇帝都吃些什么？

　　皇帝吃的东西？小君只能用一句话来表示：“只有你想不到，没有他吃不到的！”

　　那么皇帝一般都吃什么呢？

　　小君给你讲讲两个住在紫禁城里的清朝皇帝的早餐：

　　首先是康熙皇帝，他的膳食在所有清朝皇帝里算的上比较“节俭”的，但是据记载，康熙的一顿早饭多达上百道小菜，如燕窝红白鸭子八仙热锅十品、葱椒鸭子热锅一品、炒鸡丝炖海带丝热锅一品、羊肉丝一品、情蒸鸭子鹿尾攒盘一品、煳猪肉攒盘一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品、咸肉一碟野鸡爪一品。。。

　　而清朝末期的宣统帝溥仪，那个时候国家已经穷途末路了，可咱这位小皇上在“吃”这件事上仍然豪奢，据他的回忆录里写道：“他的早膳就包括了口蘑肥鸡、三鲜鸭子、五绺鸡丝、炖肉、炖肚柿、肉片炖白菜、黄焖羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药。驴肉炖白菜、羊肉片川小萝卜、鸭条溜海参、鸭丁溜葛仙米、烧茨菇、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞勒、烹白肉。”

　　有人说大清江山是被“吃垮”的，当然，这有点太夸张，但是皇帝后妃们这么讲排场这么奢侈的“吃”，对于那样一个千疮百孔的王朝来说确实有加速它垮台的作用。

　　这些好吃的东西在哪里做的呢？

　　做菜得有地方啊，普通人家做菜的地方叫厨房，那皇帝家呢？相信有朋友受古装剧的影响，肯定脱口而出：“御膳房”！

　　这“御膳房”在哪呢？它又是怎样的一个存在？接下来小君就带着各位去看看紫禁城里的御膳房。

　　首先说说皇帝“御膳”的来历吧。“御膳”，即皇帝吃的饭食。它的起源现在已不可考，反正自有皇帝（大王）开始，就有它，没办法啊，皇帝也是人，“吃”也是他生活的头等大事。

　　皇帝吃饭是非常有讲究的，不仅得有上百人伺候着他，菜品要千八百样儿，而且吃饭的用具也是金贵无比。比如据《礼记》里记载：

　　周朝时周天子的饮食为六谷（稻、黍、稷、粱、麦、菰），六清（水、浆、醴、醯、凉、酏），六牲（牛、羊、豕、犬、雁、鱼），珍味菜肴一百二十款，酱品一百二十瓮。

　　一个人吃２００多道菜，真是吓煞本君啊！

　　做御膳的厨房在历朝历代都有自己的规定，而明清两朝，这神秘的御膳房就隐藏在紫禁城中，在哪呢？

　　就在这：

　　咦！这不是养心殿吗？怎么会是御膳房呢？难道皇帝是位上得厅堂下得厨房的好男人？他也会在处理完政务的时候顺便展示下厨艺？

　　当然不是！皇帝从小都是Ｎ多人伺候长大的，连最基本的穿衣穿袜子都有人服侍，怎么可能会做饭呢！

　　其实这真正的“御膳房”就隐藏在养心殿院落的最里面，它是皇帝的私人小厨房，人们一般把它称作“内御膳房”。

　　一、内御膳房：皇帝嫌外卖太慢，只得自己私设“小厨房”

　　这“内御膳房”，是相对于“外御膳房”而言的，不管是内还是外，它们的全名应该是“御茶膳房”。据史料记载，顺治初年时，其实御膳房是分为“茶房”和“膳房”的，咱中国人都喜欢饮茶，皇帝也不例外，因此专设茶房供应茶水。到了乾隆时，两房合并为“御茶膳房”，再后来就简称为“御膳房”了。

　　“外御膳房”位于故宫景运门外，它的位置离皇帝住的养心殿比较远，要赶上皇帝特别饿想吃东西，那饭菜从外御膳房送到养心殿估计就凉了，因此，皇帝也嫌这“外卖速度”慢，于是就在自己的养心殿里自设小厨房。据溥仪的回忆录里写道：“养心殿御膳房里的饭食都是事先做好用火煨着保温的，等皇帝想吃了就直接送到身边。”

　　在那个没有微波炉的年代，御膳房的厨子们只能靠这种方式来加热食物。

　　二、外御膳房：皇帝不爱它，宫女太监大臣可离不开它

　　皇帝吃饭一般使用自己的小厨房—内御膳房，那外御膳房呢？难道空着？

　　论规模，其实外御膳房比内御膳房要大（如下图）：

　　但是这里一般不为皇帝准备饭食，它主要是宫女、太监的“集体食堂”，同时也是进宫办事的大臣们的“临时餐厅”。

　　三、御膳房里有多少编制呢

　　看到这里，小伙伴们肯定要问了，这御膳房里有多少个厨师给皇帝服务呢？您可听好了，这些大厨可不是普通的厨子，人家可都是“国家公务员”，有编制的，据史料记载：

　　“养心殿御膳房”设有：庖长２人，副庖长２人，庖人２７人，领班拜唐阿２人，拜唐阿２０人，承应长２０人，承应人４４人，催长２人，领催６人，三旗厨役５７人，招募厨役１０人，夫役３０人，这部分人为“承应膳差人”。

　　还有众多“司膳太监”，如七品执守侍总管太监１００人，抬水差使太监１０人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

　　这林林总总的人加起来得有上百人，这哪是吃饭啊，完全就是一次“吃饭嘉年华”。