伊甸园的美食：伊拉克美食的食谱和历史

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标题：伊甸园的美食：伊拉克美食的食谱和历史

作者：纳瓦尔·纳斯鲁拉

出版商：春分出版有限公司

发表：2011

页数：574

来自伊甸园的美食：伊拉克美食的烹饪书和历史，作者 Nawal Nasrallah 博士——前巴格达大学和摩苏尔大学的英语教授——很好地介绍了伊拉克美食的历史和多样性. Narallah 的出版物插图丰富，内容丰富，非常个人化，远不止是一本普通的食谱或烹饪史；相反，它是通过食品历史对伊拉克丰富多彩的过去进行冒险探索。这个标题的独特之处不仅在于它的广度——Nasrallah 涵盖了从异国情调的古代甜点到提神的中世纪饮料的一切——而且还在于食谱与社会文化和历史背景相结合的呈现方式。

分为 20 个主题章节，伊甸园的美食强调了伊拉克美食的范围，从汤和五香沙拉到面包和豆类菜肴。Nasrallah 在出版物中用广泛的历史、文化和个人叙述来构建每个食谱。Nasrallah 经常直接引用古代和中世纪的文献，对特定菜肴的起源提出自己的评估和意见。（还应该注意的是，贯穿伊甸园的欢乐，作者定期提到其他食谱，这对专家最有用。）亲密的轶事和有趣的历史事实片段不会影响阅读体验；相反，它们增强了它，使这个标题成为阅读的乐趣。即使是新手，食谱说明也很容易理解；此外，在几乎所有的食谱中，重量和尺寸都以英制和公制形式提供。首先列出成分，然后是烹饪说明。值得庆幸的是，许多食谱都附有照片，因此读者可以很好地了解最终结果应该是什么样子。

当我们阅读《伊甸园的欢乐》时，我们惊讶地发现伊拉克美食凭借其食材和相对容易的准备方式为普通人所接受。许多读者可能会对现代伊拉克美食保留其古老美索不达米亚根源的程度感到惊讶；从美味的面包到美味的炖菜、甜美的千层蛋糕和烤肉串，Nasrallah 以厨师和学者的权威证明伊拉克的烹饪历史反映了历代古代文明的口味。伊甸园的欢乐穿插着现代艺术家的原创插图、古代手工艺品的图片、中世纪的微缩模型和 100 种菜肴的照片。事实上，我们还没有遇到比这更具视觉吸引力的食谱。

该出版物的其他特点包括：序言；古代、中世纪和现代伊拉克美食的三部分介绍；关于伊拉克历史上的菜单和礼仪的非常翔实的部分；宝贵的术语表；插图学分；引用 ... 语和英语的古代、中世纪和现代作品的作品引用部分；以及古代、中世纪和奥斯曼帝国时期食物和成分的详细索引。为了便于参考，还有一个名称和主题索引。

古代历史百科全书向任何对伊拉克、食品历史、古代历史、中世纪历史、 ... 历史和 ... 文化感兴趣的人推荐伊甸园的美食。这本书已通过美国的 Equinox Publishing 以英文出版，精装本目前售价 49.95 美元。全长 574 页。