如何正確稱呼一盞茶杯?

Jul26

如何正確稱呼一盞茶杯?

时间:2019/07/26 07:57 | 分类:历史秘闻

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如何正確稱呼一盞茶杯?

看了此文後,您再逛茶會,就能隨口叫出杯的名字,還能講講歷史源流,調子瞬間就上去了。

強調三點,一,現在的杯多起源於碗,二者器形相通,名字相同,比如大號的高足杯就叫高足碗;二,宋以前許多仿青銅器的杯形現在不用了,比如耳杯、爵杯,這裏就不提了;三,沒有合適照片的我就畫了一遍,畫的不好也不要笑。

先說經典的,斗笠盞,又名笠式碗。盞指闊口杯,這種杯口大,腰直,足小,倒着看像一頂斗笠。始於五代,宋代最流行,當時建盞大都是這個器形。現在許多人喜歡白釉斗笠,方便看茶湯顏色。

雞心杯,底部像雞心形狀。最早出現在明代永樂年,現在是非常多見的器形。

直筒杯,最早的杯形,漢代原始青瓷就這麼做。現在做的很小,叫聞香杯,聞茶的香氣用的。

馬蹄杯,又名嘉靖杯,倒看像馬蹄。明朝出現的,清代的馬蹄杯多畫鬥彩,比如著名的十二花神。

鈴鐺杯,馬蹄杯加高了,像一個鈴鐺。這種杯高,適合畫站立的人物。

高足杯,又名靶盞、把杯,有點像喝葡萄酒的高腳杯。唐代有用金銀做的高足杯,估計是西域傳進來的。這種杯適合騎馬時握在手中飲酒,又叫馬上杯。王翰的“醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回”,大概就是用馬上杯飲酒後寫下的。宋以後高足杯多用於祭祀或者供佛,又叫淨水杯。

斗方杯,像過去量米用的鬥,方形的,故名斗方。過去沒有石膏模具,這種杯又不能拉坯成型,要用泥片拼接粘合起來,製作難度很大,燒製過程中的變形率也很高,珍貴。還有一種方形的紫砂壺也叫斗方,不過是倒過來的。

壓手杯,明代皇室專用杯形,史書多有記載,永樂青花壓手杯與雞缸杯齊名,非常名貴。這種杯撇口弧腹,拿的時候口沿正好壓在手指上,故名“壓手”。另一個說法是,此杯下部胎厚,比一般杯重,所以叫“壓手”。沒有撇口的叫成化杯,口是直的,雞缸杯就是這個杯形的矮款,後兩種的胎要比壓手杯薄。

公道杯,古今不同。明清時的公道杯裏面有一個小人,裏面藏着巧妙的機關,倒酒沒過小人時,酒就全漏出去了。這樣可以保證每個人喝的酒都一樣多,故名公道。現在的公道杯形態多變,都有一個鴨嘴形的流,是分茶用的。茶一直泡在壺裏會過濃,所以在泡好時倒進公道杯裏,然後再分到茶杯裏。個人覺得,用小號紫砂壺代替公道杯效果更好,保溫。

知道寒武紀生命大爆發嗎?那時突然冒出來好多新物種。如果把瓷器比做生物,現在正好是寒武紀。我每次去坯房,都能看到許多不認識的新器形(大部分很醜),連坯老闆都不知道名字。事實上,許多新器形,人們還沒來得及起名字,就已經被淘汰了。

那麼,如果你遇到只杯,不在剛纔說的幾種之中怎麼辦?沒關係,我們可以給它當場起名。但名字可不能亂起,得按規矩來,描述杯子口沿、腰腹、底足的形狀。專業的做坯師傅,聽了你說的名字以後,就能做出形狀差不多的杯子來。

先說口沿,垂直沒有變化的叫直口,比如直口杯。向外敞開的叫敞口,又叫侈口,比如斗笠杯。口沿外向外翻,呈喇叭型曲線的,是撇口,比如壓手杯。向內收的是斂口,少見。

口沿做成花瓣形的是花口,始於宋代。臺北故宮那件著名的汝窯碗就是花口,這是一隻溫碗,溫酒用的,原來應該還有一個配套的執壺。

花口又演變出葵口、菱口和海棠口。葵口是秋葵花瓣的形狀,菱口是在每個葵口花瓣中間加一個尖。海棠口一定是橢圓形的,必須四瓣,多用作水仙盆,少見於杯盞。

腰腹就是杯身部位,腰和腹的意思一樣的,折腰又可以叫折腹。直的叫直腹和斜直腹。向外凸的叫鼓腹,中間內收的叫弧腹,下部內收的叫曲腹,有明顯轉折的叫折腰,有凹槽的叫瓜棱腹。

再說底足。最常見的是圈足。看圈足可以分辨手工拉坯和模具坯,圖中右面那件是模具坯,圈足矮而且直。左面的是手工坯,圈足高,向外敞開,又名敞足或者八字足。

假圈足,側面看上去有圈足,其實裏面是平的,多見於宋以前,因爲底部無釉,現在被淘汰了,只有仿古器還用。玉璧底是厚圈足,看上去像一塊玉璧,多見於龍泉窯。底部沒有足,完全是平的,叫平底,多見於仿汝器,有釉,有支釘痕。底部向內凹的叫臥足。

知道了各種部位的名稱,就可以給茶杯起名了。叫出口腹足的名稱,注意要從上向下說,比如這個杯,就叫撇口曲腹臥足杯。也可以簡化名稱,只叫一兩個特徵,比如叫臥足杯或者斂口臥足杯。杯子是圈足的話,一般不用特別強調,因爲大部分杯子是圈足。下面是作業,請正確地稱呼這些茶杯。

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