最下飯的幾道家常菜,普通的食材做出溫暖的味道,好吃又實惠

Dec13

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最下飯的幾道家常菜,普通的食材做出溫暖的味道,好吃又實惠

蒜香叉燒排骨
食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,米酒10m,鹽,叉燒醬2勺,大蒜
做法:
1、買肋排一扇,洗凈,控干水分。
2、分割開。
3、蒜扒皮,拍碎,切末。
4、放入兩大勺叉燒醬。
5、倒入兩勺醬油。
6、加入1茶匙鹽、少許白糖。
7、倒入10ml米酒。
8、攪拌均勻即可。
9、將小肋排放入一個平底的容器內。
10、將腌肉料倒入,均勻塗抹在小肋排上面。
11、用牙籤在小排上面扎眼,幫助入味,每隔半小時翻面一次,扎眼一次。腌漬2小時以上,最好過夜。
12、取一張錫紙,裁成和排骨差不多的長度和寬度,將腌好的排骨放在錫紙上,排骨上面淋上少許腌料汁。
13、包裹起來,兩頭紮緊,封口的一面朝上,防止漏湯。
14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤,200度,烤半小時。
15、烘烤結束,將錫紙打開,排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內,開火,淋入少許濕澱粉勾芡,熬成粘稠的湯汁,澆到排骨上即可。
燒老豆腐粒
材料:1塊老豆腐、1個青椒、1個紅椒、3瓣大蒜,切碎、1寸姜(切片)、蔥、油
料汁:1湯匙生抽,2茶匙老抽,2茶匙糖,1茶匙玉米澱粉,2茶匙黑醋,1茶匙芝麻油,1湯匙水。
做法:1.豆腐切塊,除去表面上的水。紅椒和青椒切成小塊。
2.鍋開火,熱油,豆腐塊放入油中炸,直到表面變成金黃色,盛出。鍋里的油倒出,鍋里剩2茶匙油。
3.料汁配料碗中拌勻,姜、蒜和蔥白爆香,放入豆腐和辣椒,翻炒至軟,倒入料汁,做好後盛出,撒上蔥花。
番茄燉牛肉
食材準備:牛肉、花椒、生薑、大蒜、干辣椒、生抽、鹽、糖、雞精
做法步驟:
1、牛肉切塊冷水下鍋,水開後撇去浮沫,血沫乾淨之後撈出瀝干。
2、油燒熱加入上面的香料爆香,之後加入牛肉翻炒。加生抽
3、上色之後倒開水沒過牛肉,大火煮開後轉小火悶一個小時。
4、起鍋,油燒熱,放入番茄,炒出紅油後倒入牛肉中。
5、放入鹽和冰糖調味,繼續燉三十分鐘。
熘肥腸
食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法:
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯湯一遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4. 取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右
5. 將尖椒,大蔥,胡蘿蔔,蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10.倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

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