补铁护视力的猪肝就这样吃，营养加10倍！

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动物肝脏具有很高的补铁价值，而猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的，常被医生推荐给婴幼儿使用。经常有很多妈妈私下留言问猪肝可以做些什么，其实猪肝的搭配可以很多，下面就来给大家说说。

营养价值

猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

每100克猪肝里就含有以下营养成分：

宝宝能吃猪肝吗？

可以的。正常的肝脏本身是无毒的，宝宝可以放心食用，建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。但不宜食用过多，要注意营养均衡。

猪肝含有丰富维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，保护儿童视力具有良好的作用。其中富含的蛋白质、卵磷脂和微量元素，都有利于儿童的智力发育和身体发育。

孕妇能吃猪肝吗？

可以的。但要避免孕早期和孕晚期，以免容易流产或者早产。

但猪肝中含有丰富的维生素A，如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，可以选择吃猪肝来帮忙。

哺乳期能吃猪肝吗？

可以的。有些妈妈担心哺乳期吃猪肝容易造成回奶，其实很多哺乳期妈吃了猪肝都相安无事，也有可能是其它原因造成的回奶。相反，宝宝和哺乳期妇女都容易得缺铁性贫血，适量吃猪肝可以很好地起到补血的作用，缓解缺铁性贫血的症状。只不过吃的时候不要一次吃过量。

如何挑选

1、看外表

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。

2、用手触摸

用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

酱肝：颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。

病死猪肝：颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被 ... 死，对人体有害。

灌水猪肝：灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。

如何清洗

1、猪肝切片后用漏筛装上，切片状时可以稍宽点，处理后的猪肝片就不会变得零碎了。

2、猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到猪肝变色。

3、待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，将猪肝的垃圾渗出。

猪肝食谱汇总

猪肝泥（7M+）

by 章啊静

食材：猪肝100克、姜适量

做法步骤

1. 猪肝切薄片。

2. 加水浸泡2小时。

3. 生姜切片。

4. 水开后加姜片，加猪肝。

5. 猪肝颜色全变后捞出。

6. 加入料理机搅打。

7. 再煮开就好了。

番茄猪肝泥（8M+）

by 宝宝辅食微课堂

食材：番茄1个、猪肝100克

做法步骤

1. 首先我们准备好需要的食材。

2. 猪肝切成薄片，流水冲洗后再放入清水中浸泡30分钟以上，泡出血水。

3. 番茄顶部划十字，开水浸泡10分钟。

4. 去皮去蒂后切成小块。

5. 放入辅食机中打成糊。

6. 猪肝浸泡好后冷水入锅，放入两片生姜去腥。

7. 大火焯水，撇去浮沫后再煮5分钟。

8. 再将猪肝放入清水中洗一下。

9. 猪肝和番茄一起放入辅食机中打成泥，打至细腻后倒入碗中。

10. 放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可，出锅再稍稍冷却一会儿再给宝宝吃哦。

菠菜猪肝粥（10M+）

by 小太阳lyc

食材：猪肝、大米粥、菠菜、生姜、虾皮粉

做法步骤

1. 猪肝切片，多洗洗，然后泡半小时左右。

2. 煮的时候加两片姜去腥，煮好后再洗洗。

3. 把煮好的猪肝加工一下。

4. 猪肝泥可以了。

5. 熬好的大米粥，放进去一点猪肝泥，虾皮粉和菠菜碎。然后小火再熬一会。

6. 做好了，出锅。因为加了虾皮粉和菠菜，所以没有腥味了，宝宝就可以吃了。

丝瓜猪肝蛋花汤（18M+）

by 斯佳丽

食材：丝瓜1条、鸡蛋2个、猪肝50克、蒜1瓣、淀粉1勺、生抽1勺、油盐适量

做法步骤

1. 准备好原材料。

2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽拌均匀醃制一下。

3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用。

4. 热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香。

5. 加入丝瓜进去翻炒。

6. 翻炒几下后加入适量的水煮开。

7. 倒入刚刚醃制好的猪肝片。

8. 加入盐和胡椒粉调味。

9. 开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末即可。