补铁护视力的猪肝就这样吃,营养加10倍!

Feb08

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补铁护视力的猪肝就这样吃,营养加10倍!

动物肝脏具有很高的补铁价值,而猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的,常被医生推荐给婴幼儿使用。经常有很多妈妈私下留言问猪肝可以做些什么,其实猪肝的搭配可以很多,下面就来给大家说说。

营养价值

猪肝是一种家庭常见食材,吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具有补肝明目、养血的功效。

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

每100克猪肝里就含有以下营养成分:

宝宝能吃猪肝吗?

可以的。正常的肝脏本身是无毒的,宝宝可以放心食用,建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。但不宜食用过多,要注意营养均衡。

猪肝含有丰富维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,保护儿童视力具有良好的作用。其中富含的蛋白质、卵磷脂和微量元素,都有利于儿童的智力发育和身体发育。

孕妇能吃猪肝吗?

可以的。但要避免孕早期和孕晚期,以免容易流产或者早产。

但猪肝中含有丰富的维生素A,如果孕妇在孕期,出现因肝血不足造成的视力模糊,眼睛干燥等症状,可以选择吃猪肝来帮忙。

哺乳期能吃猪肝吗?

可以的。有些妈妈担心哺乳期吃猪肝容易造成回奶,其实很多哺乳期妈吃了猪肝都相安无事,也有可能是其它原因造成的回奶。相反,宝宝和哺乳期妇女都容易得缺铁性贫血,适量吃猪肝可以很好地起到补血的作用,缓解缺铁性贫血的症状。只不过吃的时候不要一次吃过量。

如何挑选

1、看外表

看猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝。

2、用手触摸

用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

酱肝:颜色均匀且呈红褐色,光滑有弹性的,切开后,其切面细腻,无异味,无蜂窝。反之,则不能购买。

病死猪肝:颜色发紫,剖切后向外溢血,偶尔长有水泡。加热时间短的话,病变细菌不易被杀死,对人体有害。

灌水猪肝:灌水后的猪肝虽然颜色还是红色,但明显发白,外形膨胀,捏扁后可以立即恢复,剖切时向外流水。

如何清洗

1、猪肝切片后用漏筛装上,切片状时可以稍宽点,处理后的猪肝片就不会变得零碎了。

2、猪肝放在流动水下进行冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直到猪肝变色。

3、待猪肝变色后,准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟,将猪肝的垃圾渗出。

猪肝食谱汇总

猪肝泥(7M+)

by 章啊静

食材:猪肝100克、姜适量

做法步骤

1. 猪肝切薄片。

2. 加水浸泡2小时。

3. 生姜切片。

4. 水开后加姜片,加猪肝。

5. 猪肝颜色全变后捞出。

6. 加入料理机搅打。

7. 再煮开就好了。

番茄猪肝泥(8M+)

by 宝宝辅食微课堂

食材:番茄1个、猪肝100克

做法步骤

1. 首先我们准备好需要的食材。

2. 猪肝切成薄片,流水冲洗后再放入清水中浸泡30分钟以上,泡出血水。

3. 番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。

4. 去皮去蒂后切成小块。

5. 放入辅食机中打成糊。

6. 猪肝浸泡好后冷水入锅,放入两片生姜去腥。

7. 大火焯水,撇去浮沫后再煮5分钟。

8. 再将猪肝放入清水中洗一下。

9. 猪肝和番茄一起放入辅食机中打成泥,打至细腻后倒入碗中。

10. 放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可,出锅再稍稍冷却一会儿再给宝宝吃哦。

菠菜猪肝粥(10M+)

by 小太阳lyc

食材:猪肝、大米粥、菠菜、生姜、虾皮粉

做法步骤

1. 猪肝切片,多洗洗,然后泡半小时左右。

2. 煮的时候加两片姜去腥,煮好后再洗洗。

3. 把煮好的猪肝加工一下。

4. 猪肝泥可以了。

5. 熬好的大米粥,放进去一点猪肝泥,虾皮粉和菠菜碎。然后小火再熬一会。

6. 做好了,出锅。因为加了虾皮粉和菠菜,所以没有腥味了,宝宝就可以吃了。

丝瓜猪肝蛋花汤(18M+)

by 斯佳丽

食材:丝瓜1条、鸡蛋2个、猪肝50克、蒜1瓣、淀粉1勺、生抽1勺、油盐适量

做法步骤

1. 准备好原材料。

2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽拌均匀醃制一下。

3. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐打散备用。

4. 热锅凉油, 放入蒜丝进去爆香。

5. 加入丝瓜进去翻炒。

6. 翻炒几下后加入适量的水煮开。

7. 倒入刚刚醃制好的猪肝片。

8. 加入盐和胡椒粉调味。

9. 开大火,将打散的蛋液顺着筷子倒入,蛋花浮起来就关火,这样很容易形成漂亮的蛋花,盛入碗中, 撒上小葱末即可。

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