宝宝夏天吃它促生长,清热下火还补钙!

Apr14

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宝宝夏天吃它促生长,清热下火还补钙!

茄子含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等微量元素以及胡萝素和维生素A、B、C、E、P 等,尤其是维生素E和P,是其它蔬菜极少含有的。

膳食纤维和B族维生素能促进肠胃蠕动,预防便祕,还能缓解因夏天太热导致的食欲不振;维生素E具有促进细胞生长和抗氧化等作用。

我采用的是清蒸的烹饪方式,最大程度保留了它的营养,再搭配上营养丰富的芝麻酱,不但提高补钙效果,芝麻酱还能促进茄子中脂溶维生素的吸收率,营养价值更高。

从口感上来说,软糯的茄子,带点甜味,混合着芝麻酱扑鼻的浓香。只要嘴巴一抿,带着芝麻香味的茄子就会在嘴里化开,真的是营养又美味!

麻酱茄子

营养特色

防便祕+防厌食:茄子和芝麻酱都含有膳食纤维和B族维生素,能促进肠胃蠕动,预防便祕,还能缓解因夏天太热导致的食欲不振;

促生长+补钙:芝麻酱富含维生素E,抗氧化,促生长;且它富含钙,且易吸收,补钙效果好;

清热下火:从中医角度来说,茄子具有一定清热下火的作用,合适夏天食用;

辟谣:有人说茄子含有茄碱会中毒。茄子确实含茄碱,但含量小,且茄碱有强心、降压、抑制微生物等功能,是茄子保健作用的来源之一,摄入过多才可能发生中毒。平时适量吃,很难达到中毒量,不必太过介意。

烹饪指南

参考月龄:8M+

烹饪方式:蒸

食用搭配:推荐和高铁米粉,或粥、米饭一起搭配食用;

储存方式:推荐新鲜食用;

食材选用:优先推荐鲜嫩的紫色茄子和纯天然无添加剂无糖无盐的纯芝麻酱;

注意事项:①不宜过量食用;②有对本文食材过敏者,慎食;

食材参考量

名称

数量

茄子

1/4个(约50g)

芝麻酱

3g

(PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;)

制作步骤

1、将茄子做削皮处理(虽然紫色茄皮也含有一些营养素,但考虑到它难咀嚼,不太合适宝宝,所以推荐去皮,还能祛除残留农药,食用更安全)

2、切茄子蒂,再将茄子清洗一遍(优先推荐选购鲜嫩无籽的茄子,肉嫩淡甜,更合适 宝宝食用;老茄子肉质较硬,不易咀嚼)

3、取1/4个茄肉,切成手指粗细的条状(根据喜好切成你喜欢的形状,宝宝吃切成丁状粒也可以)

4、切好的茄条先放入水中(浸泡可以防氧化防变色,还能祛除部分草酸)

5、将茄条从水中捞起,摆入盘中;

6、中火烧开水,将茄子放入蒸锅;

7、中火蒸15分钟(具体时间以蒸熟为准,用小勺轻轻一碾就能变成茄泥就差不多)

8、将蒸好的茄条取出;

9、淋上1小勺芝麻酱,甘香四溢的麻酱茄子出炉了(宝宝食用时,可以稍微用勺子将茄条碾成碎,拌匀麻酱再吃,口感更好;优先推荐纯天然无添加的芝麻酱,即能补钙,又能促进茄子脂溶维生素的吸收;1岁以上的宝宝还可以洒几滴酱油,爆点蒜蓉更香)。

麻酱茄子

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