深圳亲子文化节现场厨艺大比拼

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参与对象：妈妈或爸爸均可参与(参与者宝宝年龄必须在0-12岁之间)

活动范围：深圳30家高档社区(见附表)

活动形式：社区现场比赛+业主互动

报名方式：30个高端社区管理处、本站上均可报名(每个社区限定9个家庭，分三组进行，每组三人。)

活动时间：2008年5月—2009年1月

活动内容：

1、比赛菜式：规定原材料，自创菜式1道比赛

2、比赛时间：1小时

3、奖品：鲁花油，参与者均有围裙一个。

4、评委组成：深圳市饮食行业协会负责人、民间美食家

5、评奖方式：专家评选和现场观众评选相结合

6、评分标准：

按色泽、口味、造型、质地四方面进行评分，要求在继承传统饮食文化的基础上有所创新，符合营养、健康、环保等要求。满分为100分：

色泽(25分)：

色调明快自然，美观大方，主、副料和调料、汁芡等相互配色协调悦目。不符合要求，整道菜不给分。

口味(30分)：

调味适当，口味纯正，主味突出，无煳味、腥羶味等恶味。不符合要求，整道莱不给分。

造型(25分)：

形态优美自然，主、副料配比合理，刀工细腻，刀面光洁，规格整齐，汁芡适度，装盘美观，餐具与菜肴协调。不符合要求的，提前细加工成形的，装饰不切主题，过分渲染的，整道菜不给分。

质地(20分)：

选料精细，火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、脆、软、酥等特点。不符合要求、由于失饪造成生、煳不能食用的，整道菜不给分。