地沟油伤肝肾 抗氧化食物助排毒

Oct01

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地沟油伤肝肾 抗氧化食物助排毒

全统油品地沟油事件持续延烧,受到波及的食物也越来越多,从夜市小吃、连锁企业到食品加工大厂无不遭受牵连。在这样的情况下,让人不禁担忧自己究竟吃下多少有毒物质,又会对健康带来哪些危害?肿瘤科医师表示,若长期食用地沟油加工而成的制品,不仅会造成肝肾负担,更会增加罹癌风险。但若已不小心吃下地沟油制成的食品,消费者也不用太过恐慌,可以多补充水分,食用有抗氧化作用的新鲜蔬果来帮助代谢有毒物质。

若已不小心吃下地沟油制成的食品,消费者也不用太过恐慌,可以选择补充水分、食用有抗氧化作用的新鲜蔬果来帮助代谢有毒物质。

黑心地沟油危害多 伤肝肾更致癌

中心综合医院临床肿瘤科主任杨友华表示,这些黑心地沟油,除了本身已经过多次使用,有过氧化物、总极性化合物(醛类、铜类)等易使人体自由基大量产生的问题外,若该馊水回收油没有妥善封存,更会产生变质,出现大量的黄曲毒素等致癌物,让罹患大肠直肠癌、肝肾衰竭的风险大幅提升。

最重要的是,这些俗称「地沟油」的馊水油品,在其在回收、加工过程中,所流经的管线、装载容器及保存环境大多脏乱不堪,更会有细菌含量过高、重金属污染的潜在风险。另外,黑心厂商为将劣质地沟油重新包装成猪油贩售,更会使用大量的消毒剂、抗生素,来达到杀菌、去除油品异味、杂质的目的。

一旦上述油品被加工厂商制作成食品贩售,消费者恐在不知不觉的情况下,将这些可能损害脑力、肾脏负担、造血系统异常、神经病变的汞、铅等重金属重金属、抗生素、过氧化物,以及致癌性高的醛类、铜类等极性化合物、黄曲毒素,乃至于塑化剂等对人体有害的物质吃下肚。

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