甜蜜的负担?研究:果糖危害年轻人的肝脏

Apr14

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甜蜜的负担?研究:果糖危害年轻人的肝脏

在市面上吃得到的加工食品的「甜」,譬如果汁,碳酸饮料,手摇饮料等等,他们所使用的糖,多半是使用高果糖玉米糖浆来达到甜度的需求。而高果糖玉米糖浆的主要成分包括了葡萄糖和果糖。

(情境图片/提供)

许多研究已经指出果糖与高三酸甘油脂血症(高血脂),高尿酸血症(痛风),肥胖,糖尿病等等有关联。最近一项发表在Journal of Hepatology的研究发现,非酒精性脂肪肝(一般俗称的脂肪肝)的年轻人摄取的果糖量越多,越容易造成慢性肝脏受损。

研究方法

这个研究是在罗马的儿童医院,针对271位肥胖,有非酒精性脂肪肝的小孩与青少年做研究。其中38%的参与者除了脂肪肝之外,也有非酒精性脂肪性肝炎的状况。

这些参与者进行了肝脏切片以评估肝脏组织中脂肪的累积量。同时以问卷的方式评估果糖的摄取量,并确认尿酸浓度。

研究结果

相较于没有脂肪性肝炎的患者,脂肪性肝炎者有较高比例具有高尿酸血症(uric acid >= 5.9mg/dL,47% vs 29.7%)。而高尿酸浓度,果糖摄取量越高,都会增加脂肪性肝炎的风险。高尿酸者增加脂肪性肝炎的风险为2.48倍(OR: 2.48, 95% CI: 1.87-2.83, p=0.004),高果糖摄取量会增加1.61倍的风险(OR: 1.61, 95% CI: 1.25-1.86, p=0.001)

进一步分析显示,果糖摄取量增加本身,又会增加高尿酸的风险2.02倍(OR: 2.02, 95% CI: 1.66-2.78, p=0.01)。年轻罹患脂肪性肝炎的患者,平均每天摄取70克的果糖,而没有脂肪性肝炎的患者,平均每天摄取53克的果糖。

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