鸡软骨VS鸡肉块份量相同,吃谁比较有饱足感?营养师解答

Jun18

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鸡软骨VS鸡肉块份量相同,吃谁比较有饱足感?营养师解答

鸡软骨VS鸡肉块份量相同,吃谁比较有饱足感?

食欲和大脑中的饱食和饥饿中枢息息相关,当用餐过快时,对大脑的饱食中枢刺激不足,来不及接收饱足的讯息,所以会出现明明已经吃饱、却还想再吃的状况,并导致肥胖、胃食道逆流等问题。

鸡脖子、鸡翅膀等带有骨头的「带骨肉」,因为啃食时要多花些时间,对于饱食中枢有较长的刺激,帮助我们感受到持续的满足感;加上这些部位的油脂含量丰富,能延缓胃部排空,维持饱足感。

减重者耳熟能详的「吃饭要咬15 ∼ 20 下」的慢食法则,目的都是为了让大脑正确接收讯息。我建议理想的时间长度是 20 ∼ 30分钟,充分咀嚼过食物,不仅能稳定饭后饥饿感,也能帮助消化,减少肠胃道的负担!

而三角骨、鸡软骨、鸡脆骨等,这些从胸软骨、膝盖软骨等处来的部位,也同样因为需要仔细咀嚼,所以也能为大脑带来较充裕的刺激。

综合以上,试着选鸡脖子、鸡翅膀、三角骨、鸡软骨、鸡脆骨等带骨肉,把吃咸酥鸡的感受好好印入脑中,才不会连自己吃过什么都不记得啦!

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