减肥吃藜麦替代白饭，瞬间爆红！减重医师：追求高膳食纤维，别忽略这个地雷

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有减重计划的人，对于各式减糖、生酮、8小时断食法等减肥方式，可说是并不陌生。在英国则另有流行主打「轻松家常菜」的减重食谱《Pinch of Nom》，特色在于使用「替代食物减肥」，像是以藜麦替代白饭、以脂肪比例较低如去骨肩胛肉取代排骨等脂肪较高的肉类，甚至爱吃零食也有巧妙替代 ... ，即使用微波炉把薯片烤至脆，或使用气炸锅气炸薯条等。国内减重医师表示，一味追求高膳食纤维，有一些地雷要注意。

英国专栏作者推荐「替代食物减肥」　采取低热量烹调方式

撰写这一本减肥食谱《Pinch of Nom》的两位英国专栏作者飞斯顿Kay Featherstone及凯特Kate Allinson，强调使用健康未经加工的食材，采取低热量的烹调方式，将一分餐点的热量降至近600大卡，设计出一道道食谱，两人甚至一边写一边减肥，在1年间分别成功减去25、44公斤！先来看看到底他们是如何办到的？

●白饭替代 ... ：

推荐藜麦与菜花米(Cauliflower Rice)替代白饭，由于藜麦纤维较高，又能增进饱足感，是减重者不错的好选择。

●肉类替代 ... ：

爱吃肉的人要避免吃进过多脂肪，由于排骨、牛仔骨、鸡软骨、猪颈肉等接近骨头的脂肪比例较高，减肥时不妨采用脂肪比例较低的肉类取代，例如选择去骨肩胛肉，将其切粒、蒸煮，即能减低脂肪比例。