豆浆是「绿色牛乳」营养大胜牛奶?防高血压、糖尿病6大神奇功效,这些人不宜

Feb08

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「早餐要吃的像皇帝」!所以许多人会喝豆浆,搭配鸡蛋一起吃,认为是最佳黄金拍档!豆浆的营养价值丰富,比起牛奶毫不逊色,因此又有「绿色牛奶」的美名。喝豆浆的好处超乎你的想像,除了能养颜美肤,还能保护心脑血管、降低胆固醇、血糖,以及具有抗癌等效果。但是,有一些族群却要注意不适合喝豆浆喔!

鲜豆浆营养价值与牛奶相近,所含优质植物蛋白质比牛奶还高

鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质,以及多种人体所需的微量元素,其营养价值与牛奶相近,所含的优质植物蛋白质含量高达2.56%,甚至比牛奶的蛋白质含量2%还要来得高。豆浆还含有钙、磷、铁等矿物质,其中铁的含量是牛奶的25倍。另外,豆浆富含的不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮、卵磷脂等数十种对人体有益的物质,具有降低人体胆固醇、防治高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病功效。

营养药膳专家、本身是中医师的王作生,在其《豆浆、豆花、豆腐食疗大全:跟着中医师养生美容、防病治病》新书中提到,根据《本草纲目》也记载,豆浆「利水下气,制诸风热,解诸毒」。《延年秘录》上也记载豆浆「长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。」中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,「秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康」,常喝豆浆,对身体大有裨益。

【豆浆6大功效】

鲜豆浆被中国营养学家推荐为防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的健康饮品。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,从而达到抗癌和保健作用。

中医理论认为,豆浆性平味甘,滋阴润燥,「秋冬一碗热豆浆,驱寒暖胃保健康」,常喝豆浆,对身体大有裨益。