一休教你煮出完美水煮蛋

Jan06

一休教你煮出完美水煮蛋

时间:2020/01/06 12:26 | 分类:瘦身

一休教你煮出完美水煮蛋  以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

一休教你煮出完美水煮蛋

蛋,可以说是超级食物之一,有丰富的完全蛋白质,好的脂肪,可以搭配各种不同的料理

其中水煮蛋,可以说是最方便又好吃的食物之一,是一休最常当做常备食材的料理之一

其中蛋黄不要全熟,煮到像膏状一样的半熟蛋(想了就流口水了),吃时沾一点点海塩,或再搭配胡椒,对我来说,是即美味又方便的美食

今天就简单跟大家分享一下,煮好吃水煮蛋的方法

水煮蛋其中最怕的一点,就是一下水蛋壳就裂开,有人说加塩,加人说加醋,我都试过,后来试了发现最有效,几乎不会破的两个方法跟你们分享

1.用常温蛋煮水煮蛋

用常温蛋的好处第一个是时间容易拿捏,因为要常握蛋的熟度,温度很重要,如果常温蛋跟冰蛋,煮的时间就会不同,另外如果是冰蛋,因为温差关系,蛋一下水破裂机率很高

图片来源

2.蛋冷水就下锅

冷水下锅的好处一样也是温差较小,蛋壳比较不容易一下子破裂

第二个好处是,更容易掌握煮蛋的时间

3.在蛋比较钝的那一端敲小洞

在蛋比较钝的那一端敲小洞,主要是要防止蛋破裂,跟让蛋更好剥

因为蛋里有气体,当你用刀尖敲一个小小的洞,让蛋下水后,气体有地方跑出,就不容易爆蛋

蛋白也比较不会紧紧黏在蛋壳上

图片来源

完美煮法:

1.冷水下蛋

2.煮到水滚后关火,盖上锅盖,把锅子移开瓦斯炉(这点非常重要)

3.依据想要的熟度选择闷蛋的时间,一般闷6~7分钟,就会有完美膏状的黄金蛋,想要全熟就闷10分钟以上

图片来源

完美剥蛋法:

都煮出好的水煮蛋了,结果剥的坑坑疤疤,就功亏一匮,心情也不美丽,教大家几个小方法就很好剥

1.蛋闷到想要的熟度取出后,放入冷水或冰水降温

2.降温好后,可以把蛋放入装一半水的罐子或浅锅里左右或下上摇晃,让蛋产生裂痕后放置一下就很好剥囉

加塩或醋有没有用,蛋会比较好煮吗?

答:加塩跟醋我都试过,基本上都没有敲洞好用,加塩跟醋主要的好处是如果蛋壳破裂,蛋白溢出后比较容易凝固

图片来源

那热水下锅不可以吗?

答:当然可以囉,只是就我说的,蛋壳破的风险会比较大一点,煮法也是差不多

如果热水下蛋,大概也是6~7分钟,煮出来来就是完美黄金蛋

如果喜欢有点味道,也可以简单用酱油,味霖,调个味,就可以变成有调味的黄金蛋囉

这里也附上影片版加不同时间熟度给大家看

《一休陪你一起爱瘦身2》lihi.cc/UMAQe Momo购物网lihi.cc/EALVK 金石堂 5Q2qPV 诚品 7GPZyj 圆神书活网 5CxVQy

《一休陪你一起爱瘦身1》

圆神书活网 j73nRl (有提供海外寄送)

博客来网路书店NKSDJI(有提供海外寄送)

诚品网路书店mp6IGW

金石堂网路书店 VdfyyC

    分页:123