一休教你煮出完美水煮蛋

一休教你煮出完美水煮蛋  以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

蛋，可以说是超级食物之一，有丰富的完全蛋白质，好的脂肪，可以搭配各种不同的料理

其中水煮蛋，可以说是最方便又好吃的食物之一，是一休最常当做常备食材的料理之一

其中蛋黄不要全熟，煮到像膏状一样的半熟蛋（想了就流口水了），吃时沾一点点海塩，或再搭配胡椒，对我来说，是即美味又方便的美食

今天就简单跟大家分享一下，煮好吃水煮蛋的方法

水煮蛋其中最怕的一点，就是一下水蛋壳就裂开，有人说加塩，加人说加醋，我都试过，后来试了发现最有效，几乎不会破的两个方法跟你们分享

1.用常温蛋煮水煮蛋

用常温蛋的好处第一个是时间容易拿捏，因为要常握蛋的熟度，温度很重要，如果常温蛋跟冰蛋，煮的时间就会不同，另外如果是冰蛋，因为温差关系，蛋一下水破裂机率很高

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2.蛋冷水就下锅

冷水下锅的好处一样也是温差较小，蛋壳比较不容易一下子破裂

第二个好处是，更容易掌握煮蛋的时间

3.在蛋比较钝的那一端敲小洞

在蛋比较钝的那一端敲小洞，主要是要防止蛋破裂，跟让蛋更好剥

因为蛋里有气体，当你用刀尖敲一个小小的洞，让蛋下水后，气体有地方跑出，就不容易爆蛋

蛋白也比较不会紧紧黏在蛋壳上

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完美煮法：

1.冷水下蛋

2.煮到水滚后关火，盖上锅盖，把锅子移开瓦斯炉（这点非常重要）

3.依据想要的熟度选择闷蛋的时间，一般闷6~7分钟，就会有完美膏状的黄金蛋，想要全熟就闷10分钟以上

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完美剥蛋法:

都煮出好的水煮蛋了，结果剥的坑坑疤疤，就功亏一匮，心情也不美丽，教大家几个小方法就很好剥

1.蛋闷到想要的熟度取出后，放入冷水或冰水降温

2.降温好后，可以把蛋放入装一半水的罐子或浅锅里左右或下上摇晃，让蛋产生裂痕后放置一下就很好剥囉

加塩或醋有没有用，蛋会比较好煮吗？

答：加塩跟醋我都试过，基本上都没有敲洞好用，加塩跟醋主要的好处是如果蛋壳破裂，蛋白溢出后比较容易凝固

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那热水下锅不可以吗？

答：当然可以囉，只是就我说的，蛋壳破的风险会比较大一点，煮法也是差不多

如果热水下蛋，大概也是6~7分钟，煮出来来就是完美黄金蛋

如果喜欢有点味道，也可以简单用酱油，味霖，调个味，就可以变成有调味的黄金蛋囉

这里也附上影片版加不同时间熟度给大家看

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