太阳饼和老婆饼的区别 太阳饼的做法

Apr14

太阳饼和老婆饼的区别 太阳饼的做法  以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

太阳饼和老婆饼的区别 太阳饼的做法

【导读】:在我国有很多的糕点类食物,太阳饼和老婆饼都是其中比较著名的,但也有很多人分不清两者,下面就来看看太阳饼和老婆饼的区别,以及太阳饼的做法。

太阳饼和老婆饼的区别

太阳饼和老婆饼都是我国比较有名的传统点心,两者的形状相似,很多人分不清它们的区别,但其实它们并不是同一种食物,下面就来看看。

太阳饼

太阳饼是台湾地区的小吃之一。属于甜馅薄饼,内馅是麦芽糖,源起于台湾中部台中市的点心,为台中的名产之一。太阳饼的形状近似圆形,饼皮酥而易碎,食用时容易掉落;多半为直接食用配浓茶之茶点,也有置放饼在碗内,冲泡热开水呈现粥样吃喝。早期制作的比较大,一般食用前多会均分成四块,近年来则有较小的太阳饼出现,以方便拿取食用。

老婆饼

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味。

太阳饼的做法

材料:低筋面粉210克、食盐1/8茶匙、麦芽糖适量、白砂糖15克、糖粉80克、猪油(板油)88克、水适量、黄油15克

做法:

1.水皮材料(低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克)混合在一起,活成光滑面团

2.油皮材料(低筋面粉75克,猪油45克)混合在一起,活成光滑面团

3.馅料所有材料(糖粉80克,麦芽糖20克,低筋面粉25克,黄油15克,盐1/8茶匙,水7.5ML)混合搅拌,揉成团

1.水皮材料(低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克)混合在一起,活成光滑面团

2.油皮材料(低筋面粉75克,猪油45克)混合在一起,活成光滑面团

3.馅料所有材料(糖粉80克,麦芽糖20克,低筋面粉25克,黄油15克,盐1/8茶匙,水7.5ML)混合搅拌,揉成团

7.擀成长片

8.像卷瑞士卷一样卷起

9.卷起的面卷竖过来

10.继续擀成长片

11.重复卷瑞士卷般再次卷起

12.擀成所需的片状

13.将馅料包在面片中间

14.收口朝下按扁即可

15.烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可

太阳饼哪个牌子好

1.稻香村太阳饼

北京稻香村前身名为稻香村南货店,创始于清光绪廿一年(1895年),位于北京前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有特色。北京稻香村是北京第一家生产经营南味食品的厂家,深受北京社会各界人士的喜爱。在鲁迅先生寓居北京的时候,便经常前往购物,并记载在《鲁迅日记》中达10余次。

2.好丽友太阳饼

好丽友是韩国四大食品公司之一。好丽友在20世纪90年代中期进入中国市场,并决心把中国市场建成Best Global Pie Company形象的典范。

3.犁记太阳饼

台北犂记的经营,不但是事业,更是生活。对于糕饼的情感与爱好已深植于生活:时常相约品茗、尝饼、赏味,啜口热腾腾的香茗、细咀浓郁郁的糕饼、轻论着各占胜筹的风味,是情趣亦是研发;秉持着是创作者也是品尝者的心情,要美味也要健康;无论是旧作或新品,甚至是外国产品,以敏锐的味蕾及过人的口感领略,相互讨论,时时做质量管制,不断思研发。

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