柱候酱焖鸡是什么

Jul27

柱候酱焖鸡是什么

时间:2019/07/27 04:42 | 分类:健康

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柱候酱焖鸡是什么

柱候酱是一种复合型的酱料,由广东佛山的一位名叫梁柱侯的厨师祕制,并得以流传至今。在广东地区颇受欢迎,特别是柱候酱焖鸡。无鸡不成宴,是广东人的习俗,其中焖鸡就是其经典的吃法。

柱候酱焖鸡,鸡肉本身就非常鲜美,加上柱候酱的香料味,在煎炒之后进行小火慢焖。在焖煮的过程中,柱候酱的香味一点点渗入鸡肉当中,配上鲜嫩的冬菇,或者板栗等味道更为鲜美。

柱候酱焖鸡的精华往往在汤汁上,经过小火慢煮,汤汁充斥着鸡肉的鲜香,搭配柱候酱的香料味,及其他配料的香味,汤汁异常可口。所以,柱候酱焖鸡的汤汁用来拌饭,也是一种颇受欢迎的食用方式。

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