红薯有什么功效和作用 红薯发芽了还能吃吗

Mar16

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红薯有什么功效和作用 红薯发芽了还能吃吗

【导读】:红薯是一种老少皆宜的食物,不仅吃起来口感好,而且做法良多,所以深受大众的喜爱。那日常我们吃红薯有哪些功效呢?红薯发芽了还能吃吗?

红薯的功效和作用

1、通便养胃

便祕是生活中的很常见的事情,并且吃药也只能短时间缓解,对这些人羣来说可以吃些红薯来改善一下。红薯能够通便养胃,那是因为红薯中含有的丰富的膳食纤维,研究表明,白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,因而其可以帮助加快消化道蠕动,进而有助于排便,从而缓解便祕症状。

2、保护眼睛

除了大家熟悉的胡萝卜中还有胡萝卜素之外,红薯中也含有胡萝卜素,而胡萝卜素又可转变为维生素A,因而红薯能为人体提供丰富的维生素A,对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助,同时还可以预防夜盲症。

3、保护心血管

很多老年人会有心血管方面的疾病,并且牙齿也在退化,而红薯软烂,很适合老年人日常食用来预防心血管疾病。红薯富含胡萝卜素以及维生素,其还含有钾元素以及叶酸,这些成分是保护心血管的重要成分,其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性,维持正常的血压和心脏功能,所以,常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。

4、有助减肥、抗糖尿病

红薯吃起来味道甜甜的,所以很多人会有红薯吃起来长胖的错误想法,其实红薯是一种不错的减肥食物,除了我们上面所说的通便功效之外,它的热量其实很低,100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一,此外,它还具有阻扰糖类变脂肪的作用,因而具有抗糖尿病的作用。

5.抗癌作用

当代女性因为压力等各方面原因患乳腺癌的机率大大增加,而研究表明,红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分,是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分,所以常吃红薯,也是具有一定的抗癌作用的。

红薯发芽了还能吃吗

大家都知道土豆发芽了是不能食用的,会产生对人体有害的成分,那红薯呢?一般来说红薯发了芽是还能吃,只需将红薯上长的芽去掉即可。但是如果红薯的表面出现了黑褐色的斑点,是不能食用的。因为那个黑斑是被病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素使得红薯变的很硬又苦,对人体的肝脏是有剧毒的。这种毒素就算经过水煮火烧,也不容易被破坏。食用之后,很多人会在二十四小时之内生病,出现恶心呕吐腹泻等症状。

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