哪些食物有益于健康的肠道微生物？

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肠道微生物”影响着我们从食物中吸收营养的能力、免疫力及防御系统的工作效率，甚至影响我们的精神焦虑或放松的程度。荷兰格罗宁根大学医学中心研究发现，肠道益菌量的多寡与饮食模式和食物组合之间存在很高的关联性，而且对于克隆氏症，溃疡性结肠炎和大肠激躁症等疾病，饮食方式调整可能会是更为有效的治疗 ... 。

肠道菌与人体健康的研究在近几年成为显学，国际间也有越来越多的研究不断在证实，肠道中的好菌和坏菌之间的平衡，直接影响着人体的健康情形，甚至包括血压，衰老、焦虑或抑郁的可能性。因此，保持肠道健康不仅对于消化健康很重要，对于整体身体健康甚至精神健康也很重要。

荷兰格罗宁根大学医学中心（UMCG）的首席研究员：劳拉·博尔特（Laura Bolte）着手研究哪些饮食和食物组对肠道健康最有益，并且在西班牙巴塞罗那举行的“欧洲胃肠病学周（UEG）”会议上分享了该研究成果。

食物类型与微生物群之间有49种相关性

研究团队将160种饮食因素归类为7种食物模式，并研究了其在四类参与者中的作用：克隆氏症患者、溃疡性结肠炎患者、大肠激躁症患者、普通人群。

同时，也从每个参与者那里收集了粪便样本，并要求他们填写食物频率问卷。研究小组确定了与123个细菌类群和249个分子途径相关的61种食物，他们发现“食物类型与微生物群之间有49种相关性”。

研究团队的七种食物模式分类如下：

植物性饮食 植物蛋白 动物蛋白 低脂发酵乳制品 地中海饮食模式，由“植物蛋白，面包，豆类，蔬菜，鱼，坚果和[和]酒”组成 面包和豆类加鱼和坚果 肉，土豆和肉汁以及糖果，糖，快餐和软饮料

结论：地中海饮食有益于肠道健康

研究小组针对四类参与者的粪便进行分析比对，试图找出坏菌和炎症标记物含量。研究发现植物性饮食与高水平的短链脂肪酸（SCFA）有关，短链脂肪酸是“细菌发酵产生的主要营养素”，对新陈代谢具有多种有益作用，而其中溃疡性结肠炎和其他肠炎性疾病患者的SCFA含量普遍较低。

研究人员还发现，植物蛋白有助于维生素和氨基酸的生物合成。相反，大量摄入红肉，快餐食品和精制糖与有益细菌含量较低和炎症标记物含量较高有关。

总结来说：多吃坚果、蔬菜、水果和豆类，并适量补充如鱼类、瘦肉、家禽类、发酵的低脂乳制品、红葡萄酒，少吃红肉、加工肉和甜食，皆有益于肠道生态系统。

话题： 克隆氏症, 大肠激躁症, 微生物, 溃疡性结肠炎, 肠道菌