少吃点记性好!减少色胺酸摄取让你不再金鱼脑

Sep30

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少吃点记性好!减少色胺酸摄取让你不再金鱼脑

近日,《Plos Biology》期刊上登了一篇国立台湾大学王培育副教授的研究成果,研究发现少吃有助记忆力的神经通路,原来关键在于各种蛋白质中含有的色氨酸。减少色氨酸的摄入,可以降低血清素合成,影响神经元的可塑性,增强记忆力。

过去的研究便指出,在确保营养均衡的饮食限制情况下,减少每日摄入的总热量20-40%,是目前最有效的抗老措施,不仅可以改善老年人的认知,还成功在几种动物中,实现了延长健康寿命的效果。

这次的研究中,研究者还发现,无论是年轻还是年老,小鼠的短期记忆能力都差不多,但吃得少的小鼠,长期记忆力明显更好。而且,要持续少吃至少2个星期才能够有增加记忆力的效果,如果让少吃小鼠再回到无限制饮食的生活,过2周就又恢复了原先的记忆力水准。

团队发现,少吃之后,小鼠神经元的树突复杂程度下降,长度也缩短,大脑神经元密度虽然没变,但脊柱神经密度增加,而且海马的神经元长期增强作用(LTP)也增加了。LTP指的就是2个神经元讯号传输中的一种长时间增强现象,是够成学习和记忆基础的机制之一。

血清素是关键因素

团队推测,这应该是有某种营养成分的缺失起了作用,而组成蛋白质的各种胺基酸,因为涉及了神经传递、调节认知,因此问题出在胺基酸的可能性非常高。其中,血清素(5-羟色胺酸,色胺酸的一种,色胺酸属于22个标准胺基酸之一)的可能性最大。色胺酸是大多数含蛋白质的食品或膳食蛋白质的一个常规成分。 它在巧克力,燕麦,干枣,牛奶,酸奶,奶酪,红肉,蛋类,鱼类,家禽,芝麻,鹰嘴豆,葵花籽,南瓜籽,螺旋藻,香蕉和花生中特别丰富。

于是,研究者给记忆力提升的小鼠注射了血清素释放剂,提高血清素。果然,这批小鼠靠少吃得来的好记忆力,又恢复正常值了。

研究者对血清素的合成、代谢和受体进行了监控,发现吃得少的小鼠,海马回和其他与记忆有关的脑区中,血清素受体HTR6减少了很多。如果用药物活化HTR6,可以抵消少吃带来的好记忆;相反的,敲除HTR6则能够让正常吃饭小鼠记忆变好。

参考资料:Serotonin receptor HTR6-mediated mTORC1 signaling regulates dietary restriction–induced memory enhancement

期刊小档案:《PLOS Biology》是每月发行的科学期刊,涵盖生物学的各个方面。出版日始于2003年10月13日,它是公共科学图书馆的第一本期刊。

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