怕吃油反体脂肪飙升? 吃对油才是关键

Sep30

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怕吃油反体脂肪飙升? 吃对油才是关键

一项针对女性的「油脂摄取管理习惯」调查发现,7成6料理时每日食用油使用量不到3茶匙。探究其原因,最主要是担心油脂摄取过多,怕囤积体脂肪。医师提醒,其实油脂摄取不足,对身体也会造成许多影响。营养师则建议,健康成人每日可摄取3至7茶匙油脂;除了总量控制之外,选择含有脂肪酸组成对健康有益的食用油更是重要。因此建议民众把握「健康用油3原则」:每日油脂摄取至少3茶匙、选择中链脂肪酸的食用油、购买小包装食用油。怕吃油变胖 摄取不足反成肉肉女35岁上班族林小姐,很重视自己的体脂肪率,做健康检查时发现体脂肪率超出标准值,觉得可能是料理时放太多油,所以就忌口不吃油炸食品,并开始做无油料理,可是体脂肪率反而上升到40%,影响了自信心,也觉得皮肤变粗糙,还有便秘的困恼。后来询问医师的意见后,发现原来是每日的油脂摄取量不足引起,于是开始重视油脂的摄取,并控制每日至少吃3茶匙(1茶匙=5公克),且选择含有中链脂肪酸的食用油,体脂肪率反而下降到28%,连皮肤粗糙及便秘问题都改善了。油脂摄取不足 当心反易囤积体脂肪台北中山医院家医科主治医师陈欣湄医师指出,从上述的调查中发现食用油三迷思:(1)迷思一为「无油最健康」,认为不摄取就能避免囤积体脂肪,其实刻意不摄取油脂,会对健康造成许多影响,如:易有饥饿感,反而吃进更多其他能量来源,如淀粉、糖类等,可能囤积更多体脂肪。(2)迷思二是「少油也健康」,有近6成女性每日食用油摄取不足3茶匙,因为担心一旦油脂摄取过多,易引起囤积体脂肪、脂肪肝、新陈代谢症候群及高血压等健康问题;其实这样反而造成脂溶性维生素A、D、E、K摄取不足,容易出现肠胃道老化、皮肤粗糙,甚至影响排便。(3)迷思三为「忽略营养均衡」,以为只要用油少就均衡,小心造成食用油摄取不足,反可能囤积体脂肪或引起其他健康问题。重量也重质 把握「健康用油3原则」邱诗涵营养师呼吁,因油脂具有提供能量及隔绝保护作用,是维持体内能量正常代谢的营养素,与其过度拒绝不如反之重视其摄取的总量,把握「健康3茶匙」原则才能兼顾均衡营养护健康。除了「量」之外,「质」更是重要;邱诗涵营养师提醒,选择「中链脂肪酸」的食用油较佳,因中链脂肪酸分子较小,比较容易被人体吸收、代谢,不易囤积在皮下或内脏周围形成体脂肪。因此秉持「健康用油3原则」,能够吃得安心又健康:(1)3茶匙:每日油脂摄取至少3茶匙,以达到每日六大营养素的均衡摄取。(2)中链油:因其分子结构比一般植物油的脂肪酸小,容易经由肝脏分解并转为能量代谢掉,较不易形成体脂肪。(3)小规格:建议购买1公升内的食用油,较能保持油品新鲜、安全。 订阅【健康爱乐活】影音频道,阅读健康知识更轻松 加入【历史新知网】,天天关注您健康!LINE@ ID:@ 历史新知网: /supply/article/28594/怕吃油反体脂肪飙升 吃对油才是关键 关键字:食用油, 体脂肪, 中链脂肪酸, 陈欣湄, 邱诗涵, 六大营养素

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