一口咬下都是油! 这款月饼热量最惊人,营养师授3不胖吃法

Jun19

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一口咬下都是油! 这款月饼热量最惊人,营养师授3不胖吃法

适逢中秋节佳节月圆人团圆,但如果这段时间烤肉、月饼、柚子吃太多,肚子也很容易变得「团团圆圆」!不少研究也都显示肥胖者会增加失智的危险,因此传统节庆都有美食相伴,应景之余也别忘了选择较健康的饮食方式,例如绝对不过量、好的油脂、高纤抗氧化等食材,都有助稳定血糖和血压。

月饼制程高温+大量糖、油  容易超过每日饮食指标

尤其是月饼,无论是送礼还是自己享用,都是中秋佳节不能少的,甚至早在一个月前,月饼大战已经开打。不过,一般月饼制程须经120°C以上高温烘焙并加入大量糖和油脂,安南医院临床营养科白咏暄营养师透露,从国民健康署资料发现一个凤梨酥热量约250300大卡,一颗蛋黄酥相当于1碗饭250300大卡,鲁肉绿豆椪热量更高达300350大卡,而广式双蛋黄月饼一颗约重185公克其热量更上看800大卡,其中脂肪量甚至还超过每餐建议量的2倍且含糖量95.5公克,已大幅超过每日饮食指标(草案)建议的「外加糖摄取量不宜超过总热量10%」之上限2.1倍。

搭配无糖茶、白开水享用 避免摄取过多热量

因此,白咏暄建议,可优先购买热量较低月饼、挑选含有高纤食材之月饼,或是将月饼切分数块、小块和亲友共享,切勿把月饼当正餐,并搭配时令水果增加膳食纤维摄取量,帮助肠胃道蠕动,而吃月饼时建议以无糖茶饮或白开水取代含糖饮料,以避免过多热量摄取,这样才是健康享瘦之道。

改善饮食习惯与血压 得舒饮食这样吃

然而,近年来风行的得舒饮食(DASH diet)对于改善饮食习惯与血压有很大功效。安南医院营养科组长王俪莹指出,得舒饮食是一种强调蔬菜水果、坚果与乳制品的均衡饮食,减少高糖份食物、饮料与红肉的摄取,强调添加坚果蔬菜等天然食材高钾、高镁、高钙、膳食纤维与不饱合脂肪酸取代饱和脂肪达到降血压、降低动脉硬化发生率。

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