三大最佳饮食法! 护心、减重、远离疾病跟着吃

Jul26

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三大最佳饮食法! 护心、减重、远离疾病跟着吃

国人十大死因,其中恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、肾脏病变、高血压、肝硬化等七项皆与饮食息息相关。

英文谚语「You are what you eat.」意思是怎么吃及吃什么都会影响你的身体,饮食与健康息息相关。对照2018年卫福部公布国人十大死因,其中恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病、肾脏病变、高血压、肝硬化等七项皆与饮食息息相关。

美国权威杂志《美国新闻与世界报导》每年针对Best Diet项目,招集美国数十位相关心血管、身体保健、食物营养、糖尿病、运动等专家及医师进行研究调查,该研究今年已进入到第十年,并在35种饮食中进行分析,从饮食对心脏健康程度、长期减重效果、饮食实施的难易度、食物营养全面性等来做评估。

《美国新闻与世界报导》近期发表2020年全球最佳饮食方法前三名,北投健康管理医院营养师潘富子也分享前三名的简易料理方式:

1、地中海饮食:

源自于1940~1950年代环地中海地区(希腊、义大利南部及西班牙)的传统饮食型态,并受现代营养学推荐的一种饮食模式。其料理方式以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜,适量鱼、乳制品及减少红肉为重要特色。

富含抗氧化物、维生素、膳食纤维,以及能够保护身体免于慢性疾病的多酚类化合物,加上热量大多来自于单元及多元不饱和脂肪,能帮助体重轻松管理、预防心血管疾病及糖尿病、减缓脑部退化,已连续三年被评比为全球最佳饮食法第一名。

营养师教你这样做-地中海料理:

2、得舒饮食:

「得舒饮食」是一种为了降低血压而被开发出来的饮食模式,提倡高血压患者应多吃的东西,而不只是一味禁止,这个不能吃、那个不能吃。高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、降低饱和脂肪酸的摄取,是得舒饮食的五大要素。低脂、少盐、少糖的食物摄入,所以也适合于想要减肥或控制体重的族群。

营养师教你这样做-得舒饮食料理:

3、弹性素食:

由美国知名营养师白勒特诺(Dawn Jackson Blatner)在《弹性素食饮食》著作中指出,得到素食的健康益处不用全然放弃吃肉。弹性素食的风潮让人们可以接受健康饮食,不需剧烈改变饮食习惯,可以随意选择吃素的时间,而且少吃点肉,对环境、个人经济都有好处;另外,可多摄取非肉类蛋白质,如豆腐、黄豆或鸡蛋,水果和蔬菜、全谷类及乳制品,增加植物性蛋白质的摄入则可有效的降低血脂、血压。

营养师教你这样做-弹性素食料理:

(文章授权提供/常春月刊)

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