爱斯基摩人为什么短命

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斯基摩人何以短命呢？相信，您定欲知其原因，然而，此容后再叙。让我先问您一个问题吧！倘若有人对您说：「唉呀！张三！您吃肉吃得太多了！」您会有什么反应呢？您的直觉反应必定是杏眼圆睁地大群 ... 道：「什么！」对吗？这也正是我昔日被询及此一问题时的表现。因为，在现代人的观念之中，咸认：多吃肉类、蛋及奶油等食物，才是获得健康的正确饮食 ... ，甚至有人将此视为拥有壮硕身躯的不二法门。窃以为：这或许是受了欧美人士以肉类为主食而长得人高马大之影响吧！然而，时至目前，恕不以为，已届积极改变膳食习惯的转捩点了吗？我如此说，当然是言之有据，盖 素食 在国外早已蔚然成风了！犹记那是五年前夏季之事！我应命前往丹麦参加国际医学会议，而使我有机会详察欧美人士的饮食生活。令我惊异地是：丹麦一地之「素食餐厅」，不仅鳞次栉比；且家家莫不坐无虚席。而既然名之为「素食餐厅」，其主食当然是弃肉类及蛋类等动物性食品，而专以蔬菜所调制之可口菜肴为尚囉！笔者于英国伦敦的某素食餐厅中用膳时，曾顺手翻阅了一本置于餐桌上供人取阅的「素食手册」，册中除有英国全国二千家以上之素食餐厅及食素者健康顾问室之统计贫料外，并详列世界各地所最富代表性之素食餐临的地址。由于欧美人士在外用膳的机会较国人为多，因而促使经营餐厅的人，顺应世风的影响，也一窝蜂地开设起素食餐厅来了！换句话说，我们可以由此证明：欧美人士之饮食生活，似乎已侧重于素食了。而放眼旁观，于素食餐厅中的进食分子以何种年龄及身分层居多呢？相信，您一定难以测知。瞧瞧那些正端坐椅上，大块朵颐的欣然就食者，竟大都是年轻力壮的公务员及妙龄女郎，其次才是大腹便便，貌似大企业之经营者的老板型人物与家庭主妇。谈到素食，相信，世界上推行素食最力的莫若于英国菠菜罐头公司了！其推销手法之高妙，真不是其他公司得以望其项背的。因为即使身处于亚洲地方的我们也是日日受其耳濡目染的薰陶，您相信吗？不信？敢问您是否曾与孩童们挤坐在电视机前观看大力水手的卡通影片呢？大力水手在平常是个手无缚鸡之力的愚鲁小子，但每被络腮胡子的胖大个子欺负已极，忍无可忍的千钧一发之际，他总会千方百计的吃下菠菜，然后，胖大个儿可就有的受了！这个服下被菜，如添神力，而能上天下地的卜派，一定是好好的教训大个儿一顿。而就在此妙示菠菜之神奇功效的短片中，使我们深切地体认食用菠菜的好处。在美国不单是菠菜被制成罐头而畅销无阻;早在很久以前，诸如：花椰菜、包心菜与枸杞菜等罐头的销路行情就一直节节上升。然而，反观国内，除少数水果被制成罐头之外，罕有蔬菜被制成罐头。欧美人士何以如此重视素食呢：相信，经由前述的约略介绍。恕不难察觉，这是因为已逐渐了然肉食之弊病，而思图补救的 ... 之一！谈起肉食的弊端，我想，我们也该探讨一下爱斯基摩人之所以会短命，而使拥有一七岁左右的平均寿命，是因为当地百姓，除肉类食物之外，并无他种食物可供摄取，是故，致使其每每罹患风湿病，也因此无法寿至期颐。也因此，使得欧美人士乍然醒悟到：由于心脏病而死亡之数目的增加，与肉类消费量的提升成正比。例如美国的肉类消费最高居世界之冠，其国民每人当中，就有一人罹患心脏病。因此美国的心脏科权威，哈佛大学的怀特博士就曾发表谈话：「人类之所以会罹患动脉硬化及心脏病等疾病，大体是由于诞生之后即过著以肉类为主食的饮食生活，而又因为目前一切讲求便利的生活方式，使得人们甚少有动用体力的机会，不仅出门有车代步，在家庭之中，也只要按一按钮，即能简捷的处理泰半的家事，而正因此，使人类丧失抵抗外界疾病的自然力量，陷于疾病的困扰之中。」而在其他的许多文献报告中，也都证实了肉类之于人类的危害。就以日本东北大学医学部的名誉教授近藤正二博士在民国五十四年发表的「肉食缩短人类寿命；素食确保人类青春与健康」报告为例吧！他尝以日本北海道到九州的约六百人为调查对象，发现人类之所以长寿，与饮食习惯有密不可分的关系。在研究报告之中，他将结论概分为四点：一、日本全国，年逾七十岁的耄耋老者甚是罕见，约仅占总人口的百分之四。二、泰半以白米为主食，其老化现象较著，且年轻时即死于脑中风之例特多。三、多食鱼类的村庄，其百姓不仅短命，且多见年纪轻经即罹患心脏病者。四、被誉为长寿村的村落，其共通特点乃在：村民皆有多食蔬菜的习惯，尤其是食用大豆及海藻类食品较多的村庄，其长寿者更是比比皆是。根据日本最近的一分医学报告，也证明了此事。日本山梨县与东京县境交界处的松原一地，素以多见年逾七十岁以上之老者，还能如常工作而享富盛名。甲府士的古守丰甫博士就曾特赴其地，为当地的老年人作一普遍性的健康检查，而讶意其健康状况良好者竟为数如此之多。其结果正与近藤二博士所作之调查报告不谋而合，因此，在日本也掀起一阵波澜。而使人们逐渐了解：似乎唯有素食才是人类获致健康长寿的唯一祕诀。综观美国，因罹患所谓文明病中之「癌症」与「心脏病」的死亡率高居世界之冠，而使其医学界人士，于惊惧惶悚之余，莫不戮力埋首钻研，以期能有所改善。然而，虽则投注了大量的人力物力，但长久以来，却似乎未有转机。直至近年，才醒悟：唯有改善目前的饮食习惯，才能有效地抑制癌症或心脏病。关于此事，我们可自美国参议院院会主席麦高文于西元一九七七年，所发表的一篇「以改善食事为目标」的报告中知其梗概;而自此篇报告发表之后，一般人即以改善饮食习惯为积极努力的课题。那篇报告中的主要内容，是在呼吁大众学习东方人之传统的饮食方式，期能自根本上防患疾病。既然欧美人士都能有此觉醒，身为亚洲人的我们岂能不重新体认素食对人体的重要性呢？(摘自: 素肉干 、 素食水饺 交流网)参考文献:1。张斯兰素食食材面面观2。凌云琪、刘享朗素食是高脂血症的最佳处方3。李水霖一样的素食，不一样的感官资料来源:素食健康法