糖尿病患也可以吃剉冰享受一夏

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「老板，来碗剉冰！」剉冰往往会放很多糖水，而且又有很多含淀粉的食材，这对糖尿病人而言，可是大忌；营养师提醒，糖尿病友其实也可享受剉冰，但是在食材上最好是选择仙草、爱玉及蒟蒻，而且不要加糖水，可以代糖取代。童综合医院营养师何姿仪表示，剉冰的食材包括淀粉类、水果类、含油脂类等配料。淀粉类包括红豆、绿豆、薏仁、花豆、小汤圆、粉粿、 ... 、蕃薯签、芋头等，这类吃多均会影响血糖值，因此选此配料应谨记同种类食物替换原则，可于下一餐扣除当餐饭量。何姿仪表示，目前当季水果有芒果、西瓜、凤梨、榴梿、奇异果、香瓜、香蕉等，富含丰富纤维质，但因正逢夏季，甜份高的吓人，当中又以榴梿甜份最高，所以，只应摄取1汤匙份量；其余水果则每次可摄取半碗或八分碗量，每日2次为限；至于砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜等，皆为糖分高、营养价值低的糖类，建议避免摄取此种糖类，可用代糖 ... 糖水取代一般糖类。含油脂类如炼乳、巧克力酱、花生酱皆为油脂含量高的调味品，含有大量糖份及多余油脂，何姿仪指出，含油脂类对糖尿病患心血管都无助益，应避免摄取。其他适当配料包括爱玉、仙草、蒟蒻、寒天等皆为适合糖尿病患及爱美轻食主义者的好选择，但勿选已泡过糖水的配料，如此将会功亏一馈。另外，何姿仪营养师说，糖尿病病友若能掌握剉冰类选择的原则，饮品类的选择也是一样，除了沁凉的饮料外，市售现打果汁，其水果量往往超过一日可食份量，所以，不要水果榨汁饮用，浓缩果汁其含糖量则偏高，亦应避免饮用。尤其在消暑当下，可适时使用代糖取代一般糖类，或则可将甜度改为半糖或微糖，热量能减少一半以上，甜度降低，清凉止渴的效果更好。 订阅【健康爱乐活】影音频道，阅读健康知识更轻松 加入【历史新知网】，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 历史新知网： /supply/article/4721/糖尿病患也可以吃剉冰享受一夏 关键字：剉冰, 糖尿病, 血糖