【干烧鱼的做法】干烧鱼怎么做

Aug28

【干烧鱼的做法】干烧鱼怎么做

时间:2019/08/28 07:25 | 分类:亲子

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【干烧鱼的做法】干烧鱼怎么做

适宜年龄 产后 主料 鱼500g 辅料 油一勺 盐一勺 味精一茶匙 料酒一茶匙 醋一茶匙 姜一块 蒜一颗 红椒三根 酱油一茶匙 制作步骤 1.姜切片。 2.红椒切粒。 3.蒜切粒。 4.酱油。 5.把鱼在酱油拖一下。 6.锅烧热,放少许油。 7.放鱼煎制,两面金黄。 8.放料酒和醋,红椒粒和蒜粒,姜片。 9.放开水煮15 分钟,放盐和味精。 10.煮干水,就做好了。 小贴士 在烹制其他鱼类菜肴时,如豆瓣鱼、红烧鱼等,鱼成熟装盘后,锅中的汤汁要适量勾入水淀粉,使汁收调,淋在鱼上,达到汁浓味厚的目的。而“干”烧鱼则不同,鱼烧熟装盘后,锅中的鱼汁不用水淀粉收稠,而是把汁继续熬煮,待水分将干,余油吐出时,离火,将汁浇在鱼上,使鱼的口味更加浓厚,这种方法称“自然收稠”,这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。

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