餐廳領導如何培養和提高員工的工作積極性

Jul23

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餐廳領導如何培養和提高員工的工作積極性

餐廳領導如何培養和提高員工的工作積極性

餐廳員工的工作積極性是我們餐廳正常運營的基礎,是餐廳經營效益不斷提升的助推劑,是餐廳保持旺盛生命力和激情的源動力,更是我們所有餐廳領導不懈追求的管理目標。但是,我們很多餐廳的員工卻缺乏一種基本的對工作百分百投入的工作積極性,消極怠工、做一天和尚撞一天鐘、得過且過的消極思想在很多餐廳中肆意的蔓延,它不僅嚴重影響了餐廳員工團隊的健康發展,更對餐廳的正常運營活動產生了不利的影響,我們很多餐廳領導對此頭痛不已,卻苦於找不到一種好的解決辦法,下面我們就針對以上關於餐廳員工工作積極性不高的問題,站在餐廳領導者的角度,來分析和探討如何培養和提高餐廳員工的工作積極性。 一、餐廳員工工作積極性不高的原因首先,我們餐廳領導必須對員工工作積極性不高的原因有一個基本的瞭解,只有找到了問題發生的根源所在,我們才能夠想出解決問題的辦法。員工工作積極性不高是心態的問題,而產生這種不良心態的原因不外乎有兩種,一是來主觀方面的原因,主觀因素是很員工的受教育程度,生活經歷等因素有關的,這方面的因素也是我們餐廳領導很難改變的,因此,我們餐廳領導在員工招聘之初,就應當從員工的行為和言語等方面來做出判斷,對那些消極情緒很嚴重的應聘者,直接不予聘用。導致員工工作積極性不高另一方面的原因則來自客觀方面,主要包括餐廳的管理體制、餐廳領導者的領導風格特色、餐廳工作崗位的壓力、餐廳薪資薪酬福利待遇等,而這方面的因素則是我們作為一名餐廳的領導可以進行調整和控制的,也是我們作為餐廳領導,提高員工工作積極性的主要手段和方法。 二、餐廳領導培養和提高員工工作積極性的方法針對以上影響員工工作積極性的因素,以及身為餐廳領導能夠調整和控制的方面,下面我們著重從員工的非主觀條件方面來提出培養和提高員工工作積極性的方法: 1、餐廳的管理體制是培養員工工作積極性的基礎管理體制是餐廳的“遊戲規則”,好的管理體制能夠將一個“壞人”變成“好人”相反,也能夠把“好人”變成“壞人”。比如餐廳的組織職能劃分不清,薪酬制度不合理、晉級制度不公平,這都是體制問題,其中任何一項都會影響到員工積極性。這是在根本上解決員工積極性問題的方法,所以不論付出怎樣的代價都應該早點完善。 2、餐廳領導者的領導方式是員工工作積極性的重要因素為什麼有些餐廳的執行力好,工作效率高、員工穩定性、協調性強。這不僅僅是因為這些餐廳的規模大、工作條件好,而是因為這些餐廳擁有高階經理人。高階經理與中、小餐廳管理者的區別是擁有更多更專業的管理方法。比如在什麼時候批評,用什麼方法批評,批評到什麼程度最恰當,這些都是現在中、小餐廳經理們需要學習的知識。其實員工的積極性,與其領導者的管理方式有直接關係,不懂管理的管理者是“只有要求,沒有標準”而專業的管理者是“有要求、有標準、有理念”。所以中、小餐廳要解決員工積極性的問題,必須要抓緊時間學習,提高管理骨幹的領導能力,這樣才能保證餐廳能夠適應未來的競爭趨勢。 3、培養員工對其工作崗位的興趣——激發工作積極性“當員工僅僅為了工作而工作,就會應付工作。只有讓員工看到工作背後的價值,員工才能全力以赴”。正所謂“無利不起早”也是人之常情,不論任何人,如果他要是不知道做這件事對他自己有什麼好處,他做事就會存在“水分”。當員工在工作過程中找到了自己的工作興趣所在,並發現了工作對於自身發展的益處之後,相信他一定會以一種全新的工作精神面貌和工作態度來面對工作生活的,所以,我們餐廳領導者要注意培養員工對工作崗位的興趣。 4、讓員工的工作內容與工作能力匹配有一種導致員工工作積極性喪失的原因是“工作壓力與工作能力的配比失調”造成的。是一種“小馬拉大車的效應”我們的員工是人,人比馬聰明,人會說話、會找藉口、會消極。這是我們做為餐廳管理者不能忽視的一個問題。目前很多餐廳,也包括大餐廳也存在這樣的問題,要解決這樣的問題分成兩部分,一是要掌握下屬的能力範疇,其能幹什麼,不擅長什麼,一定要“審時度勢”不要發現人才往死了用。二是要重視人才的培訓與輔導,不斷提升餐廳管理者的能力,他們才能承擔更大的工作壓力。 5、促進員工工作的內部協調影響員工的積極性的另外還有一個原因,就是來自於“人民內部矛盾”人與人之間或部門與部門之間的協調性問題,“小團體主意”“本位主意”的現象,也是當前餐廳普遍存在的。一個餐廳,是一個團隊,團隊的協調性決定工作效率。就像五匹馬拉車,車的速度不在於馬的強壯,而是在於共同的方向與配合。根據我多年的實踐經驗判斷,造成餐廳協調性不好的原因就是因為大家的價值觀存在很大的差異,而產生互相排斥的現象,在這樣的環境中工作,當然會影響到工作積極性。有兩種方式可以解決或緩解這樣的問題,一是餐廳建立完善的餐廳文化體系,在餐廳內部組織學習,創造共有的價值觀。二是組織系統的教育培訓,通過老師的引導來化解工作中積累的矛盾。 最後,針對一些餐廳領導者在員工團隊管理過程中常犯的錯誤,給出如下的改善意見: 1.尊重下屬,場面,說話留有餘地2.民主提議,領導採集最佳方案。不要讓下屬覺得領導是高高在上的。3.關心下屬生活,瞭解性格,找到最佳激勵方式4.在工作中領導要敢於承擔責任,員工才會認可你。5.幫員工爭取利益.6.領導起到標榜作用,對自己嚴格要求。7.完善的獎懲制度及分成制度。8.容忍表現不夠好的員工存在,使表現好的員工覺得不公平。9.設立衡量標準,以反映出績效和效率的提高。10.讓下屬在你的團隊裡可以不斷學習到新知識。11.讓團隊成員多多互動,使之目標,行動都一致。12.提升團隊執行力。領導安排的事情必須得到響應,並很好的完成,否則會影響領導威信.最終無業績,無結果,還會影響團隊凝聚力.13.調動團隊氛圍,讓員工有親人般的感覺,大家在一起溫馨,愉快,但又緊張,激烈(競爭)。做到張弛有度,勞逸結合。 小明的個人點評:員工工作積極性的培養和提高對於餐廳經營的重要性我們在文章開頭已經有介紹,再次我們就不再所贅述,最後我想說的是關於員工工作積極性持續保持的問題。可能很多餐廳都會出現員工工作積極性時高時低的情況,或者是好不容易培養起來的積極性,在一段時間後又回覆了老樣子,這就是餐廳領導只在關注員工工作積極性培養的問題,卻沒有把這種積極性很好的持續保持作為工作的內容的一種表現。平時餐廳領導要注意多對工作積極性高的員工給予適當的表揚,對認真負責的員工給予肯定,對錶現欠佳的員工給予適當的提醒,只有採取這樣“因人而異”“不斷跟進”的方法,才能讓員工感受到餐廳領導的關心和重視,工作積極性才能得到持續的保持和不斷的提升。 餐廳員工團隊管理相關閱讀:餐飲經營管理者的員工管理語言技巧 餐廳員工管理培訓之效能開發溝通技巧與員工關係管理 卓越員工的培訓管理餐飲員工激勵管理策略 廚房員工激勵管理

如何提高前廳部員工的工作積極性主動性?如何培訓?

最好向你老闆申請弄個額外的每月績效工資,每人一二百元,能做到部門所規定及必須執行的,全額發放(高標準要求的話,真心沒幾個員工能領全)。違反規定?沒達到標準?抱歉,一項一項、一點一點的扣除。

如何培訓基層員工的工作積極性

和下屬建立良好的關係,他們感覺到了上司對他們的關心,大家做事也就積極了

餐飲企業如何更好的提高員工的工作積極性?

首先,一個合理的薪資是前提,當前餐飲企業眾多,薪資方面差異不大,如果你有足夠的實力可以選擇在薪資上有個上下區間來直接有效地提升員工的積極性。
其次,良好的環境,這個環境指的是人文環境,即使是一個洗碗工也該受到尊重,只有讓員工感到歸屬感,才會讓他離不開你。
最後,適當的績效獎勵。之前去一家餐廳吃飯,每個員工都有自己的專屬二維碼,用來拉動會員量,以及點餐著地顧客,商戶會根據會員的進入渠道以及每月的營業額來給員工發放提成。既帶動了員工的積極性,又提升了會員量,增加了營業額。這種二維碼管理員工績效的方式是點評為微生活會員營銷系統的一大特色,好多連鎖餐飲企業在用,效果不錯。

如何提高員工的工作積極性,增強企業員工凝聚力

提高員工積極性:
1、增加一些職能和管理方面的培訓,讓員工感覺被重視;
2、定期做員工面談,瞭解員工工作、生活中的困難;
3、對員工委以責任/重任;
4、對員工保持信任;
5、建立員工激勵制度,給予一定激勵獎項
提高凝聚力:
1、每年最少組織兩次團體活動,可以是拓展,也可以是戶外;
2、個部門小組單位,不定期自行組織活動;
3、建立經費制度,需由團隊活動消費做報銷憑證。

如何增強企業員工凝聚力,提高員工的工作積極性

企業盛衰轉換,根本在於文化!而企業文化建設的終極目的,就是增強員工凝聚力,提高員工的工作積極性,提高員工整體素質。應該從收入、工作滿意度、親和力、員工保障心理、人事考核等五個方面系統開展工作。
一、收入
人是經濟性動物。因而,在人才流動過程中,經濟因素必將佔有很大比重。收入的多少,不僅僅可以體現為物化的東西,更重要的是對個人價值某種程度上的肯定,從而實現員工自我滿足感。但是,純粹的高收入,也許能暫時吸引人才,卻未必能長久留住人才,關鍵還得看收入分配流程中的公正性、合理性和激勵性。拉開收入檔次,用量化的經濟指標來衡量員工不同的能力和價值,在企業內部建立能力優先機制。
在工資分配中,我們還應防止收入硬化。純粹量的增長確實能在員工心理造成泡沫式滿足。
二、工作滿意度
1、為員工創造一個優美、安靜的工作環境。舒適的工作環境不僅能提高員工工作效率,還能樹立公司自身形象,激發員工的自豪感。惡劣的辦公環境會使員工感覺差人一等,產生自卑情緒,從而嚴重挫傷工作上的積極性。
2、在條件許可的情況下,儘可能提供通勤車服務,既為員工上下班提供方便,,也以切實行動表明公司對員工的關心。同時,載有公司名稱和標誌的班車在大街上行走,本身就是一種廣告效應。
3、在公司內形成尊重員工勞動的氣氛,尤其是領導者,不能輕易否定員工的勞動成果。須知,培養員工積極性就好比堆雪人,要毀了它,一盆水足矣,但要恢復過來,可就不是一日之功了。
4、建立員工建議制度。完善的職工建議制度十分可行,當員工的建議得到重視時,能獲得極大的滿足感,進而提高員工的積極性和工作滿意度。一個公司的成敗與職工能否提出建設性意見有很大關係。
5、實行員工參與制度。古人認為:"民可使由之,不可使知之"。但在現代社會,人們都希望瞭解所屬環境發生的一切事情。根據馬斯洛的需求理論,人有安全和自我實現需求。如果讓員工及時瞭解組織執行狀況,鼓勵他們積極參與管理,以滿足其自我價值實現,必能增加員工責任感,提高員工士氣。因而,那句古語我認為應改成:"民當使知之,方可使由之"。
6、工作合理化和工作豐富化。所謂工作合理化,就是通過科學測量,確定合理的工作負荷和工藝流程,避免員工因負擔過重或過於輕鬆而失去對工作的興趣;工作豐富化就是在單調的工作中增加一點情趣,激發員工的積極性和責任感,如美化工作名稱、適當增加決策性內容、具有相同工作特徵的職位進行定期輪換等。
三、親和力
提高親和力,實質上就是將管理的觸鬚延伸到員工的私人領域,通過人際關係的交往來增強凝聚力。
1、創辦內部報刊雜誌,為員工提供一個發表意見、交流心聲的園地。在企業設計中,最重要的應是MI即企業理念設計,而內部報刊雜誌就是進行MI設計最佳的載體。
2、在員工生日送上一束鮮花或給予其他物質祝福,會讓員工深切感受到公司大家庭般的溫暖融和之情。這比空洞的說教更具震撼力。
3、實行定期交流制度,讓領導和員工共聚一堂,總結過去的經驗,規劃未來的發展。考慮到企業內部可能有非正式組織存在,讓有共同語言的員工一塊參加,可以解除他們的心理負擔,從而將自己真實的想法都坦誠地說出來,使公司領導能真實地把握員工的心理動向,從而尋找管理上的差距,強化對員工的管理。
4、儘量豐富員工的業餘生活,有計劃地舉辦一些活動,如歌詠比賽、電影包場、參觀等。派出150名員工而不是2-3名代表,花上整整10天時間去參觀某行業展覽,既能有效地提高員工的整體素質,又能增強員工的親和力。
四、員工保障心理
為員工提供充實的生活保障,增強員工保障心理,對於增強公司凝聚力起著強大的基礎性作用。
1、為員工投放醫療和養老保險。社會保險的作用就在於解除員工後顧之憂,積極投身於自己所從事的工作。
2、完善休假制度。休假在員工生活中也是一項很重要的內容。在休假制度中,不僅應包括國家法定節假日,還應根據公司實際和員工服務年限給予相應的休假待遇。如工作滿兩年者,可以帶薪休假半個月等。休假和工作的關係,我個人理解為文武之道,一張一弛,二者皆不可偏廢。
五、人事考核
在人事管理領域,考核是最具基礎性的工作,其他人事管理,諸如薪資分配、獎勵、調配、晉升、培訓等,都得經由考核得出科學的結論再對照實行,因此,要增強員工的凝聚力,必須建立一套科學、公正的人事考核制度。將根據員工不同的職位標準進行差別考核,既保證考核標準的統一性,又考慮到考核物件的差異性。由於考核的相對公平,員工對自己所處位置和享受的待遇產生的抱怨最小化,自然能有效地消除內部摩擦,增強員工的凝聚力。

如何給員工蓋宿舍樓,善待員工,提高員工的工作積極性

這屬於員工管理,提高員工積極性可以使用員工積分制管理,管理有配套的AIMS積分管理軟體。去看看吧。

如何運用心理學理論提高員工的工作積極性

美國哈佛大學心理學和行為科學家的創始人梅奧說過"只有滿意的員工才是有生產力的員工".梅奧等人通過長達8年的霍桑實驗,總結出這樣的觀點:工作的物質環境和福利好壞,與工人的生產效率並非有明顯的因果關係,相反,職工的心理因素和社會因素對生產積極性的影響很大,管理的關鍵在於提高員工的滿意度.

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