海帶生吃有營養還是熟吃有營養?

Jul23

海帶生吃有營養還是熟吃有營養?  以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

海帶生吃有營養還是熟吃有營養?

跪求;:海帶生吃有營養還是熟吃有營養?

您好,煮熟吃就好了,不用生吃,不僅影響消化,而且腥氣重還可以會引起反胃。海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶風味獨特,食法很多,涼拌、葷炒、煨湯,無所不可。海帶是一種鹼性食品,經常食用會增加人體對鈣的吸收,在油膩過多的食物中摻進點海帶,可減少脂肪在體內的積存。在所有食物中,海帶的含碘量最高,每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素,是合成甲狀腺素的重要原料,人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大,吃海帶則對此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長髮育,造成胎兒出生後發育不良、智慧低下,所以孕婦應適當吃點海帶。專家認為,由於人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多,易導致甲狀腺分泌不足和面板代謝障礙,形成白髮,常吃海帶有助於預防和減少頭髮變白。
中醫認為,海帶性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。現代醫學研究表明,從海帶裡提取出褐藻酸鈉鹽,具有降壓作用。日本科學家用60℃的水浸泡海帶,再濃縮浸出液,給高血壓患者服用,使其血壓降低。科學家還把海帶析出物甘露醇硝化製成冠心病的特效藥,給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。
現代藥理研究表明:海帶析出物甘露醇是一種滲透性利尿劑,它進入人體後有降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫、浮腫等功效,是水腫、小便不利病人的食療佳品。海帶對癌症也有預防作用。海帶是鹼性食品,含鈣量較高,鈣是防止血液酸化的重要物質,有助於防癌。海帶中的碳水化合物和胡蘿蔔素也有助於防癌抗癌。海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響,防止胃癌的發生。
但海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起酸性中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗,使砷溶於水,浸泡24小時並勤換水,可使海帶中的砷含量符合食品衛生標準。

洋蔥生吃有營養還是熟吃有營養?

洋蔥新吃法 一般做洋蔥大多都是炒著吃,不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信,和我一起試試看! 1.選取1-2個洋蔥洗淨,切成洋蔥絲。 2.拿一個盆,在裡面放上清水,加些鹽。 3.把切好的洋蔥絲放入盆中,呆半個小時左右。(這個目的是:用鹽水泡洋蔥絲,使洋蔥絲不辣,所以可適當多放鹽。) 4.半個小時後,把洋蔥取出,放入盤中。 5.現在可以攪拌了,放上些醋、糖,適量香油,少量的鹽,拌勻後方可食用。 這道冷盤的特點:吃起來酸甜爽口,另外生洋蔥中有多種營養物質,這樣可以避免熟洋蔥中營養的流失!你是否也饞了呢?快試試吧! 許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、血黏度增高等,洋蔥對於這些老人具有很好的保健作用。國外一項研究顯示,洋蔥種植區的居民,高血壓患病率為1.7%,明顯低於非種植區的5.4%。被歐美等國家稱作“蔬菜皇后”。 下面為大家介紹3種食用洋蔥的 方法: 方法一:醋泡洋蔥 洗淨一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器裡,加入5大湯匙食用醋,然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,並使體重減輕。 方法二:用醋泡萵苣葉和洋蔥 把洋蔥洗淨切薄片,再加幾片萵苣葉子,然後倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便祕,穩定血壓,還能有效改善睡眠。 方法三:洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。

板栗生吃有營養還是熟吃有營養?

作用不同
中國農業大學食品學院的範志紅博士解釋說,板栗屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。但某些方面板栗的營養更高於糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍
亮油油的栗子還有較高的藥用價值。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。範博士說:栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃6~7粒,堅持下去就能達到很好的滋補效果。範博士還建議,人們最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。範博士提醒消費者,選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害.
板栗俗稱毛栗子,是我國的特產,享有“千果之王”的美譽。板栗中約含糖60%、澱粉26%、蛋白質3.7%、脂肪2%,此外,還含有多種維生素和無機鹽。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
中醫學認為,板栗有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫等功能,十分適合於治療腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多,和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。
板栗的吃法主要有以下幾種:
(l)風乾栗子:用網袋將板栗懸掛風乾,每日吃15個生票子,吃時要細嚼慢嚥。可治老年腎虧、腰腿痠軟。
(2)栗子粥:取栗子 10個和大米適量,共煮成粥,也可將栗子風乾磨粉,粥成兌入,再加適量紅糖後食用。可補腎氣、強筋骨、治腰腿無力。
(3)糖水板栗:取於板栗30個,加水煮熟,再放適量紅糖後食用,可治病人體虛、四肢痠軟、跌打損傷、瘀血腫痛。

核桃生吃有營養還是熟吃有營養

核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高
指導意見:
核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。兩種都差不多,一樣有效,看是什麼情況下吃。

沒有經過深加工的核桃生吃比較好!核桃又名胡桃、姜桃。核桃不但營養豐富,而且具有防治疾病和養生保健的功能。

有健腦作用 人的大腦細胞是由60%的結構脂肪(不飽和脂肪酸)和35%的蛋白質所組成的。核桃之所以具有明顯的保健功效,就因為它含有65%的脂肪,並在脂肪中含有70.7%的亞油酸,12.4%的亞麻酸,總計有83.1%的分子較小的不飽和脂肪酸。含有如此豐富的不飽和脂肪酸是大腦細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁等處的雜質汙垢,使血液淨化,為大腦提供新鮮血液,從而提高大腦的功能。把核桃研成粉末服用,可以治療神經衰弱失眠症,這是由於核桃粉末有增強胃腸功能,促進消化和全身血液迴圈,保持神經活動正常,提高睡眠質量,鬆弛腦和神經的緊張狀態從而恢復疲勞的功效。不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其他物質相結合的能力。亞油酸和亞麻酸具有捕捉膽固醇,並將其排出體外、清潔血液的作用。若能攝入含有大量亞油酸和亞麻酸的核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。

有益長壽美容 核桃仁所含的脂肪、蛋白質的結構特殊,易被人體消化、吸收和利用。其脂肪中含量很高的亞油酸和磷脂,可增強細胞活

生吃黃瓜有營養還是熟吃有營養

你好,生吃是補充維生素去痘痘的,熟吃是美白肌膚,排腎臟的毒,希望會幫到您。

生吃相對於熟吃,少油少調料。清口營養些。

黃瓜生吃優於加熱後食用,因為加熱後破壞了黃瓜內的微量元素,建議洗淨後生吃。
黃瓜含水量為96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。但吃黃瓜不能
隨心所欲,其中頗有講究。廚房裡的美容劑
黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房裡的美容劑”,經常食用或貼在面板上可有
效地抗面板老化,減少皺紋的產生,並可防止脣炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的減肥品。
希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜,因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。
黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味
素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。不宜當水果吃
黃瓜當水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬
果。
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人切記,不要吃醃黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應少吃。

板粟生吃有營養還是熟吃有營養?

栗子又名大慄、板栗、毛栗子,它是我國的特產。栗子可以生吃,也可以做成糕點、菜餚、煮粥等,而最受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。栗子,古稱木奄子。從西安半坡新石器時代遺址中,已發現有栗子的實物遺存,距今已有6000多年的採食歷史。春秋戰國時期,栽種栗子已很盛行。
栗子 乾果中的珍品
香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。板栗屬於堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。幹板栗的碳水化合物達到77%,與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多,但略高於煮熟後的米飯。同時它還且有較好的藥用價值,中醫主為慄有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了\"腎之果\"的美名。
栗子的營養成分豐富
栗子產生的能量較高,只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由於栗子所含的糖類不低,因此,在吃栗子進補的時候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影響血糖的穩定。
栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
金秋板栗健腎補脾----板栗,俗稱栗子,是我國特產,素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人蔘果”。 >>詳細閱讀
栗子的藥用價值
祖國醫學認為,栗子味甘性溫,無毒,有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血”的作用。
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀,加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。
有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹蔘復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能,可與人蔘、黃芪、 當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、面板生瘡、筋骨痛等症。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
板栗的藥用----從藥用方面來說,慄果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效 >>詳細閱讀
食用也要得法 飯後不要吃太多
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜裡吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。
選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生“褐變反應”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。
板栗雞肉湯
【原料】光雞半隻(約500克),鮮栗子肉500克,冬菇30克,生薑2片。
製法: 鮮栗子肉用開水燙,稍浸後剝去外衣。冬菇用水浸軟,去蒂、洗淨;光雞洗淨,斬件。將雞、栗子、薑片一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,再加冬菇煲20分鐘,調味供用。
功效:補益脾胃,益氣養血。
板栗紅燒肉
【原料】 帶皮五花肉750克,板栗300克,溼澱粉25克
烹飪方法:豬肉切塊,用糖色醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒
入料酒,醬油,雞湯,隨後將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒
開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時
加入溼澱粉即可.
板栗冰糖粥
【原料】 板栗仁50克、粳米100克、冰糖適量。
做 法: 先將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內加適量清水煮粥,待粥到濃稠時,放入冰糖調味即可食用。
藥用價值: 此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症;中老年人常服用此粥,有抗衰防老、養顏延壽之功效。
栗子白菜
【原料】栗子100克,白菜300克
輔料:豬油25克,醬油10克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水澱粉10克,蔥花2克,姜水少許,植物油500克(實耗50克)
製作: 1)將大白菜去根去幫,一破兩半,切成7釐米長、1釐米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連),每個栗子上用剪刀剪一個十字小口,放入鍋內煮熟;
2)撈出剝皮,慄仁一切兩半;
3)將植物油放入鍋內,燒熱,投入白菜稍炸一下撈出,控淨油;
4)豬油下鍋,燒熱,用蔥花熗鍋,下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子,燒開,移微火上燒2~3分鐘,使湯汁去掉一部分,栗子已燜爛,用水澱粉勾芡,淋上明油即成。
栗子糕
【原料】
生栗子250克,白糖150克,桂花醬5克
【製作及食用過程】
1.用刀將生栗子表面剞上十字,放入銅鍋中,注入清水,上火煮透(約煮十分鐘),撈出。待晾溫後,剝去內外兩層皮,用清水沖洗乾淨。
2.將清水注入銅鍋,放入去皮栗子,上火煮30分鐘左右,撈出控淨水。
3.將煮透的栗子擦過細羅,然後將栗子搓成泥狀,晾涼後放在乾淨的布中,加入50克白糖、桂花醬隔著布搓成栗子面放在案上,用刀壓抹成四分厚的長方形片,在表面撒上一層白糖壓平將四邊切齊,再切成四分見方的塊碼在盤中即成.
栗子燒雞
主 料: 雞8兩(約320克),栗子20粒,四季豆2兩(約80克),姜2片,油3又1/2湯匙,水溶粟粉2湯匙。
配 料: 醃料:酒2湯匙,生抽1湯匙。調味料:水2湯匙,砂糖1茶匙,酒1湯匙,胡椒粉少許。
做 法: 1、雞洗淨斬件,下醃料拌勻,醃片刻。2、栗子用滾水煮5-6分鐘,去殼除衣。3、四季豆切5釐米長段。4、燒滾油,下雞塊略炸至微黃色,撈出,待油再燒高溫時,下雞塊重炸,並加入栗子略炸,熄火,撈出雞及栗子。5、四季豆用油泡過,備用。6、另鑊燒熱3/2湯匙油,炒香薑片,下雞塊、栗子及調味料,煮滾,以鋁箔代鑊蓋蓋好,中火燒至汁液將幹。最後下2湯匙油及四季豆,以水溶粟粉勾芡即成。
栗子燜羊肉
[原料/調料]
羊肉500克,栗子300克,紅、白蘿蔔各1小塊,桂皮1小片,八角3小粒,糖1/4茶匙,醬油1大茶匙,米酒1大茶匙,辣椒2只,蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。
[製作流程]
①紅、白蘿蔔各對切成4小塊,辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質,切塊成5×4釐米厚片,放滾水中燙約1分鐘,撈起洗淨濾幹,備用。
②燒熱油鍋,加蔥段、姜茸、辣椒爆香,再將羊肉放入小炒,放入紅、白蘿蔔、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒,加水,用小火燜煮約1小時30分鐘,以筷子試插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉紅、白蘿蔔八角、桂皮,放入栗子,小火燜煮2分鐘,淋入生粉水及香油,翻炒數下即可。
栗子黃燜雞
主料: 嫩光雞750克,栗子500克,蔥、薑末5克,紹酒15克,醬油15克,精製鹽適量,白糖5克,鮮味王1克,香麻油少許,熟清油75克左右
製作方法: 1、栗子切開,放水鍋內略燒煮,撈出趁熱剝去殼和衣備用;雞斬成方塊。
2、炒鍋放旺火上,下熟清油50克左右燒熱,先下蔥、姜煸香,再下雞塊煸炒至肉收縮,加紹酒、醬油、白糖、沸水200克左右,燒沸後,改用中小火,蓋上鍋蓋,燜燒10分鐘左右,再加栗子,同燜5-6分鐘,至雞酥慄糯,改用旺火稠汁,再加熟清油翻勻盛出。
特色: 雞塊酥嫩,栗子糯香
栗子燉豬肉
用料:栗子肉六兩,豬肉一斤,蒜四粒切片,姜四片,糖一匙,蔥二條切段。
調料:酒、生抽、老抽各二匙,水一杯半。
製法:1.豬肉放入滾水中煮15分鐘,取起洗淨,切厚片。2.起油鍋,下栗子爆片刻剷起。3.起油鍋,下豬肉、蒜、姜爆香,加入調料及栗子煮滾,慢火燜熟爛,下糖兜勻,再燜片刻,下蔥兜勻上盤。
功效:補腎強筋,健脾益氣。

    分页:123
    关于本站
    读历史故事,了解历史人物,尽在历史新知网。