面制食品

Mar20

面制食品

时间:2019/03/20 06:19 | 分类:生活百态

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面制食品

面制食品是以面粉为主要原料,经烘、烤、蒸制和油炸等加工方法制成的各种食品。

()主要卫生问题

主要是霉菌和细菌的污染,如包装不当或操作不洁而使食品霉变或染上致病菌。再就是其中的油脂酸败而引起变质。还有生产原料和加工中有害金属的污染及食品添加剂的使用不当等。

()感官判断与处理原则

凡非正常色译、气味和滋味,有酸败发霉等异味,食品内外有霉变、生虫及其他外来污染物的面制食品不能食用。

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