【手做DIY】澄香橘子果酱

Sep12

【手做DIY】澄香橘子果酱

时间:2020/09/12 05:53 | 分类:知识大全

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【手做DIY】澄香橘子果酱

橘子富含维生素C与柠檬酸,具有美容、消除疲劳的作用。现在已过了橘子的盛产季,售价虽然比秋冬低,但口感甜度也较低,其实把橘子连皮带果肉做成橘子酱,不仅可以去火,调味过后的新鲜橘子酱营养高,用来泡茶、当早餐都很合适喔。 (推荐阅读:橘子怎么挑、怎么保存,你对了吗?)

人体效益

橘子肉、皮、络、核、叶,营养成分都很高。橘皮是除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的良药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜称为橘络,具有通经络、消痰积的作用,橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用,常吃橘子,对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、有舒缓的效果。

制作方法

新鲜橘子、蜂蜜、冰糖

橘子洗净后用淡盐水浸泡半个小时左右,为橘子皮消毒。

浸泡后的橘子剥去橘皮,把橘皮切成细丝,放入锅中加水煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水至料理机打成泥。 (推荐阅读:加油啊!让橘子皮发光发热)

果肉横切两刀,顺便去除种子,果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘子皮泥,大火煮开后转小火继续煮,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两匙蜂蜜,边搅拌继续煮一小会即可。

煮好的果酱装入密封罐中,自然冷却后放冰箱冷藏。 想喝时舀个两三匙,冲入温开水,调匀一下,淡淡清香,对付痰多,喝这个效果很不错。

Tips

采用当季水果,水果可以熟透,但不要有腐烂。 做果酱的糖,种类选择随意,可用白砂糖,冰糖。糖不可太少,因为糖是天然的防腐剂,太少的话不利于保存。另外糖还有助于水果果胶的析出,若水果果胶出不来,果酱的粘稠度不够,同样会影响口感和储存时间。 熬制果酱以瓷锅,不锈钢锅,铜锅最好,铁锅不宜选择。 果酱的储存,也是最重要的一点:储存果酱以玻璃瓶子为最好,装前要彻底清洗,热开水里泡十分钟左右,在沥干。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好十天内吃完。因为自制果酱没有防腐剂,所以还是尽快食用。 (推荐阅读:烤橘子治咳嗽?不是每种咳都有用)

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