【手做DIY】澄香橘子果酱

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橘子富含维生素C与柠檬酸，具有美容、消除疲劳的作用。现在已过了橘子的盛产季，售价虽然比秋冬低，但口感甜度也较低，其实把橘子连皮带果肉做成橘子酱，不仅可以去火，调味过后的新鲜橘子酱营养高，用来泡茶、当早餐都很合适喔。 (推荐阅读：橘子怎么挑、怎么保存，你对了吗？)

人体效益

橘子肉、皮、络、核、叶，营养成分都很高。橘皮是除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的良药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，具有理肺气、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，橘 ... 有开胃理气、止咳润肺的作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、有舒缓的效果。

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新鲜橘子、蜂蜜、冰糖

橘子洗净后用淡盐水浸泡半个小时左右，为橘子皮消毒。

浸泡后的橘子剥去橘皮，把橘皮切成细丝，放入锅中加水煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水至料理机打成泥。 (推荐阅读：加油啊！让橘子皮发光发热)

果肉横切两刀，顺便去除种子，果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘子皮泥，大火煮开后转小火继续煮，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两匙蜂蜜，边搅拌继续煮一小会即可。

煮好的果酱装入密封罐中，自然冷却后放冰箱冷藏。 想喝时舀个两三匙，冲入温开水，调匀一下，淡淡清香，对付痰多，喝这个效果很不错。

Tips

采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。 做果酱的糖，种类选择随意，可用白砂糖，冰糖。糖不可太少，因为糖是天然的防腐剂，太少的话不利于保存。另外糖还有助于水果果胶的析出，若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。 熬制果酱以瓷锅，不锈钢锅，铜锅最好，铁锅不宜选择。 果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子为最好，装前要彻底清洗，热开水里泡十分钟左右，在沥干。自然冷却后放冰箱冷藏，可放1个月左右，开盖后最好十天内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。 (推荐阅读：烤橘子治咳嗽？不是每种咳都有用)