【电锅食谱】海绵蛋糕,做法轻松又简单!!

Sep16

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【电锅食谱】海绵蛋糕,做法轻松又简单!!

作者\苏菲亚

大同电锅不但能做中式料理,也能做西式糕点,小汉克的下午茶点心,轻轻松松二十分钟即可完成,电锅海绵蛋糕不但营养健康,而且做法还相当简单ㄋ!

首先要准备的材料和器具如下,材料只需要全蛋、细砂糖、低筋面粉和奶油,其他的材料,像是蜂蜜或香草糖浆则可随意,加或不加都可以;器具就是使用电动打蛋器和一个大钢盆或汤锅,以及简单的细筛网,这样就可以开始动手做海绵蛋糕囉! (推荐阅读:【电锅食谱】幼儿点心:苹果布丁烧)

海绵蛋糕是各款蛋糕的基础,也能有多种不同的变化,这次小汉克指名要吃蜂蜜蛋糕,因此加入了适量的蜂蜜。

材料:

全蛋3颗、细砂糖75g、低筋面粉75g、奶油20g、蜂蜜适量

做法:

1.全蛋加糖打发至浅黄色稠状。

2.拌入融化奶油、蜂蜜及筛过的低筋面粉。

3.电锅内锅的底部和周围抹上一层薄薄的奶油,再撒上少许低粉,均匀覆蓋在奶油上,接着倒入刚刚调好的面糊,轻拍均匀,放入电锅蒸熟即可。

秘诀:

1.原则上一颗全蛋搭配25g的砂糖和面粉,面糊量的多寡可依比例自己决定。

2.要缩短全蛋和糖的打发时间,可以在钢盆底下放一锅60度的温水。

3.电锅的内锅抹奶油和撒上低粉是为了方便脱模,如果使用蛋糕专用烤模,可以省略这个动作。 (推荐阅读:【电锅食谱】预防感冒!零厨艺又快速的姜蒜鸡汤)

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