醋泡洋葱抗寒法,还可缓老解便秘

Sep15

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醋泡洋葱抗寒法,还可缓老解便秘

到了秋冬季节,由于天气变得寒冷,导致血液循环不良,恼人的手脚冰冷又开始出来作怪了。除了多穿几件衣服外,还有没有其他更有效击退虚冷症的妙方? 有「洋葱博士」之美誉的日本农学博士西村弘行表示,洋葱营养价值高,有预防动脉硬化、排除毒素、增强免疫力等功效。 若与醋一同食用,更能完整吸收到多种营养功效。

以下为西村弘行指出的3大功效:

1.畅通血液当切开洋葱时,会释放出一种辛辣成分「大蒜素」,能够降低血液中的坏胆固醇,保持血管弹性与畅通。而醋能扩大末梢血管,促进血液循环顺畅,两者搭配食用,对抗虚寒,预防心血管疾病。2.保养肌肤当摄入过多的糖分及脂质时,会与体内的蛋白质结合导致变性,引起「糖化」与「羰基化」,让肌肤变褐变黄,看起来老了好几岁。洋葱中的维生素B1则可帮助代谢多余的糖分与脂质,有效打击老化。另外,醋也可抑制血液中脂质过度氧化,以及防止破坏维生素C的酵素运作,帮助打造水嫩美肌。3.消除便秘洋葱除了富含食物纤维外,还含有果寡糖,作为益生菌生长繁殖的养分,进而调整肠道菌丛生态,是体内环保的好帮手。再加上醋可以刺激肠道蠕动,适合有便秘困扰的人食用。以下教你如何轻松做醋泡洋葱。【醋泡洋葱的作法】材料:洋葱2个(约400g)、醋300cc步骤1:洗净洋葱,切成薄片,静置30分钟。步骤2:加入醋中,大火煮2~3分钟就完成了。切开来的洋葱静置于常温一段时间的话,不仅吃起来较不辛辣呛鼻,在酵素的作用下,还可提高通血成分的含量。洋葱切得越薄越好,才能把纤维切断,让里面的有效成分更容易发挥出来。觉得加热很麻烦的话,可直接浸泡醃渍。但是加热过后的洋葱,通血管效果较佳。使用什么醋都可以,害怕酸味的人可以加点蜂蜜,使味道变得柔和,或使用酸味较少的苹果醋、黑醋,容易入口。放入密封罐冷藏可保存约1个月。一天建议食用3~5大匙,作为配菜直接食用,或淋一匙在从便利商店买回来的生菜沙拉上,就是最营养健康的沙拉酱!

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