花椰菜洋葱醋物:护心防糖尿病、提高代谢力

Sep12

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花椰菜洋葱醋物:护心防糖尿病、提高代谢力

【张维庭编译】步调紧凑的现代生活充满压力,每天上班忙碌、下班处理家务,还要时时从各种社群网站与通讯软体接收各种讯息,不论身心都累积了相当多的疲劳,这时,不妨为自己做一道清爽简单的沙拉,放了满满的洋葱,可促进新陈代谢、预防心血管疾病等生活习惯病,加上调味的醋不仅口感与味道更好,还能增加维生素B1的吸收率,达到消除疲劳的效果! 洋葱可改善食欲不振 预防动脉硬化、血栓,促进新陈代谢 洋葱中虽然维生素含量少,却有许多丰富的营养成分。洋葱中的蒜硫胺素(Allithiamine)能消除疲劳,改善食欲不振以及精神萎靡等症状。造成切洋葱时会流眼泪的刺激气味成分二烯丙基硫醚(diallyl sulfide)可提高维生素B1的吸收率与功效,促进新陈代谢活化,帮助消除疲劳,恢复活力。 二烯丙基硫醚还能畅通血管,增加好胆固醇与消除坏胆固醇,可预防动脉硬化,并且防止血液凝固,达到预防血栓的效果。日本文京第一医院院长斋藤嘉美表示,洋葱自古以来就做为民间偏方被使用,对促进健康、预防疾病的效果受到世界各国瞩目,有许多临床实验证实洋葱能预防并改善糖尿病、心血管疾病等各种生活习惯病。 《醋洋葱沙拉》 醋会帮助洋葱中的维生素B1和维生素C等水溶性营养素溶出,提升成分的吸收效果,再加上各种美味营养的蔬菜,不仅做法简单,还可轻松吃进丰富营养。 材料 洋葱 100公克 盐 少许 醋 1大匙 调理醋 1大匙 (以白醋、寿司醋为主,可依个人口味换成一般天然酿造醋) 蔬菜 适量(依喜好可加入花椰菜、番茄等蔬菜) STEP1.将洋葱沿着纤维切成细丝。 STEP2.在洋葱中加入少许的盐,加入醋和调理醋充分混和。放进冰箱冷藏20分钟,让洋葱充分入味。 STEP3.洋葱软化后,依喜好添加花椰菜、番茄等蔬菜。

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