控血糖也防中风!这蔬菜有类胰岛素成分帮你稳血糖

Sep12

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控血糖也防中风!这蔬菜有类胰岛素成分帮你稳血糖

【李锦秋(营养师)】 糖尿病合并症—脑中风

糖尿病

被认为是一种代谢症候群,经常伴随高血压、肥胖及三酸甘油脂过高等问题,根据显微镜观察也证实,高血糖会对血管造成发炎反应、内皮细胞功能受损、血小板容易凝集、胰岛素阻抗等影响,这些因素将导致动脉血管硬化、血管狭窄、血流阻力增加、血流量减少、循环不良,最后损害器官。 糖尿病患特别容易发生中风 糖尿病患者发生中风的机率,远远高于正常人好几倍,血糖浓度持续高涨将会导致心血管、脑血管和周边动脉血管加速硬化,患有糖尿病的时间越长,动脉硬化与器官损伤程度就越严重。 因此,经常口渴、喝很多水、排尿量大增、食量大的人必须注意自己的血糖值;中年过后肥胖、腰围过大者、有家族糖尿病病史者或经常感觉手脚麻痺的人需要提高警觉,定期做检查,早期发现糖尿病,才能即时治疗,进而预防中风及其他心血管疾病的发生。 缺血性脑中风 脑中风可以分为「出血性脑中风」以及「缺血性脑中风」,糖尿病会增加「缺血性脑中风」发生的机率,例如小洞梗塞及大血管栓塞,而对于「出血性中风」的发生影响则较小。 「出血性脑中风」俗称脑溢血,为脑血管破裂而导致,除了血管供应的脑组织坏死,有时血块还会压迫到正常的脑组织或引起脑压升高,例如:脑出血、硬脑膜下出血、蜘蛛网膜下腔出血、脑室出血等,而最容易导致「出血性脑中风」的病症就是高血压和脑血管瘤破裂。【李锦秋(营养师)】 糖尿病合并症—脑中风

糖尿病

被认为是一种代谢症候群,经常伴随高血压、肥胖及三酸甘油脂过高等问题,根据显微镜观察也证实,高血糖会对血管造成发炎反应、内皮细胞功能受损、血小板容易凝集、胰岛素阻抗等影响,这些因素将导致动脉血管硬化、血管狭窄、血流阻力增加、血流量减少、循环不良,最后损害器官。 糖尿病患特别容易发生中风 糖尿病患者发生中风的机率,远远高于正常人好几倍,血糖浓度持续高涨将会导致心血管、脑血管和周边动脉血管加速硬化,患有糖尿病的时间越长,动脉硬化与器官损伤程度就越严重。 因此,经常口渴、喝很多水、排尿量大增、食量大的人必须注意自己的血糖值;中年过后肥胖、腰围过大者、有家族糖尿病病史者或经常感觉手脚麻痺的人需要提高警觉,定期做检查,早期发现糖尿病,才能即时治疗,进而预防中风及其他心血管疾病的发生。 缺血性脑中风 脑中风可以分为「出血性脑中风」以及「缺血性脑中风」,糖尿病会增加「缺血性脑中风」发生的机率,例如小洞梗塞及大血管栓塞,而对于「出血性中风」的发生影响则较小。 「出血性脑中风」俗称脑溢血,为脑血管破裂而导致,除了血管供应的脑组织坏死,有时血块还会压迫到正常的脑组织或引起脑压升高,例如:脑出血、硬脑膜下出血、蜘蛛网膜下腔出血、脑室出血等,而最容易导致「出血性脑中风」的病症就是高血压和脑血管瘤破裂。「

缺血性脑中风

」可分为脑梗塞、脑栓塞与短暂性脑缺血。如果是由脑内的血管硬化所造成,就称为「脑梗塞」;如果是其他器官的血块流到脑部而造成阻塞,则称为「脑栓塞」。 造成脑梗塞或短暂性脑缺血的原因,大部分是由于脑血管阻塞导致血管过于狭窄,使血管分布的局部脑组织缺血或缺氧;当细胞缺血、缺氧到某一个程度时,便会造成不可逆的细胞凋亡和永久性的神经缺陷。例如:动脉硬化症、心律不整(心房纤维颤动)和心脏瓣膜疾病等等。 短暂性脑缺血通常会造成短暂的视力丧失、肢体半瘫或麻痺、失忆、失语等症状,称为「一过性发作」,这些症状每次发作的时间从数秒钟至12小时之久不等,通常在24小时内就会自行消失。「一过性缺血性发作」(简称TIA)虽然没有留下后遗症,却往往是脑血栓的前兆,千万不能对它掉以轻心。 中风的多种表现症状 脑中风症状的轻重及复原情况通常和病变、阻塞的脑血管大小有关。血管的阻塞又细分为小血管阻塞、分支血管阻塞和主干大血管狭窄、阻塞三种,这三种血管阻塞都很有可能产生急性半边肢体瘫痪等症状,而分支血管或主干大血管阻塞时,会同时伴随其它症状。 随着不同的脑部血管阻断位置,中风有多种表现症状,通常都是突发性的,比较常见的异状像是肢体无力或麻痺、脸部歪斜、视野缺损、言语障碍、另一侧肢体失用症、神智不清、小便失禁等。而小血管阻塞所引起的无症状脑梗塞(小洞性脑梗塞)则不会产生这些症状,无症状脑梗塞之所以又称为小洞性脑梗塞,是因为它是由人体的小血管或微血管阻塞导致的脑梗塞。 此种类型的患者,其健康将会呈渐进式地恶化,像是反应越来越缓慢、行动越来越僵硬、口齿逐渐不清。医学上,中风的检测项目包括电脑断层扫描、多功能颈部和颅内超音波、核磁共振影像、单光子核医摄影等,适时使用精密的设备和仪器,有助鉴别中风程度,了解病情的发展方向。 控制血糖值,治疗中风 由糖尿病造成的中风,其治疗上必须兼顾高血糖的控制和大脑损伤的修补,严加控制血糖,将可以有效降低微小血管的并发症。建议先以饮食控制、改变生活型态来做为主要的治疗方式,但是若升高的血糖无法控制时,务必得再用口服降血糖药物或是注射胰岛素来急速降低血糖;此外,水分的摄取要足够,但千万不能过量,以免加重脑梗塞后周围神经组织产生的水肿现象。 未曾发生心血管疾病的糖尿病患者,可以使用阿斯匹灵(Aspirin)做为初次预防的措施,不过最好还是请医师根据患者年龄、性别及血压等状况仔细评估,再考虑是否使用阿斯匹灵Aspirin)。已发生「缺血性脑中风」的病患可在医师的指导下使用低剂量的阿斯匹灵(Aspirin)来预防。至于曾经发生「出血性脑中风」或中风型态不明的糖尿病患者,使用此药物须谨慎评估,因为这一类的药物有可能会增加「出血性脑中风」的发生率。不限年龄的脑中风 脑中风并非只发生在老年人身上,各种年龄层都有可能发生。根据统计,年轻型中风族群的年龄甚至是小于45岁,而发生的原因一般来说可能为颈动脉剥离、血液凝固异常⋯⋯等等因素。 糖尿病合并症—心血管疾病 年龄越大,罹患「狭心症」的机率也越大。根据统计,美国每年超过50万人死于心血管疾病,其中,1/4的人为无预警的发作后,在短时间内死亡;近30年来,因为针对心脏疾病的治疗方法已经有长足的进步,死亡率下降达30%之多,但中年以上的人口中,心血管疾病仍高居死亡原因的第一位。 狭心症=冠状动脉心脏病 「缺血性心脏病」是指心脏肌肉因为冠状动脉狭窄、血管硬化及弯曲,造成血液循环不足所导致的疾病,也称为「狭心症」。近年来,由于国人饮食习惯西方化及工业化的结果,「狭心症」病人有越来越多的趋势,其发病机率更高居国人心脏血管疾病的第三位,仅次于高血压以及脑中风。 「狭心症」又称为「冠状动脉心脏病」,通常是在抽菸、运动、紧张、饱食前或寒冷天气里,心脏需要更多血液供应时发作,病人都会有突发性的胸闷痛和压迫感,这种疼痛有时会延续到下巴或左手臂内侧,休息或服用硝酸甘油药片后,上述症状很快就会消失。减减糖好食材菠菜
  • 别名:飞龙菜、波斯草、鹦鹉菜、鼠根菜  
  • 味性:味甘、性凉0.9 g
  • 营养指数表(100g):热量21 kcal、水分92 g、蛋白质2 g、脂肪0.5 g、糖类3 g、胆固醇0 mg、粗纤维0.9 g、膳食纤维2.4 g、维生素A 640 μg、维生素B 10.05 mg、维生素B2 0.08 mg、维生素C 9 mg、钠55 mg、钾464 mg、钙77 mg、镁58 mg、铁2 mg
减减糖功效:
  1. 菠菜含有铬和类胰岛素成分,能维持血糖含量正常,帮助改善糖尿病症状,尤其对「第二型」糖尿病患者特别具有帮助。
  2. 菠菜含有铁质,有补血、止血的效果,可以改善人体贫血、低血压症状。
  3. 菠菜中含有檞皮素、叶黄素、类胡萝卜素等营养成分,能增强免疫能力,具有保护心血管的作用。
饮食小叮咛:
  1. 菠菜含有草酸,容易与其他含钙食物结合成为草酸钙,造成泌尿系统结石,最好在食用前先烫煮约一分钟,让大部分的草酸流失后,再进行烹调。
  2. 菠菜性寒凉,肠胃虚弱者不宜大量摄取,经常腹泻者最好少食用。
  3. 菠菜不要搭配韭菜食用,以免加重人体腹泻的现象。
  4. 肾脏功能衰弱者,亦不宜大量摄取菠菜。
蒜蓉菠菜 造血补血,增强免疫功能 材料:菠菜半斤、蒜2粒、油1匙、盐巴适量 减减糖功效:
  • 菠菜中具有类胰岛素成分,可以有效维持血糖含量,帮助改善糖尿病病情。
  • 菠菜中含有维生素B 群,与大蒜搭配食用,可以消除疲劳。
  • 大蒜中含有蒜素与杨梅素,能促进胰岛素作用,调节血中糖分。
烹饪步骤:
  1. 将菠菜在水龙头底下冲洗干净,避免叶片表层有农药残留。
  2. 用刀子将菜叶切小块;或者是直接用手将菠菜叶撕成小块。
  3. 将大蒜放在砧板上面,用菜刀的一面轻拍,拍成碎碎的蒜蓉。
  4. 取一锅子,开火加热,热锅后倒入食用油,丢下大蒜块,稍微爆香。
  5. 丢入菠菜叶,拌炒一下下, 撒进适量盐巴调味,即可盛盘上桌。
本文摘自《三高救星!减糖、消脂、降压の全对策》/李锦秋(营养师)/活泉出版

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