以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
菜系及功效：闽菜豆豉划水的 ... 材料：
主料：尖 ... 青鱼尾或活 ... 花鲢尾一段（约600克）,豆豉10克,蒜末,姜末各10克,甜面酱10克,料酒,麻油,糖,味精,葱花,精制油适量。
豆豉划水的特色：
鲜辣味浓，鱼肉滑嫩。
教您豆豉划水怎么做，如何做豆豉划水才好吃 （1）将鱼尾去鳞洗净，沥干水分，改刀永刀扇形，待用。 （2）炒锅内放精制油，烧至七成热时放入鱼尾，煎至两面泛黄，捞起沥干油，待用。 （3）炒锅内留少许油烧热，投入蒜末、姜末、甜面酱、豆豉、糖，糖炒到香味飘起时，放入煎好的鱼尾，加适量水加盖烧开；加味精、淋麻油起锅装盘，撒上葱花即可。