大锅饭的年代，好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

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大锅饭的年代，好奇这么大锅菜到底是人吃还是给猪吃

先得有东西吃，然后才能讲吃饱，吃饱后才有可能吃好，吃好了才会讲究营养和形、意。
大锅饭的年代，丰收时的亩产也才200斤，还吃不饱呢！还奢谈什么好看好吃？！

吃大锅饭年代还有吗

现在应该是没有了，但是在城市是不太可能出现的，但是乡下，到了宴请好友的时候，会用大锅饭的，在军人的部队里，也会用大锅饭，一般就这些地方了

大锅饭小锅菜怎么样

这家店开了很多年了，生意一直都挺红火，菜品的口味不是很出众，但符合东北人的口味。走的是经济实惠的路线。吸引了很多工薪族和年轻学生来消费。空闲时和朋友来这里喝点小酒还是很不错的。

谁有大锅菜的菜谱，160人吃饭的？

西坡肘子：
1． 肘子十五磅 （Walmart Super Center 有售， 一般需买两个）。
2． 在肘子无皮的一面，用刀划十字以进味儿。
3． 糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、葱、蒜各适量。混在一起，做成调料。
4． 先将调料放入盆中，再把肘子放入调料中滚一下，然后将皮面朝上。加盖浸泡十小时左右。
5． 放入烤箱烤两小时于250°C。
6． 将烤箱温度调至200°C，再烤五、六个小时。
7． 开吃。
菜名： 猪肉炖粉丝
材料： 1个10磅左右的猪腿，2包粉丝
调料： 酱油，料酒，盐，糖，葱，姜，大料
做法： (1) 将猪腿用热水煮一下去血。(2) 猪腿放入锅中，加入各种调料适量，加水淹没猪腿，375F烤90分钟，加入粉丝再烤20分钟。
菜名： 土豆炖牛肉
材料： 10磅牛肉，10磅土豆
调料： 卤包， 酱油，盐，糖（少许，可选）
做法： (1) 将牛肉切块后用热水煮一下去血水，或浸泡一会儿去血水。 (2) 将牛肉加水烧开后加入卤包，酱油，盐小火炖1小时，将土豆削皮切块加入牛肉再一起炖30分钟。
菜名： 白斩鸡
材料： 20磅1/4(quarter)鸡
调料： 酱油，麻油，辣椒油，盐，糖，葱
做法： 将鸡用水煮开后小火炖40分钟，放凉，斩成小块。将调料调在一起，洒在鸡块上。
要诀： 辣椒油可自制。将油烧热，不要烧滚，放入辣椒粉。
菜名： 麻辣豆腐
材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆酱(一大匙，共用半瓶)。
调料： 酱油，盐，淀粉，葱，香油（可选）
做法： 自家炒锅放入少许油，烧热，加入一大匙辣酱，加入3-4盒切好的豆腐（根据炒锅的大小），加入盐，酱油，烧开，小火炖10分钟。加入葱、淀粉起锅。
菜名： 肉末豆腐
材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可选），虾皮（可选）。
调料： 酱油，盐，葱，胡椒粉，五香粉
做法： 自家炒锅先将肉末炒熟，根据炒锅的大小，将豆腐分几次炒，炒时加肉末，各样调料，一起炖10分钟。加入葱起锅。
菜名： 鸡汤蛋羹
材料： 48个鸡蛋，8盒鸡汤（chicken broth）,1盒玉米（可选），少许香菇(可选)
调料： 无。
做法： 将鸡蛋打入锅中，打匀，加入鸡汤打匀。盖上盖子，放入烤箱用250-275F烤50-60分钟,玉米和香菇可在烤了40分钟后加入。
菜名： 茶叶蛋
材料： 6-8打鸡蛋（72-96个），越小越好
调料： 酱油，花椒，绿茶
做法： 将鸡蛋煮熟，浸入冷水后，将鸡蛋敲裂，将茶叶、花椒、酱油加水煮滚。鸡蛋放在锅中，煮好后的调料浸过鸡蛋，放置1天，倒去调料。
菜名： 番茄炒蛋
材料： 3打鸡蛋（36个），12~15个大番茄。
调料： 盐，糖
做法： 自家炒锅倒油，炒鸡蛋，加入切块的西红柿，加盐，糖同炒。根据自家炒锅的大小分几次。
菜名： 绿白菜花
材料： 6棵绿菜花（Brooli），4棵白菜花
调料： 盐，香油
做法： 将菜花放入滚开的水中，水一沸腾，将菜花捞出，加入盐，香油即可
菜名： 蒜香海带
材料： 4包海带丝，1包豆芽
调料： 糖，醋，料酒，香油，葱，蒜
做法： 将海带丝泡干净，加盐煮熟，将豆芽用水煮沸，拌入各样调料
菜名： 蛋皮粉丝
材料： 3包粉丝，12个鸡蛋，一棵白菜
调料： 糖，醋，料酒，香油，盐，葱
做法： 将粉丝加盐煮熟，用凉水冲凉，将白菜切条状，加少许盐煮熟。用鸡蛋摊成蛋皮，或炒鸡蛋，加调料拌入
菜名： 糖番茄
材料： 20个大番茄
调料： 糖
做法： 将番茄洗净，切成圆片，将糖洒在上面
菜名： 可乐鸡翅
材料： 15磅鸡翅
调料： 1瓶可口可乐，6~8瓣八角，5个小干辣椒，生姜适量，盐
做法： 将鸡翅洗净（注意拔去残留的鸡毛）放入深锅，倒入可乐，加八角，辣椒，生姜，煮40分钟（筷子可轻易插入），加盐再煮约20 分钟。
特点： 简单易行，肉质细嫩可口。
菜名： 凉拌芹菜
材料： 4棵芹菜，40根小肉肠或2袋花生米，2袋腐竹
调料： 香油，盐
做法： 将各种调料切丁，用盐水一一煮熟，倒入香油。
菜名： 狮子头
材料： 5磅肉末,1颗白菜,1包粉丝,3个鸡蛋
调料： 半把葱，适量姜，酱油，糖，盐，香油，黑胡椒（可选）
做法： 将葱、姜切末与肉末拌在一起，加酱油，糖，放少许盐，少许黑胡椒，适量油；将鸡蛋打好与肉末拌在一起。用手捏鸡蛋大小的狮子头40-50个。将烤箱预热到350-400F，将狮子头放入烤盘烤 10-15分钟（可能要分几次烤），烤出的汁一定保留。将白菜切好，白菜根部炒一下，一层白菜，一层狮子头，一层粉丝一起炖，趁热食用
菜名： 红烧茄子
材料： 12条大茄子，1个大青椒，1瓶油
调料： 糖，盐，辣椒酱，蒜
做法： 将茄子切块，用油（油几乎淹没茄块）煎至焦黄盛出来。用少许油炒辣椒酱，加入茄子，青椒片，盐适量，糖足量，用铲搅拌均匀，约1分钟后加入蒜末出锅。
特点： 好吃便宜但做来费事，糖要较多，蒜不能少。
菜名： 凉拌黄瓜
材料： 20~25条黄瓜
调料： 糖，香油，盐
做法： 将黄瓜去皮，去瓤，用盐腌一下，去水，切成条，加糖和香油调味
菜名： 简易凉面
材料： 4磅Spagatti， 1包绿豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣）
调料： 葱，香油，盐
做法： 将Spagatti煮熟，用冷水冲凉，将绿豆芽煮沸，加入葱，盐，香油，豆瓣酱调味

大锅菜怎么做好吃哪里做大锅菜的技术好大锅菜的做法

主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑
调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．
... 步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海
随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。[1]

好吃的大锅菜 素的大锅菜怎么做好吃

食材
白菜700克
肉300克
豆腐400克
丸子200克
粉条150克
油适量
盐适量
大葱适量
十三香适量
老抽适量
... 时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
豆腐切块
2
白菜切块
3
备宽粉
4
煮好的肉切块
5
备丸子
6
锅油热放入豆腐煎
7
边煎边翻
8
豆腐表面煎至金黄后，放入白菜、老抽、盐翻炒
9
翻炒几下放入切好的肉，再放少许水开中小火炖至
10
炖2分钟后放入粉再炖
11
菜快炖好时，放入丸子接着炖
12
再炖2分钟后关火，出锅
13
上菜啦

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大锅菜做法
第一：材料:
葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉
材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！
第二：做法：
1、将老豆煎好备用
2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒一下
3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下
4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好
将红薯粉洗好备用
好，最后一步：
将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火
煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。

大锅菜怎么做好吃 大锅菜的家常做法

主料熟猪肉400g 辅料油适量盐适量白菜适量豆腐适量海带适量粉条适量老抽适量料酒适量葱适量五香粉适量
步骤
大锅菜的做法步骤11.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。
大锅菜的做法步骤22.猪肉切厚片。
大锅菜的做法步骤33.锅内油热，爆香葱花。
大锅菜的做法步骤44.炒肉片。
大锅菜的做法步骤55.加老抽。
大锅菜的做法步骤66.加料酒。
大锅菜的做法步骤77.翻炒上色。
大锅菜的做法步骤88.加豆腐。
大锅菜的做法步骤99.加高汤。
大锅菜的做法步骤1010.加海带。
大锅菜的做法步骤1111.加粉条。
大锅菜的做法步骤1212.放五香粉。
大锅菜的做法步骤1313.加盐。盖上盖子煮二十分钟。
大锅菜的做法步骤1414.然后加切好的白菜，搅拌均匀。
大锅菜的做法步骤1515.盖上盖子继续煮五分钟即可。

主料 五花肉白菜 粉条海带 老豆腐 辅料 花椒八角 葱姜 盐老抽 冰糖 大锅菜的做法步骤 1. 五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干。 2. 葱切段，姜切片。热锅放油，把葱姜还有花椒八角放进去煸香，然后放入五花肉翻炒。 3. 接着放入冰糖和老抽上色。

大锅菜猪肝怎么炒好吃

猪肝怎么炒
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。