以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
1.准备豆腐、鸡蛋、盐、油。
2.十字对切将豆腐切成4小块。
3.加入盐腌制2到5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。
4.将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状。
5.鸡蛋加一点点盐打成蛋花。
6.把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10到15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里。
7.开火，倒油之后转成小火。
8.把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐不会粘在一起。
9.这样把豆腐炸到金黄即可出锅。