传统文化

  • Jan 13

    “孝顺”是东亚儒家文化里的重要观念,孝顺父母长辈、注重伦理,一直都被视为社会上的重要美德。在元代时的读书人郭居敬,将古代24则流传已久的“孝顺故事”编录为《全相二十四孝诗选》,简称《二十四孝》,后来也被改编成了儿童读物。但仔细看看…有些故事真的适合小朋友阅读吗?其中“亲尝汤药”、“扼虎救亲”或是“弃官寻母”等,这些在常人眼里都还算是可理解的孝行。不过有些孝行却越看越怪,例如“恣蚊饱血”、“卧冰求鲤”与“为母埋儿”,尽管精神可嘉,但实在不宜模仿。现在就带着各位,以现代的角度与来...

  • Jan 13

    前阵子在一家川菜店吃得尽兴,每一道料理都达到川菜麻辣咸香的标准,最后意犹未尽,便追加了一道“蒜泥白肉”,满怀期待地等一阵子,菜上桌却让大家都愣了半响,方才给予店家的好感全都消失了。因为这盘蒜泥白肉淋上的竟是加进蒜丁的酱油膏,这实在是任何一间号称正宗的川菜馆都不能犯的错误!姜蒜泥要出汁,自熬酱油才对味!先来看看蒜泥白肉的正统作法,再来讨论为什么不能用酱油膏的原因:五花肉连皮带肉冷水下锅,加入葱、姜和绍兴酒,大火煮开小火慢炖,煮的过程中要不断除去浮在水面的血沬,水滚时还要再加点冷...

  • Jan 13

    每逢农历七月鬼门开,中国台湾人总是敬鬼神而远之,但鬼魅文化又是那么大量的存在中国台湾社会之中,人若不知鬼,文化难寻根。本期文化+探讨“鬼”,访问中央研究院民族学研究所兼任研究员林美容及长期关注中国台湾鬼魅的作家何敬尧,透过他们长期研究鬼的角度,揭开中国台湾本土鬼文化的传说面纱,回顾鬼魂祭祀与中国台湾开垦脉络贯通。我们将会发现,中国台湾民俗对鬼的诸多想像不只是传说,更是历史经岁月冲蚀后的痕迹。什么是鬼,他真实存在吗?为什么每年中元要普渡?谈到鬼总有人问,真的有鬼吗?或对那些绘声...

  • Jan 12

    从至正二十八年正月初四(一三六八年一月二十三日),朱元璋在应天府称帝建立明朝,到明成祖朱棣发动靖难之役夺位登基、永乐十九年(一四二一年)迁都北京为止,南京作为明朝首都的历史并不长,但自古成名的金陵鸭料理,却因首都迁移而北上,一般而言中国的饮食文化总是随着战乱由北向南传播,像北京烤鸭这种透过皇帝本人意志由南往北的“逆向工程”,实属奇葩级的异数。明朝以前北京无烤鸭可吃魏晋南北朝的《食珍录》一书之中就有类似烤鸭的做法,称为“炙鸭”;元朝天历年间御厨忽思慧在其所著的《饮膳正要》里则写...

  • Jan 08

    古代的中国人把狗当成一种食物。中国吃狗肉的历史,可回推至新石器时代到商,当时狗是最主要的家畜之一。狗在那时候有三种用途:“一曰守犬,守御田舍;二曰田犬,田猎所用;三曰食犬,充庖厨庶羞用。”(一种称为看守犬,用来顾农地、看家;第二种称为田犬,协助农事或狩猎;第三种称为食犬,是料理用。)在商周时代,狗肉更被烟熏、腌腊,或烧、炖、煮、煨、焖……煮成各种佳肴。在周天子的筵席上,天子与诸侯、卿、大夫、士共同享用一道称为“肝膋”(膋,音同“聊”)的菜,是用“狗肝一,幪(音同“萌”)之,以...

  • Jan 08

    李渊,字叔德,出身于北朝关陇贵族,母亲是隋炀帝生母的姐姐,七岁袭封唐国公。西元六一七年他率众从太原起兵,攻占长安,西元六一八年五月称帝,国号唐。唐朝的国号显然与李渊曾经受封的“唐国公”有关,但是,他受封的称号为什么与“唐”有关,另外,“唐”这个名称还有什么别的意味。这些都是需要我们从多种古代文献中去探究了解的。“唐”最初的两个含义先说“唐”这个字吧。“唐”除了地域名称,本身最基本的意思有两个。一个是大话、空话;另一个则是从大话空话演变而来,就是指“大”或者“空”,也可以指“虚...

  • Jan 07

    油条,在香港称做「油炸鬼」,闽南语地区称为「油炸粿」,是中式早餐不可或缺的一道美食,小编很爱搭配着豆浆吃。但你们知道油条的由来吗?据说是和南北宋期间的一个传奇人物有关,他就是秦桧。秦桧,本来是一位知名的抗金义士,后来随同徽、钦二宗被掳到金国,又在建炎四年(1130年)逃返回南宋。此后,秦桧辅佐宋高宗,担任宰相一职。另一方面,秦桧在南宋朝廷内属于主和派,力求对金朝妥协求和,反对主战派的势力。绍兴十一年(1141年),宋高宗在秦桧的帮助下解除了岳飞和韩世忠等人的军权,以「莫须有」...

  • Jan 06

    常有人说,我们中国传统文化的精髓在于其强大的包容性,那么这种包容性究竟是怎么体现的呢?隋唐时期波斯文化对中国文化的渗入,可以说是一个典型的例子。隋唐时期,随着天下大势由分走向合,大一统王朝强大的军事实力和凝聚力,使得中国历史上第一个万国来朝的盛世——开元盛世到来,此时也正是中亚的波斯文化全盛时期,借着万国来朝的风潮,波斯文化开始流传到中国。而在面对波斯文化的传播时,中国文化又是以怎样的方式来体现自己强大的包容性呢?传统自给自足的农耕文明决定了小农经济的壁垒性,这也是中国文化强...

  • Jan 01

    满汉全席是民众对清代皇室的饮食想像,北京故宫博物院副院长任万平表示,没有“全席”,只有满席与汉席,而且108道菜是演绎的,实际上没有那么多。北京故宫今年举办“贺岁迎祥—紫禁城里过大年特展”,让民众除游览故宫皇家建筑外,也可以了解昔日皇宫的年节习俗,而策展人任万平在接受媒体采访时,特别表示没有满汉全席。她指出,事实上只有满席与汉席两种,满席分成1至6等,前3种都不是给活人食用,而是皇帝祭祀过世父母亲时的祭祀宴,只有第4等席才是在太和殿举行的最高等级国宴。任万平说,满席是在皇宫里...

  • Jan 01

    农历新年将至,你家的年夜饭是否准备好了呢?在诸多中华传统年菜中,“佛跳墙”可说是餐桌上最不可或缺的料理之一。海参、鲍鱼、冬菇、白菜、芋头……满满食材放在陶瓮中,阵阵香气随着白烟飘散出来,任谁看了都口水直流!不过,你知道这个特殊的菜名究竟从何而来吗?真有佛跳出墙就为了一尝那绝妙滋味吗?坛中佳肴魅力难挡,光绪年间开始轰动真相众说纷纭,不过最具可信度的一则,相传是清光绪年间,一位福州官银局官员设宴款待上司“周莲”,宴中一道将鸡、鸭等食材置于绍兴酒坛中烹煮的料理,香气四溢,让周莲一吃...

  • Jan 01

    现代人给女孩子取名,常常会用到叠音字,例如高圆圆、李冰冰、甘露露、郭美美、朱媛媛、孙菲菲、金巧巧、盖丽丽……诸如此类。像这样使用叠音,写着简便,读着顺口,听着可爱,很符合现代人的口味。宋朝女生会不会也用叠音做名字呢?会。陆游您知道吧?宋朝最多产的诗人,他中年以后娶了一个小妾,那小妾给他生了个女儿,取名叫陆女女,就是典型的叠音。陆游的好朋友杨万里也有一个女儿,取名叫杨闰闰,也是叠音。宋神宗他妈姓高,是开国大将高琼的曾孙女,乳名叫高滔滔。宋徽宗的女朋友、当年在东京汴梁艳压群芳的名...

  • Dec 31

    皇帝怎么过年十分神秘,北京故宫博物院副院长任万平表示,皇帝过年跟老百姓一样也会发红包,里头除了金银元宝外,罕见的水果鱼肉乃至笔墨纸砚都是红包物品。北京故宫博物院元月6日起至4月7日,举办建院以来展品规模最大展览“贺岁迎祥—紫禁城里过大年”,地点位于午门的燕翅楼展厅,并将紫禁城内开放区域打造成春节文化展场。任万平表示,此次展出文物共计885件(套),仿制品超过1000件,在数量上突破1935年到英国伦敦参加中国艺术国际展览会的735件(套),整个展览特别的巨大。在展场布置上,她...

  • Dec 31

    陆游诗云:扶持又度改年时,耄齿侵寻敢自期。中夕祭余分馎饦,黎明即起换钟馗。新的一年又到了,陆游的年纪也愈来愈大了,除夕祭祀祖宗,和家人一起吃馎饦。第二天,也就是大年初一,早早地起床,把门神贴上。为什么要“黎明即起换钟馗”“钟馗”代指门神。大年初一,天刚蒙蒙亮,就爬起来贴门神,连个懒觉都不能睡,为什么?两条原因。第一,为了把恶鬼挡在门外。前面说过,无论是画着武将的门神,还是画着神仙的门神,理论上都能驱鬼,鬼想进门捣蛋,刚走到大门口,就看见威风凛凛的两尊门神,肯定吓得抱头鼠窜。第...

  • Dec 31

    宋朝春联其实有两种,一种是纸质的,一种是木质的。木质的春联也用桃木来做,两块长长的桃木板,刮光,在上面写字或者刻字,一左一右钉在门框上,第二年春节再取下来,钉上新的。中国的老传统,春联都有横批,横批要贴在门楣上。现在贴春联,横批都是四个字,或“春光满院”,或“春回大地”,或“吉祥如意”,或“万事如意”,内容五花八门,反正都是吉祥话。宋朝的横批当然也是四个字,但内容却是千篇一律:顺天行化。顺天,意思是顺应上天,不和老天爷闹别扭。行化,意思是行事道地,符合教化。“顺天行化”这四个...

  • Dec 29

    纵观潮汕陈氏各派可考世系之祖,皆是汉太丘长陈寔。陈寔,字仲弓,谥文范,是陈氏始祖胡公四十二世裔孙。故里许县 (今河南长葛县老城东古桥乡陈故里)。汉恒帝时(约147年),为汉太丘(今河南永城西北三十里)长。陈寔德行高尚,为官清廉,深得众仰。因反对宦官专政而遭「党锢之祸」,被拘禁,后遇赦出狱。陈寔德高望重,乡里每有争讼,喜请陈寔判别是非功过,双方经调停后均无怨言,故民间流传:「宁为刑罚所加,不为陈君所短。」党禁解除,朝廷多次征召,陈寔辞而不就。后病逝于家。参加吊丧者三万余人,送殡...

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