求张岱的陶庵梦忆－闵老子茶翻译

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明人张岱的《闵老子茶》，写两个茶痴高手过招，不仅能喝出茶叶的产地、制法与采季，还能明辨水味。闵老子为取好水，从南京远赴无锡的惠泉，半夜汲出新泉，以山石铺在瓮底，轻舟顺风回航，以避震动摇晃，防止水味劳敝涩滞。

周墨农向我说闵汶水的茶好喝到不绝于口。戊寅九月到留都去，船靠岸后，就去看桃叶渡的闵汶水。申时（3p.m-5p.m），汶水去了别的地方，很晚（动作缓慢）才回来，是一老人。才谈（上两句）话，就急急忙忙起身，说：“我的手杖漏在某个地方了。”又出去了。我说：“今天岂不是白来一趟？”等了很久，汶水回来时，快要天亮了。斜眼看我：“客人还在吗？客人在这里做什么呢？”我说：“仰慕您老人家很久了，今天如果不能畅快地喝您的茶，一定不会走。”

汶水很高兴，自己升起炉子。茶快速地煮着，像风雨一样快。（将我们）带到一个房子，窗明几净，荆溪壶、成宣窑磁瓯十多种，都是精品中的精品。在灯火下观察茶的眼色，跟磁瓯没有区别，而且香气逼人，我称赞这好到极点了。我问汶水：“这茶是哪里产的？”汶水说：“这是阆苑产的茶”我喝了两口，说：“不要欺骗我，这是阆苑的制法，但是味道不像。 ”汶水偷偷地笑说：“客人知道是哪里产地吗？”我又喝了两口，说：“难道不很像罗岕产的吗？”汶水吐舌说：“奇！奇！。”我问：“这水是哪里的水？”回答说：“惠泉的水。”我又说：“不要欺骗我！惠泉走了千里，路途遥远，水劳却有如圭玉的棱角一样光亮而不晃动（水劳而圭角不动），这是为什么？”汶水说：“不再敢隐瞒了。要取惠水，一定要淘井，寂静的夜晚等待新的泉水出来，马上取出来。山上众多的石头用来装着，不是有风的时候不要行船，所以这茶水才感觉似乎有种光亮。就是平常的惠水都要逊色一筹，更何况其他的水！”又吐舌说：“奇，奇！”话还未说完，汶水出去了。一会儿后，拿一茶壶给我斟了满满一杯说：“客人喝这个吧。”我说：“香气浓烈，味道很浑厚，这是春茶吗？指之前喝的茶秋天采的。”汶水大笑说：“我七十多歳，见过很多精品鉴赏者，没有一个比得上你。”于是绝定地跟我交朋友。

注释

1. 周墨农——张岱的好友，字又龙。

2. 闵汶水！即闵老子，字汶水，南京人，精于品茶，后与张岱成为茶

中知己。

3. 不置口——不绝口。

4. 留都——古时迁都之后称旧都为留都。明代自成祖迁往北京后，即

称南京为留都。

5. 桃叶渡——古渡口名，在今江苏省江宁城，秦淮河与青溪会合处。

6. 迟——等候。

7. 婆娑——衰老的样子。庾信枯树赋：「此树婆娑，生意尽矣。」

8. 更定——夜里起更的时候。约相当于晚间八时至十时。

9. 睨——音ㄋㄧˋ，斜视。

10. 奚为——何为，为了什么。

11. 当鲈——本义指卖酒，在此则指生火煮茶。

12. 荆溪——古地名，在今江苏省宜昌县。

13. 成宣窑——疑指成窑、宣窑，皆系明代所出之瓷器，质地精致细巧。窑音ㄧㄠˊ，指陶瓷器。

14. 瓯——指小盆或盂。

15. 阆苑——苑名，在四川省阆中县西故城内。

16. 绐——欺骗。

17. 匿笑——窃笑。

18. 罗岕——地名。

19. 惠泉，即慧泉，在江苏无锡惠山第一峰白石坞下，有上中下三池。上池形圆味甘，水中含铅钖质甚多，以钱投之，能旋转久而不下。唐陆羽以此为天下第二泉。附近居民，多以泉酿酒，颇清洌。

20. 磊磊——石头很多的样子。

21. 借——铺。

22. 向瀹——方才所煮的茶。向，前不久，犹言方才。瀹音ㄧㄠˋ，以汤煮物。