古代中国和日本茶的历史渊源

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茶可能仍然是世界上最受欢迎的预制饮料，最初由中国僧侣饮用以帮助冥想和重视其药用价值的人，但它迅速普及，传播到其他东亚文化，尤其是日本。精心准备和消费的仪式发展起来，旨在培养对生活中简单奢侈品的欣赏和美感。此外，饮茶者能够谨慎地展示他们的好品味和财富，不仅通过提供相对昂贵的商品，而且通过保留他们最好的瓷器来饮用它。

随着茶艺家写的如何做人，如何充分品茶的书籍，以及歌颂茶饮的诗歌，饮茶发展成为一种艺术形式。因此，茶道成为一种简单的方式来暂时摆脱一个人经常忙碌的日常生活的磨难，今天对许多人来说，喝茶的功能仍然存在。

神话中的茶

在中国和日本的传统中，茶的发现都归功于禅宗创始人印度圣人达摩（又名达摩）。达摩为传播他的新教义而旅行，在中国南方建立了少林寺（日本人称为“Shorinji”）。他在那里面壁坐禅长达九年。那段时间结束时，他的双腿已经枯萎，在即将开悟的时候，他睡着了。他因为错过了最后一步而愤怒，扯下自己的眼皮，将它们扔在地上。从这些灌木丛中长出茶树。

一种药用饮料、 ... 和商品

茶有各种名称：中国和日本的茶或印地语和乌尔都语的柴。英文名称可能来自中国东南部福建省的饮料（ the ）的发音。这种饮料是通过在原产于中国西南部的植物山茶的幼叶、叶尖和叶芽中加入热水制成的。

茶也被认为具有药用价值，治疗宿醉就是其中之一。

大约在公元前 2 世纪左右，佛教僧侣首先使用这种饮料来支持他们冥想并防止睡眠。茶也被认为具有药用价值，治疗宿醉就是其中之一。到了唐代（公元618-907年），茶已经传播到寺院之外，成为一种流行的饮品，只有贵族才能买得起如此昂贵的饮品。茶成为经济的重要组成部分，该国东南部的大型庄园种植这种植物，并为 ... 提供宝贵的税收收入。现在将茶叶出口到其他亚洲国家的茶商是中国最富有的商人之一。

对文化的影响

喝茶的趋势也创造了人们喜欢用来冲泡、混合和饮用的精美陶瓷，以及他们用来储存茶叶的优雅罐子。茶壶是江苏宜兴的。在一个不喜欢炫耀财富的文化中，使用一个简单但昂贵的陶瓷茶碗就足以显示一个人的繁荣。

饮茶成为中国文化不可分割的一部分，开始出现在艺术和文学中。鲁豫的一首著名诗歌出现在他公元 8 世纪关于喝茶时应采用的形式和惯例的论文中。这首诗是于收到一包新采茶的礼物后的感谢信。

为了敬茶，我关上了我的草门，

免得普通民众闯入，

戴上我的纱帽

自己酿造和品尝。

第一个碗光滑地润湿了喉咙和嘴唇；

第二个驱散了我所有的孤独；

第三个驱散了我心中的沉闷，

锐化从我读过的所有书籍中获得的灵感。

第四个出汗，

通过我的毛孔驱散一生的烦恼。

第五碗净化了我生命中的每一个原子。

第六个使我成为了神仙的亲人。

第七个是我能喝到的极限——

一阵微风从我的腋下传来。

（在 Ebrey，95）

传播

与其他文化习俗一起，饮茶从中国传到了邻近的东亚国家，如韩国新罗王国，但从公元 6 世纪或 7 世纪开始，它在日本变得最流行。在日本也是如此，最早喝茶的是佛教僧侣，直到公元 1200 年左右才成为时尚。由于中国种植的茶树比日本好，这些茶树也是进口的，而不仅仅是切好的叶子。

在日本，泡茶的 ... 通常是捣碎叶子，然后用amazura（葡萄中的甜味剂）或生姜制成一个球，然后在热水中冲泡。最终，再次从公元 1200 年开始，开设了专门的茶学院，人们将他们最好的瓷器留作茶饮。

茶道

虽然上茶时发展起来的仪式和仪式起源于中国，但日本人却把它变成了他们文化的代名词。日本茶道被称为chanoyu ，意思是“茶的热水”，或chado或sado，意思是“茶的方式”。茶会一开始是相当吵闹的事情，客人们试图猜测他们喝的是什么茶，但公元 15 世纪的幕府将军足利义政制止了这一切，并使整个事情变得更加清醒和柔和，提供了裁决类是就敏感话题进行离散对话的完美场所。

仪式代表了日本的侘寂美学原则，这是对日常事物中的美和简单的欣赏所赋予的价值。侘寂在茶道中的应用归功于公元 16 世纪的茶道大师千利休（公元 1522-1591 年）。利休是军阀织田信长和丰臣秀吉 的茶道大师，他还提倡使用精心布置的花（花道）) 在喝茶时营造恰到好处的平静氛围。利休的主人并不总是听他的，似乎秀吉在公元 1587 年为 800 位客人举办了一场茶会，以庆祝他在九州的胜利。尽管如此，随着茶道逐渐变得越来越温文尔雅和亲密，僧人在后代中取得了更大的成功。

喝茶的第一件事就是把自己放在正确的位置，对于日本人来说，那是专门的茶室或茶室，也被称为sukiya或“不完美 的房子”，暗指该结构最初的简单建筑和基础材料。屋顶是竹子和茅草，支柱是未经加工的，墙壁是用泥土砌成的。这座质朴的建筑与主要住宅完全分开（立即在仪式上印上贵族要求，因为只有有钱的人才能买得起这样的东西）。因此，饮酒者或饮酒者立即脱离了日常生活空间，进而延伸到他们的日常生活。三个原始茶室今天仍然存在，并被列为日本国宝。它们可以在山崎的妙木庵、水濑区的神社和京都的西宝寺中找到。

茶室的门口通常很小，这是为了表明一旦进入，所有人都是平等的。

茶室很小，一般只有三米见方；Rikyu 被认为缩小了以前较大的房间。它的装饰和服务极简：一个厕所和一个筑盆，它由外面的石盆（chozu - bachi）组成，用于在进入之前清洁双手，以及以美观的方式放置在附近的几块不规则石头。另一个特点是一个石头，独立的灯笼，也在外面。理想情况下，茶室应该建在自己的小花园（cha - niwa）中，有踏脚石小径（tobi - ishi) 从主屋引出。想要的绿色植物是常青树而不是鲜花，脚下的苔藓或草，甚至在进入茶室之前就开始了仪式的平静效果。

茶室的门口通常很小，只有大约 90 厘米（3 英尺）高，这意味着一旦进入，所有人都是平等的。一些历史学家认为，门可以防止剑被带入茶室，以另一种方式表明在喝茶时要放弃等级和职业。窗户和纸屏风为室内提供了充足的光线。

用特制的勺子泡茶和上茶的细节和礼仪，或者一个人应该采取的克制姿势，都取决于一个人所坚持的茶道流派，而且有很多。水通常在铁壶中用木炭煮沸，茶浓、绿、苦。同样，所有仪式都要求使用最好的瓷器，尤其是茶碗或茶碗，实际上是用来喝的。

后来的历史

茶叶被广泛消费，到公元 16 世纪已成为一项大生意，最终引起了欧洲商人的兴趣，尤其是葡萄牙人和荷兰人。茶于公元 1607 年被引入欧洲，到公元 19 世纪，这种饮料在欧洲变得如此流行，以至于饮用者可以从中国、印度和锡兰（现代斯里兰卡）茶中进行选择。后两个国家的茶更浓，因此更受欢迎，尤其是英国鼓励在殖民地印度种植茶。即便如此，在公元 19 世纪初期，茶叶仍占中国对欧洲出口总额的 80%。

参考书目

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