最有家味道的葱油蒸水蛋

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8月14日零晨，我们在查济古村，当晚停电，房间里热得呆不住，坐在院子里乘凉，第一时间看到了宝宝的微博，随之而来就是各种各样的消息。关于贵圈的种种消息，我一向不太关心，但这一次不一样，深深的触动了我。幸福来之不易，一定要珍惜拥有，珍惜我们所拥有的小确幸！

珍惜不能停留在嘴上，生活中的点点滴滴，让柴米油盐酱醋茶中都包含着爱意，那才叫生活！

外出九天，回到家，感觉就是那样的好，上个厕所感觉都是痛快的！

给自己提个醒，在家里，我要开始戒“吼”了！

回家的第一个清晨，我象往常一样，早早的起来去菜市场，然后准备早餐，今天做蛋羹，最基础的，最有家味道，老公最喜欢的葱油蛋羹。

材料：鸡蛋 小葱 热水

调料：盐 生抽 芝麻油

做法：

1、材料图。这里用的水是刚烧开的热水。

2、鸡蛋打散。

3、将热水慢慢的倒入蛋液中，水的用量大约是蛋的二倍，边倒水边搅拌。

4、可以用蛋抽将蛋液搅打均匀。中间加上盐。

5、打蛋的过程中会产生泡沫，过滤或者用勺子舀去都可以。

6、搅打好并舀去泡沫的蛋羹液，上锅蒸上，水开后上笼，中小火蒸上。蒸蛋所需要的时间会跟蛋液多少，火力大小，餐具传热快慢都有关系，不是一定的，蒸蛋的过程中可以开盖检查，不会影响蒸蛋的品质。所以可以自己用固定厨具找出蒸蛋所需要的时间。

7、蒸好的蛋羹。倒上芝麻油和生抽。

8、放上小葱碎。可以开吃的。

小贴士：

蒸蛋的要点，一是蛋水比例，水量二倍于蛋量；二是水要用热水，至少也要用温水；三是蒸蛋过程中保持中小火。做好这些，你就可以蒸出水嫩蛋羹了。学会基础做法，想吃啥味儿，自己调整就好了。