【连藕怎么做小吃】莲藕零食小吃做法

Jan06

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【连藕怎么做小吃】莲藕零食小吃做法

连藕怎么做小吃:香煎藕饼

材料:莲藕,鸡蛋,盐,鸡精,面粉。

做法

1、莲藕擦成细丝,攥干水份。

2、鸡蛋取出蛋清,加入藕丝和两勺面粉,搅拌均匀。

3、加入盐,鸡精,搅拌均匀后捏成团,压成藕饼。

4、油热后入锅,煎至两面煎黄即可。

连藕怎么做小吃:冰糖糯米藕

材料:糯米80克,藕2节,冰糖60克,红糖50克,清水3000ML。

做法

1、将糯米浸泡半个小时;藕清洗干净刮去皮。

2、在藕的一端切开,将浸泡好的糯米塞入藕孔中,不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下做到没有空洞,再用牙签固定藕身和盖。

3、入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖与冰糖,冰糖要敲碎了放进去,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。

4、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

5、吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。也可以淋点蜂蜜在上面。

小贴士

1、藕要选择孔大的那种。

2、红糖是为了上色才放的,不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替,但是做出来的效果,冰糖比白砂糖要好。

3、高压锅在压的时候最好选中火。

连藕怎么做小吃:麻辣藕片

材料:藕,食盐,老干妈酱,白芝麻,青蒜苗,芝麻油,芥末油,醋。

做法

1、莲藕洗净,去皮,用清水煮大约3分钟,捞出过凉水一遍。

2、将青蒜苗洗干净切成小段,倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。

3、再倒在盛好的藕片上拌匀,撒上葱花装饰即可。

连藕怎么做小吃:炸藕夹

材料:藕1块,猪肉200g,葱适量,姜适量,料酒,生抽,五香粉,蠔油,白胡椒,盐,淀粉,普通面粉,鸡蛋清1个。

做法

1、猪肉馅入盆,放一个鸡蛋,以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和盐,顺时针搅匀,放冰箱冷藏。

2、藕切成薄片,这样好熟。

3、调面糊,淀粉和面粉1:1比例,放五香粉和盐,一个蛋清,适量水,搅均匀,放置10分钟。

4、把肉馅夹进藕片里面,轻轻一按每个孔就会塞满肉,都夹好放在一边。

5、把藕夹在面糊里过一下,确保都沾到面糊,就可以下锅炸了。

6、锅内放油,油不用太多,平时炒菜2倍就行,全程小火炒制。藕夹一面定型就可以翻面,两面都定型就可以不时翻动,直到金黄色即可出锅。

小贴士

1、面糊不要太稀,稍微有流动感就行。

2、如果有啤酒可以用啤酒搅面糊,炸出来更脆。

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