遇见生机　日本有机粗食派风潮

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文／王明勇

粗食派vs.精致包装

日本的有机产业从生产、包装到摆设都极其讲究，因此，除了生产工厂和食品展之外，我们的日本修业之旅最常参观的就是当地有机连锁店，观察各个有机体系的经营型态，并感受著名的粗食派有机食物。

日本有机店有别于台湾省的是：手工自制品特别多。日本的醃渍物一向有名，台湾省这类商品多半做成一包一包或一罐一罐摆在货架上，看起来没什么感情。但在日本就不同了，黑豆、萝卜、大黄瓜切丝凉拌等生鲜制品，以及纳豆、自制味噌等发酵物，都是一缸缸地整齐排列，还可以秤斤论两地卖。

此外，由于日本人非常支持本土有机产品，有机商店很少见到欧美进口的商品，架上货品几乎清一色都是日本国内自制。日本的礼品包装也是一大特色，日本人对礼品包装的重视，是 ... 无法想像的，每个环节都下了很大功夫，处处充满巧思。有机商品的包装也不例外，不同造型的纸盒包装，配色得宜又精致小巧，美得令人感动，深觉物超所值，好看得教人舍不得拆开，即使礼品吃完了，也会留下礼盒做纪念。