味精和鸡精买哪个？好多人被误导，告诉你答案，下次别乱买

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很多朋友为了吃得健康， 吃得卫生， 都会选择自己在家做饭， 而做饭就少不了需要用到调味料， 在咱们平常生活中调料非常多， 就比如说常吃的食用盐， 鸡精和味精等等。 说起鸡精和味精， 我们都不陌生， 因为它们是最常见的调味料之一。 在咱们平时的时候， 很多朋友认为吃鸡精或者味精对人体会造成很多伤害， 从来不去吃他们， 但是这样的想法是错误的。 那么鸡精和味精对人体究竟有没有伤害呢？今天就来跟大家详细说明一下。

一、味精

味精的原料是粮食， 通过微生物发酵提取而成的， 主要成分是谷氨酸钠。 味精是一种纯天然食品， 不是人工合成的， 目前主要是以大米和玉米为原料提炼出来， 其实做菜适量加味精是有益的， 很多朋友认为味精吃不好， 基本不怎么吃， 其实这种想法是错误的；

二、鸡精

鸡精其实是人工合成的一种调味品， 它是复合型的调味品， 主要成分是谷氨酸钠， 但是还加入了一些其他助于提鲜的物质， 单单从提鲜的角度来说， 鸡精会更好一些。 不过由于是合成的， 健康方面就不及味精了。

相信你也一定听过这样的说法， 那就是吃味精吃多了会掉头发， 而且也有些人认为鸡精， 味精吃多了会致癌。 那这种说法是正确的吗？其实这种说法并不是很正确， 因为鸡精和味精的成分中谷氨酸钠并不会致癌。 只是它在长时间的高温下会变成焦谷氨酸钠。 焦谷氨酸钠是一种有毒物质， 如果吃得比较多的话， 就会对人体造成危害。

这也在提醒我们在炒菜的时候一定不要过早放鸡精或者是味精， 要等美食快要出锅的时候再放鸡精和味精。 当然不管是鸡精还是味精， 都是一些辅助调料， 即使味道再好， 我们也不能过多地食用， 否则就是有害的， 在人体正常的接受范围内食用就没有任何问题。

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