蒸鸡蛋，滑嫩无孔的诀窍在这里，学会了天天都想吃

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鸡蛋是我们生活中最常见的食材之一， 因为它含有大量的维生素、矿物质和丰富的蛋白质， 并且价格特别便宜， 所以特别的受欢迎， 一般情况下我们家每天早上都会吃鸡蛋， 煮鸡蛋， 蒸鸡蛋或者是煎鸡蛋， 不吃鸡蛋就感觉缺点东西一样。

记得刚开始的时候， 一直认为鸡蛋羹做起来很容易， 可是第一次尝试的时候就打脸了， 蒸好的鸡蛋羹不滑嫩不细腻， 还有很多的气孔， 比起外面吃到的可差远了。 我记得老妈一直做得挺好的， 所以那段时间经常打 ... 请教老妈。

经过老妈的指导， 加上做的次数多了， 慢慢地， 我也掌握到了一些重要的小技巧小诀窍， 那些不太会的朋友学会了这些， 保准蒸好的景点更细腻无气孔， 比豆腐脑还嫩呢。

一、打鸡蛋

鸡蛋打入碗中的时候， 要打的细腻一点， 这样鸡蛋羹蒸好以后会比较的细腻， 并且颜色都是金黄色， 不会有白色；

二、倒入凉白开

往鸡蛋里加入凉白开， 这样也可以让鸡蛋羹变得更加嫩滑。 千万不能用生水或者热水， 用生水蒸的不平整， 表面会有蜂窝孔。 再搅拌一下， 用勺子去掉表面的浮沫， 这样蒸出来的鸡蛋才能平整；

三、过滤

全部搅拌好的鸡蛋液， 不要直接上锅蒸， 记得用细一点的滤网过滤一遍， 这样可以去掉上面的气泡， 还会过滤掉蛋液中没有打散的液块， 蒸好的鸡蛋羹不会有孔洞。

四、封口

加入食用盐， 剪一小张保鲜膜， 把鸡蛋密封起来。 再用一根牙签， 在保鲜膜上戳几个小洞， 小洞主要是为了让水蒸气溢出， 防止滴在蛋液上，导致蛋羹表面出现小孔；

五、上锅蒸

放锅里蒸，将水煮开后转小火继续蒸6分钟即可。

喜欢吃鸡蛋羹的朋友，牢记上面的5个要点，保证鸡蛋羹细腻无蜂窝，嫩似豆腐脑。

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五、上锅蒸

放锅里蒸，将水煮开后转小火继续蒸6分钟即可。

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