花椰菜拿来水煮"根本是最错误的"煮法，90%的人都不知道要这样煮才是最防癌的！

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花椰菜拿来水煮"根本是最错误的"煮法， 90%的人都不知道要这样煮才是最防癌的！

随着社会的发展， 人们在解决了温饱问题后开始注重健康饮食。

为了避免食入过多油脂， 不少人喜欢吃水煮花椰菜。

但是英国的一项研究表明， 这么做太浪费食材了！

▼美国俄勒冈州立大学的研究人员发现， 因为花椰菜、萝卜等十字花科蔬菜富含萝卜硫素， 能降低乳腺癌细胞的生长速度， 是不可多得的健康食材。

▼但是也要讲究烹调 ... ， 否则吃了也是白吃。 研究发现， 用水煮5分钟后， 十字花科蔬菜含有的萝卜硫素会减少20%-30%。

如果煮了半小时以上， 那么七成的营养都没了。

英国瓦威克大学（University ofWarwick）也对此做过研究。

他们从超市购买花椰菜、高丽菜等十字花科蔬菜后，

分别用水煮、微波、油炒、蒸煮的方式处理了食材。

▼研究结果证实了英国瓦威克大学的发现。

同时他们还发现， 除了水煮， 其他方式对萝卜硫素的影响不大。

蒸煮20分钟， 快炒5分钟、微波3分钟都不会造成萝卜硫素的明显降低。

▼营养师谢宜芳表示，

其实不只是花椰菜， 几乎所有的蔬菜都富含维生素C和矿物质等， 这些物质多为水溶性， 切易被高温破坏。

所以以后千万不要水煮蔬菜了， 太浪费食材了， 煮的时间越长越糟糕。 分享出去给你的朋友看看吧。