炒菜吃啥别发愁，7道经济实惠的快手菜，营养好吃，做法还简单
时间:2021/09/18 08:02 | 分类:健康以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
餐桌上， 一些家人喜欢的、上桌率高的都称为家常菜， 深受家人的喜欢， 今天介绍7道家常快手菜， 简单易做， 色香味俱全， 一盘菜成本不到5块钱， 好吃又便宜。
【手撕包菜】
材料：包菜、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1.包菜用手撕成大片， 不规则形状口感更爽脆， 再准备蒜片、姜片、红辣椒、花椒。
2.炒锅加入少许植物油， 开大火下入辅料爆香。
3.下入包菜爆炒1分钟， 大火爆炒能迅速断生， 使包菜保持爽脆口感。
4.包菜稍软后加入白糖、食盐、蒸鱼豉油调味， 快速把调料翻炒均匀即可出锅。
【洋葱炒鸡蛋】
材料：洋葱、青椒、鸡蛋、蠔油、食盐、香油
做法：
1.洋葱去皮， 掰散备用， 青椒切成细丝， 三个鸡蛋打入到碗中搅散备用。
2.炒锅加入植物油， 油热淋入鸡蛋液， 把鸡蛋炒成块后盛出。
3.用锅内底油下入洋葱和青椒， 煸炒30秒左右， 炒出香味后加入少许蠔油， 翻炒至洋葱吸收蠔油。
4.加入炒好的鸡蛋， 再加入少许食盐调味， 把食盐翻炒均匀。
5.出锅前淋入少许香油后即可完成。
【素炒腐竹】
材料：腐竹、干香菇、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、食盐、水淀粉、生抽、蠔油、香油
做法：
1.腐竹和干香菇提前用凉水泡软， 泡软的干香菇斜刀切片。
2.胡萝卜切薄片， 青椒切菱形片， 再准备葱花和蒜片。
3.烧一锅开水， 把香菇焯水1分钟。
4.炒锅加入少许植物油， 下入葱花和蒜片爆香， 再下入腐竹、香菇、青椒、胡萝卜， 翻炒1分钟左右， 把所有食材炒至断生。
5.加入生抽、蠔油、食盐调味， 调料翻炒均匀后淋入水淀粉， 这样汤汁能更好包裹食材。
6.出锅前淋入少许香油后即可完成。
【豆芽炒粉条】
材料：粉条、黄豆芽、蒜苗、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、食盐、香油、老抽、生抽、白糖
做法：
1.粉条提前用开水泡软， 黄豆芽清洗干净后控干水分， 蒜苗一把切细段， 再准备蒜片、姜片、红辣椒。
2.泡软的粉条中加入老抽和香油搅拌均匀，
这样可以起到增色和防止粘连的作用。3.炒锅加入少许植物油， 下入姜蒜片、红辣椒、花椒爆香。
4.下入黄豆芽煸炒1分钟， 使黄豆芽断生， 再下入粉条翻炒均匀。
5.接着下入蒜苗， 再加入白糖、食盐调味， 把调料翻炒均匀后蒜苗也能断生， 这样一道豆芽炒粉条即可完成。
【素炒香菇】
材料：香菇、青红椒、大蒜、水淀粉、生抽、食盐、蠔油
做法：
1.新鲜的香菇清洗干净切成厚片， 青红椒切成菱形片， 大蒜切成蒜片。
2.烧一锅开水， 把香菇焯水1分钟后捞出。
3.炒锅加入少许植物油， 先下入蒜片爆香， 再下入香菇炒香。
4.加入生抽、蠔油和少许清水， 炒匀后慢煨2分钟， 把香菇的鲜味煮出。
5.加入青椒， 翻炒30秒左右， 再加入少许食盐调味。
6.最后淋入少许水淀粉， 汤汁包裹在香菇上味道更鲜美， 炒匀后即可完成。
【酸辣白菜】
材料：白菜、大蒜、红辣椒、老抽、香醋、水淀粉、生抽、食盐
做法：
1.白菜叶和白菜帮切好后分开备用，再准备蒜片和红辣椒。
2.炒锅加入少许植物油，下入蒜片和红辣椒爆香。
3.先下入白菜帮，煸炒1分钟，把白菜帮炒至半熟。
4.再下入白菜叶，再次煸炒1分钟，这样白菜既能断生，也能保持爽脆口感。
5.然后加入老抽、生抽、香醋、食盐调味。
6.出锅前淋入少许水淀粉，这样渗出的汤汁可以包裹在白菜上，味道更好吃。
【素炒山药】
材料：山药、豆角、木耳、大蒜、生姜、水淀粉、食盐、香油
做法：
1.山药削去外皮切成菱形片，放入清水中浸泡防止氧化变黑，豆角切成长段，木耳一把撕成小朵，再准备蒜片和姜片。
2.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入豆角焯水1分钟，这样能去除生涩味，再把山药和木耳焯水30秒，焯水后的食材过一下凉水保持口感。
3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜爆香。
4.再下入山药、木耳、豆角，翻炒片刻，把食材炒香。
5.最后加入食盐调味，再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入香油后即可完成。
【酸辣白菜】
材料：白菜、大蒜、红辣椒、老抽、香醋、水淀粉、生抽、食盐
做法：
1.白菜叶和白菜帮切好后分开备用，再准备蒜片和红辣椒。
2.炒锅加入少许植物油，下入蒜片和红辣椒爆香。
3.先下入白菜帮，煸炒1分钟，把白菜帮炒至半熟。
4.再下入白菜叶，再次煸炒1分钟，这样白菜既能断生，也能保持爽脆口感。
5.然后加入老抽、生抽、香醋、食盐调味。
6.出锅前淋入少许水淀粉，这样渗出的汤汁可以包裹在白菜上，味道更好吃。
【素炒山药】
材料：山药、豆角、木耳、大蒜、生姜、水淀粉、食盐、香油
做法：
1.山药削去外皮切成菱形片，放入清水中浸泡防止氧化变黑，豆角切成长段，木耳一把撕成小朵，再准备蒜片和姜片。
2.烧一锅开水淋入几滴植物油，下入豆角焯水1分钟，这样能去除生涩味，再把山药和木耳焯水30秒，焯水后的食材过一下凉水保持口感。
3.炒锅加入少许植物油，下入姜蒜爆香。
4.再下入山药、木耳、豆角，翻炒片刻，把食材炒香。
5.最后加入食盐调味，再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入香油后即可完成。