馒头还能这么做?多一个步骤,多一样食材,松软香甜,个个乐开花
时间:2021/09/19 09:37 | 分类:健康以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!
比起普通大白馒头, 开花大馒头不知何时抢了风头, 自然开裂, 不仅外观好看, 而且口感暄软劲道, 还能添加各种蔬菜等食材做成好看的双色开花馒头, 既好看营养也更丰富, 当成主食, 比蒸的白馒头、花卷还好吃。
今天蓉儿分享5种好看又好吃的开花馒头做法, 样子好看自然更能吸引住大家的胃和心。
┄【南瓜开花馒头】┄一块南瓜一碗面, 就能够做出非常漂亮的开花馒头, 白色面团包裹南瓜面团, 好看又增加了营养成分, 做法特别的简单, 做出来的开花馒头, 好看又好吃, 2分钟就能学会, 这样蒸的馒头颜值非常高, 也很有食欲, 关键是无添加哦。
这样的花样馒头, 就算是孩子不喜欢吃馒头, 看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。
〖 食材清单〗
普通面团儿:面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升
南瓜面团儿:老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖
〖 ... 步骤〗
1、老南瓜一块, 去皮后重220克, 切片, 上锅蒸熟。
2、趁著蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿, 面粉300克, 酵母3克, 白糖10克, 常温水160毫升, 上手揉面, 揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。
3、南瓜也蒸熟了, 取出来倒入大碗里, 趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥, 放凉后加300克面粉, 3克酵母, 10克白糖。
4、上手揉面, 大家可以根据南瓜含水量的不同, 适量的更改面粉量, 干了就加点清水,
稀了就加点面粉, 直到可以揉成一个光滑的面团, 包起来继续醒发30分钟。5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了, 现在把面团儿都取出来, 先揉搓排气, 再搓成长条, 黄色的面团儿也是一样的, 揉搓排气后搓长条。
6、再分成同样等分的小面剂子,
继续把每一个小面剂揉光收圆, 白色的面团搟开搟薄, 搟成一张小面饼。7、中间放上黄色的面团儿, 用虎口收拢, 整理下, 双重口味的大馒头就做好了。
8、全部做好后用剪刀剪出十字口, 这是最简单的开花 ... 了。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟,体积变大变轻后放入蒸锅中,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟,关火再焖5分钟。
10、出锅,开花大馒头就做好了,超级蓬松喧软,打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道,让口感变得更丰富了一些,这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满,口感也非常的喧软,不信你看,怎么按压都能迅速的回弹。
┄【双色开花馒头】┄这款双色开花馒头,色泽鲜艳,香甜可口,暄软劲道,做法还简单;
众所周知,菠菜的营养价值极高,素有「蔬菜之王」的美称,除了含有大量的β胡萝卜素,也是大量维生素的极佳来源,用菠菜汁和面,用绿色面团包裹白色面团,用刀划出十字口,色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色鲜艳,自然而俏丽,上锅蒸之前的发酵过程中的馒头样子更是可爱诱人。
〖 食材清单〗面粉400克、酵母4克、常温水100毫升、菠菜汁100毫升
〖 ... 步骤〗
1、先来和面,200克面粉、2克酵母、100毫升常温水;
上手揉面,揉成一个光滑的面团儿;
2、再来做一个绿色的面团,200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁(菠菜加水一起打成汁就可以了),同样的揉成一个光滑的面团儿;
3、不用醒发,直接移到砧板上,分别搓成长条;
分成小面剂子,最后整理一下,白色和绿色要是同等的数量;
4、揉光、揉圆,全部揉成小面团儿后开始搟面,这里只用搟绿色的面团儿,搟开搟薄,搟成圆形的面片;
5、将白色面团放入中间,虎口收拢;
包好后面朝上,在表面划十字口,用双手稍微的攒一下,让十字花稍开一下,再整理一下,漂亮的图案就出来了;
6、放入蒸锅发酵两倍大,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟即可,蒸好后不要马上揭锅盖,过3分钟后再揭盖出锅,以防塌陷;出锅后的样子颜色虽然变浅了,但还是超级的柔软香甜,一点都不影响口感哦。
┄【开花大馒头】┄尝试了n个方子和整形手法,反复改了好多次,觉得这个开花大馒头的方子最简单,基本没有难度,新手很容易上手,最主要的是没有泡打粉,非常的健康。
它是规则开花,做出来非常的漂亮。普通馒头比较容易做,而开花馒头是很多人想做都做不出来的美食,有的人不管怎么做,到最后都不开花,今天蓉儿分享一个简单做法,掌握一个关键点,保证个个开花,松软细腻,越嚼越香。
〖 食材清单〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2个、常温水80克
〖 ... 步骤〗
1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋2个,常温水80克。
2、上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团儿,盖上醒发至2倍大,具体时间根据温度来定。
3、这个面团儿就醒发的非常好了,先揉搓排气,搓长条后分成小剂子,继续揉,由外向内翻转揉搓,每一个小剂子都要揉光滑,做出来会更漂亮。
4、底部轻轻的收拢,不要捏紧,这一步是开花馒头的关键,最后整理成圆形。
5、盖上二次醒发20分钟,二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软,体积稍微变大变轻了些。
6、平底锅预热,不用刷油,把面团儿放进去烙一烙,一面上色后翻另一面,不仅颜色好看还会更香哦,两面都上色后出锅。
7、现在上锅蒸,冷水上锅,大火20分钟,关火焖5分钟,出锅。
开花大馒头就做好啦,颜色超级漂亮,是不是看起来特别诱人呢?,我们来看一下它到底有多柔软,就算你用力的按下,它都能迅速的回弹,掰开还能看到细腻的组织,现在你相信有多柔软细腻了吧。
┄【双色开花大馒头】┄就算是孩子不喜欢吃馒头,看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的,做法特别的简单,做出来的开花馒头好看又好吃,而且健康又营养,这种馒头品相类似于开心果,看着就蛮开心,很符合小朋友的胃口哟。
〖 食材清单〗
黄色面团:面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个
白色面团:面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
〖 ... 步骤〗
1、面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个,觉得鸡蛋比较腥的可以换成南瓜泥会更香甜;
2、上手揉面,揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟;
3、这时候再来做一个白色的面团儿,面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
揉成一个光滑的面团儿后继续醒发30分钟;
4、30分钟后我们先来处理黄色的面团儿,继续揉一揉,整理下搓长条,分成小面剂子
继续揉光收圆,盖上保鲜膜避免表面风干;
5、再来处理白色的面团,这个面团儿已经在开始醒发了,先揉搓排气,整理成长条后分成和黄色面团相等的分量,继续揉光收圆;
6、黄色面团儿和白色面团各取一个,白色的面团先搟开搟薄,包上黄色的面团像包包子一样包起来,收口处捏紧实,整理一下,最后用剪刀剪出十字口,生胚就完成了;
7、放入锅中醒发至体积的1.5倍大,这个面团儿不用二次醒发,比较的简单省事儿,面团儿醒发好后上锅蒸;
8、冷水上锅,大火15分钟,关火再焖5分钟,出锅;
哇,颜色超级漂亮,胖乎乎的,非常柔软,不信你看,又松又软,看着都眼馋。
┄【红糖开花馒头】┄红糖馒头是很常见的美食,蓬松柔软,香甜好吃,其实掌握好比例,自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头,红糖馒头补血补铁,营养好吸收,越吃越健康,老少皆宜哦,一次可以多做一点,然后放冰箱里面,早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了,比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
〖 食材清单〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
〖 ... 步骤〗
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大;
2、今天最关键的一步就在于醒发,一发是必须要醒发的非常好的;
3、我们准备60克红糖,如果颗粒比较大就捣碎一些;
4、面团儿醒好后先排气,红糖倒进来
再加适量面粉,继续揉,这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条,分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆,全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口;
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水,水开后放入红糖馒头上锅蒸,全程大火,20分钟,关火焖5分钟,出锅;
笑开花的红糖馒头就做好啦,超级的香甜柔软,这个比例做出来的口感也不会粘牙,不信你可以试试看哦。
9、盖上保鲜膜醒发30分钟,体积变大变轻后放入蒸锅中,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟,关火再焖5分钟。
10、出锅,开花大馒头就做好了,超级蓬松喧软,打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道,让口感变得更丰富了一些,这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满,口感也非常的喧软,不信你看,怎么按压都能迅速的回弹。
┄【双色开花馒头】┄这款双色开花馒头,色泽鲜艳,香甜可口,暄软劲道,做法还简单;
众所周知,菠菜的营养价值极高,素有「蔬菜之王」的美称,除了含有大量的β胡萝卜素,也是大量维生素的极佳来源,用菠菜汁和面,用绿色面团包裹白色面团,用刀划出十字口,色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色鲜艳,自然而俏丽,上锅蒸之前的发酵过程中的馒头样子更是可爱诱人。
〖 食材清单〗面粉400克、酵母4克、常温水100毫升、菠菜汁100毫升
〖 ... 步骤〗
1、先来和面,200克面粉、2克酵母、100毫升常温水;
上手揉面,揉成一个光滑的面团儿;
2、再来做一个绿色的面团,200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁(菠菜加水一起打成汁就可以了),同样的揉成一个光滑的面团儿;
3、不用醒发,直接移到砧板上,分别搓成长条;
分成小面剂子,最后整理一下,白色和绿色要是同等的数量;
4、揉光、揉圆,全部揉成小面团儿后开始搟面,这里只用搟绿色的面团儿,搟开搟薄,搟成圆形的面片;
5、将白色面团放入中间,虎口收拢;
包好后面朝上,在表面划十字口,用双手稍微的攒一下,让十字花稍开一下,再整理一下,漂亮的图案就出来了;
6、放入蒸锅发酵两倍大,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟即可,蒸好后不要马上揭锅盖,过3分钟后再揭盖出锅,以防塌陷;出锅后的样子颜色虽然变浅了,但还是超级的柔软香甜,一点都不影响口感哦。
┄【开花大馒头】┄尝试了n个方子和整形手法,反复改了好多次,觉得这个开花大馒头的方子最简单,基本没有难度,新手很容易上手,最主要的是没有泡打粉,非常的健康。
它是规则开花,做出来非常的漂亮。普通馒头比较容易做,而开花馒头是很多人想做都做不出来的美食,有的人不管怎么做,到最后都不开花,今天蓉儿分享一个简单做法,掌握一个关键点,保证个个开花,松软细腻,越嚼越香。
〖 食材清单〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2个、常温水80克
〖 ... 步骤〗
1、先来和面吧,面粉300克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋2个,常温水80克。
2、上手揉面,揉成一个光滑偏软的面团儿,盖上醒发至2倍大,具体时间根据温度来定。
3、这个面团儿就醒发的非常好了,先揉搓排气,搓长条后分成小剂子,继续揉,由外向内翻转揉搓,每一个小剂子都要揉光滑,做出来会更漂亮。
4、底部轻轻的收拢,不要捏紧,这一步是开花馒头的关键,最后整理成圆形。
5、盖上二次醒发20分钟,二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软,体积稍微变大变轻了些。
6、平底锅预热,不用刷油,把面团儿放进去烙一烙,一面上色后翻另一面,不仅颜色好看还会更香哦,两面都上色后出锅。
7、现在上锅蒸,冷水上锅,大火20分钟,关火焖5分钟,出锅。
开花大馒头就做好啦,颜色超级漂亮,是不是看起来特别诱人呢?,我们来看一下它到底有多柔软,就算你用力的按下,它都能迅速的回弹,掰开还能看到细腻的组织,现在你相信有多柔软细腻了吧。
┄【双色开花大馒头】┄就算是孩子不喜欢吃馒头,看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的,做法特别的简单,做出来的开花馒头好看又好吃,而且健康又营养,这种馒头品相类似于开心果,看着就蛮开心,很符合小朋友的胃口哟。
〖 食材清单〗
黄色面团:面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个
白色面团:面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
〖 ... 步骤〗
1、面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个,觉得鸡蛋比较腥的可以换成南瓜泥会更香甜;
2、上手揉面,揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟;
3、这时候再来做一个白色的面团儿,面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升
揉成一个光滑的面团儿后继续醒发30分钟;
4、30分钟后我们先来处理黄色的面团儿,继续揉一揉,整理下搓长条,分成小面剂子
继续揉光收圆,盖上保鲜膜避免表面风干;
5、再来处理白色的面团,这个面团儿已经在开始醒发了,先揉搓排气,整理成长条后分成和黄色面团相等的分量,继续揉光收圆;
6、黄色面团儿和白色面团各取一个,白色的面团先搟开搟薄,包上黄色的面团像包包子一样包起来,收口处捏紧实,整理一下,最后用剪刀剪出十字口,生胚就完成了;
7、放入锅中醒发至体积的1.5倍大,这个面团儿不用二次醒发,比较的简单省事儿,面团儿醒发好后上锅蒸;
8、冷水上锅,大火15分钟,关火再焖5分钟,出锅;
哇,颜色超级漂亮,胖乎乎的,非常柔软,不信你看,又松又软,看着都眼馋。
┄【红糖开花馒头】┄红糖馒头是很常见的美食,蓬松柔软,香甜好吃,其实掌握好比例,自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头,红糖馒头补血补铁,营养好吸收,越吃越健康,老少皆宜哦,一次可以多做一点,然后放冰箱里面,早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了,比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。
〖 食材清单〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖
〖 ... 步骤〗
1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升
没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大;
2、今天最关键的一步就在于醒发,一发是必须要醒发的非常好的;
3、我们准备60克红糖,如果颗粒比较大就捣碎一些;
4、面团儿醒好后先排气,红糖倒进来
再加适量面粉,继续揉,这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿
揉好后取出来搓成长条,分成大小相等的小剂子
继续揉光收圆,全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口;
5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大
锅中提前烧水,水开后放入红糖馒头上锅蒸,全程大火,20分钟,关火焖5分钟,出锅;
笑开花的红糖馒头就做好啦,超级的香甜柔软,这个比例做出来的口感也不会粘牙,不信你可以试试看哦。