抗老又防癌！鲭鱼搭配这４种食物，保健效果倍增

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鱼类是omega-3脂肪酸的主要食物来源，而omega-3又包含了EPA、DPA、DHA等成分。专家指出，虽然鱼类多多少少都含有omega-3，但是，鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、秋刀鱼等富含油脂的鱼，omega-3脂肪酸的含量特别高。研究发现，植物和海鲜中的omega-3脂肪酸，有助于降低致命性心脏病发作的风险达10%。

DHA含量排名前三名分别是鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼，其中每100克鲭鱼的DHA含量高达3200毫克；至于以EPA含量排名，鲭鱼和鲔鱼也高居1、3名。

今天讲得鲭鱼是市场上常见的平价鱼种，全年都有渔获，其中又以4、5月和10月为盛产期，所以易取得又便宜，营养价值又超级高，真的是很棒的食材。

鲭鱼搭配４食材，保健功效加倍

1、鲭鱼+姜→促进血液循环

食用鲭鱼可提升胃部机能，帮助恢复体力。以中医观点，可暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体，对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

鲭鱼是瘦肉鱼，除了蛋白质，也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素B2，能预防贫血、美容肌肤。DHA 可活化大脑功能，因而提升记忆力及预防痴呆。

为了要有效率地摄取容易氧化的EPA 及DHA，可用抗氧化强的蔬菜、调味料及橄榄油烹调。寒性体质的人可食用添加生姜的鲭鱼味噌煮，能温热身体。

2、鲭鱼+番茄→抗氧化

番茄红素抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，能够清除自由基、预防心血管疾病及多种癌症，其中的β-胡萝卜素也可减少自由基和细胞氧化反应。

3、鲭鱼+洋葱→清血管

洋葱中的化合物硫化丙烯，能扩张血管壁、降低血压与血脂、防止血栓形成及动脉硬化，和鲭鱼一起食用，能够加强清血效用并预防癌症。

4、鲭鱼+芝麻→抗老化

鲭鱼富含的EPA、DHA，可以帮助血管扩张，使血液流动更顺畅，养分也能因此顺利到达黑色素细胞，进而帮助改善年龄增长所生的白发。

黑芝麻中的「黑芝麻木酚素」，具备抗氧化作用，可以帮助去除造成人体老化的活性氧，而且芝麻还有丰富的维生素E，也同样具备强力抗氧化作用。

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