抗老又防癌!鲭鱼搭配这4种食物,保健效果倍增

Jun18

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抗老又防癌!鲭鱼搭配这4种食物,保健效果倍增

鱼类是omega-3脂肪酸的主要食物来源,而omega-3又包含了EPA、DPA、DHA等成分。专家指出,虽然鱼类多多少少都含有omega-3,但是,鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼、秋刀鱼等富含油脂的鱼,omega-3脂肪酸的含量特别高。研究发现,植物和海鲜中的omega-3脂肪酸,有助于降低致命性心脏病发作的风险达10%。

DHA含量排名前三名分别是鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼,其中每100克鲭鱼的DHA含量高达3200毫克;至于以EPA含量排名,鲭鱼和鲔鱼也高居1、3名。

今天讲得鲭鱼是市场上常见的平价鱼种,全年都有渔获,其中又以4、5月和10月为盛产期,所以易取得又便宜,营养价值又超级高,真的是很棒的食材。

鲭鱼搭配4食材,保健功效加倍

1、鲭鱼+姜→促进血液循环

食用鲭鱼可提升胃部机能,帮助恢复体力。以中医观点,可暖胃、补气血、消除焦躁。也能促进血液循环、温暖身体,对于因虚冷造成的生理痛有其效果。

鲭鱼是瘦肉鱼,除了蛋白质,也富含脂溶性维生素、不饱和脂肪酸。丰富的铁质及维生素B2,能预防贫血、美容肌肤。DHA 可活化大脑功能,因而提升记忆力及预防痴呆。

为了要有效率地摄取容易氧化的EPA 及DHA,可用抗氧化强的蔬菜、调味料及橄榄油烹调。寒性体质的人可食用添加生姜的鲭鱼味噌煮,能温热身体。

2、鲭鱼+番茄→抗氧化

番茄红素抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍,能够清除自由基、预防心血管疾病及多种癌症,其中的β-胡萝卜素也可减少自由基和细胞氧化反应。

3、鲭鱼+洋葱→清血管

洋葱中的化合物硫化丙烯,能扩张血管壁、降低血压与血脂、防止血栓形成及动脉硬化,和鲭鱼一起食用,能够加强清血效用并预防癌症。

4、鲭鱼+芝麻→抗老化

鲭鱼富含的EPA、DHA,可以帮助血管扩张,使血液流动更顺畅,养分也能因此顺利到达黑色素细胞,进而帮助改善年龄增长所生的白发。

黑芝麻中的「黑芝麻木酚素」,具备抗氧化作用,可以帮助去除造成人体老化的活性氧,而且芝麻还有丰富的维生素E,也同样具备强力抗氧化作用。

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