科学实证　抗癌蔬菜汤九大功效报你知

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「常备抗癌蔬菜汤」最棒的优点在于取得方便，并使用随处可见的蔬菜，就能摄取具有惊人作用的机能性成分「植化素」。

哈佛医师的常备抗癌汤作者表示，我长年在美国哈佛大学留学，研究癌症与免疫功能，在《科学》（Science）、《自然》（Nature）等国际顶尖期刊发表许多论文。综合长期以来的研究结果，诞生出「常备抗癌蔬菜汤」。来我医院求诊的病患，我也鼓励他们喝「常备抗癌蔬菜汤」治疗疾病。简单来说，「常备抗癌蔬菜汤」有如下的作用：

1.抗氧化：消除活性氧高丽菜与南瓜的维他命C、南瓜的维他命E、洋葱的异蒜氨酸与槲皮素、胡萝卜与南瓜的α–胡萝卜素和β–胡萝卜素，都具有可消除活性氧的抗氧化作用。

2.解毒：去除体内毒素高丽菜的芐基异硫氰酸酯可增加肝脏的解毒酵素，去除有害物质与致癌物质的毒素。此外，高丽菜、洋葱与胡萝卜内含的食物纤维可调整肠内细菌，促进排便，发挥解毒作用，消除有害物质与致癌物质的威胁。

3.增强免疫力举例来说，胡萝卜与南瓜的β–胡萝卜素可活化NK细胞、T细胞与巨噬细胞，提升免疫力。此外，β–胡萝卜素可在体内转化成维他命A，强化黏膜的免疫屏障功能。高丽菜、南瓜富含维他命C，可促进干扰素的分泌，增强免疫力。

4.抑制过敏与发炎胡萝卜与南瓜的β–胡萝卜素，和南瓜含有的α–生育醇可发挥共同作用，抑制IgE 抗体（IgE 是过敏反应的起因），预防过敏体质。此外，洋葱内的槲皮素亦可抑制生成IgE 抗体，减缓过敏反应；抑制细胞激素与前列腺素之生成，消除发炎症状。

5.净化血液与预防动脉硬化高丽菜的芐基异硫氰酸酯与洋葱的槲皮素，具有净化血液作用，可预防心肌梗塞和脑梗塞。胡萝卜与南瓜的β–胡萝卜素可避免坏胆固醇氧化，预防动脉硬化。

6.有效降血压「常备抗癌蔬菜汤」富含钾，钾可将盐分从肾脏中排出。此外，汤品含有大量食物纤维，可避免盐分吸收，改善血压，再加上蔬菜汤并未加盐，也能达成减盐目标。

7.改善肥胖、高血糖及高血脂症蔬菜汤富含食物纤维，饭前喝可阻碍糖分和胆固醇吸收，改善三高。

8.改善肠胃状态蔬菜汤富含食物纤维，可促进排便，保护胃部黏膜。

9.防癌作用富含植化素的汤品可发挥以下四大功效，预防癌症：1.具有抗氧化作用，可消除伤害基因的活性氧维他命C（高丽菜、南瓜）：发挥抗氧化作用，保护基因。异蒜氨酸、槲皮素（洋葱）：发挥抗氧化作用，保护基因。α– 胡萝卜素（胡萝卜）：发挥抗氧化作用，保护基因。β– 胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）：发挥抗氧化作用，保护基因。

2.去除并排出致癌物质芐基异硫氰酸酯（高丽菜）：促进解毒酵素生成，去除致癌物质毒性。食物纤维（高丽菜、洋葱、胡萝卜）：促进排出有害物质。

3.增强免疫力与抑制炎症β– 胡萝卜素（胡萝卜、南瓜）：活化NK 细胞及T 细胞。槲皮素（洋葱）：抑制发炎，消除罹癌病因。

4.抑制癌症芐基异硫氰酸酯（高丽菜）：诱导癌细胞自然死亡（细胞凋亡）。槲皮素（洋葱）：直接抑制癌细胞增生。

「常备抗癌蔬菜汤」最棒的优点在于取得方便，并使用随处可见的蔬菜，就能摄取具有惊人作用的机能性成分「植化素」。各位不妨立刻在家烹煮，体验植化素的神奇力量吧！

（本文摘自／哈佛医师的常备抗癌汤／联经出版公司）

（文章授权提供／优活健康网）

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